黑莓会坏吗？

黑莓是时令，而你在农贸市场买了太多了。现在你在想如何储存它们，这样它们就不会那么快变质了。或者你已经知道你手上的黑莓太多了，你打算把它们冷冻起来。

不管怎样，我们都能掩护你。在本文中，我们将讨论黑莓的存储选择、保质期和变质。如果你想了解这两个话题中的任何一个，你就在正确的地方。让我们投入进去吧。

如何储存黑莓

黑莓的储存指南和他们表兄的草莓非常相似。第一件事，当你带着浆果回家后，要做的就是把所有的浆果都检查一遍，把发霉和损坏的都扔掉。微生物像野火一样在这些水果中传播，现在一两个坏的可能会导致第二天早上包装的一半被干掉。

好吧，现在你只有好看的黑莓了，要不要洗一下？这取决于你。很多人建议在使用前不要清洗水果，这是最安全的选择。但如果你想让它们随时可用，你可以清洗它们，但要确保在它们被存放之前彻底干燥。

现在我们来谈谈浆果应该放在哪里。如果你要在同一天完成整个包裹，那么台面就可以了。但如果你需要更多的时间，冰箱是最好的选择。

说到如何在冰箱里储存，有几点要记住：

• 确保容器通风良好。黑莓通常装在通风的塑料蛤壳里，如果你用自己的容器，确保它们能呼吸，水分也能逸出。
• 用纸巾把包装排好。它们可以保护浆果不受底部多余水分的影响。这一步是可选的，只有当你想把水果保存4-5天以上的时候才是真正值得的。
• 防止黑莓被压碎。这些水果柔软，极易损坏。正因为如此，他们需要某种保护，通常是以容器的形式。

如何冷冻黑莓

你可能不止一次买过冷冻黑莓，所以你知道它们很容易冷冻。冷冻这种水果的方法有很多种，有些比其他方法需要更多的工作。

下面我将介绍一种最直接的方法，它需要很少的实际操作时间：干法冷冻。如果你对其他冷冻黑莓的方法感兴趣，比如糖包装或糖浆包装，请访问北美覆盆子和黑莓协会的网站（RBFR）。

以下是如何干燥冷冻黑莓：

1. 清洗并晾干。把水排干后，让浆果放在纸巾上至少15到30分钟。之后，拍干它们。这很重要，因为你想冷冻浆果，而不是浆果和一堆水。
2. 速冻水果。把黑莓放在烤盘上一层，这样它们就不会互相接触了。把烤盘移入冷冻室，待其凝固。
3. 把冰冻的黑莓放到容器或袋子里。现在这些浆果都冻好了，你可以把它们放在一起，但仍然只能摘一把。如果你用的是冷冻袋，在密封前要尽可能多的排出空气。如果愿意，可以添加一个带有名称和日期的标签。
4. 把包装好的冷冻浆果扔回冰箱。

最好在6到8个月内使用这些冷冻黑莓（RBFR），但它们在质量上应该可以保持更长的时间。

当需要解冻时，可以在冰箱里放一整夜，如果时间不够，可以用温水解冻。或者，如果你在冰沙里用黑莓，或者在炉子上煮，你可以不去除霜。

黑莓能用多久

黑莓在室温下可以保存一两天。如果这是一个炎热的夏天，你把它们放在台面上过夜，那么它们中的一些很可能会在早上离开。

如果你把它们冷藏起来并遵循上面所有的储存指南，它们可以保存一周。当然，这取决于它们的质量，它们是什么时候收获的，以及它们在你买之前存放了多长时间。一般来说，尽量在3到5天内使用它们，以获得质量最好、变质或过熟的标本。

	Countertop	Fridge
Blackberries	1 – 2 days	4 – 7 days

如何判断黑莓是否变质？

新鲜的黑莓是蓝黑色的，颜色相当均匀，看起来很丰满。虽然它们很软，但你不会叫它们糊状的。

渐渐地，它们失去了一些颜色，有些球茎也不再丰满了。它们也变得超级粘乎乎的。这样的浆果虽然没有达到最佳品质，但还是可以吃的。或者加入冰沙，水果沙拉，或者做果酱。

说到黑莓，你一定要扔掉，以下是你要寻找的迹象：

• 模具。任何迹象都意味着水果完蛋了。
• 粘液、渗出的果汁或压碎的。如果球茎里没有液体，或者水果在路上被压碎了，就把它扔出去。
• 不闻气味。不太可能发生，但如果你闻了闻就不见了，那是不可能的。

来源

• 北美黑莓和覆盆子协会
• 北美覆盆子和黑莓协会：冷冻覆盆子和黑莓