鸡尾酒酱会变质吗？

你买了鸡尾酒酱来配你想尝尝的海鲜菜。现在，几周后，它还在冰箱里。鸡尾酒酱会变质吗？

或者你在清理和整理你的餐具室时发现了一瓶过期的亨氏鸡尾酒酱。已经过了一两个月了，但你怀疑它还是可以用的。你应该放弃还是尝试一下？

如果这两个听起来很熟悉，那你就对了。下面我们将介绍鸡尾酒酱的储存、保质期和变质情况。如果这就是你想要的，继续读下去。

如何储存鸡尾酒酱

鸡尾酒酱汁通常是其他酱汁的组合，如番茄酱、辣根酱、塔巴斯科酱或伍斯特郡（WIKI）。这种混合物通常配以柠檬汁或大蒜以增加风味。有了这样的设施，人们不需要食品技术学位就可以知道如何储存它。

当谈到商店买的鸡尾酒调味汁时，你可以把一瓶未开封的瓶子放在餐具室或厨房的橱柜里。确保它不在阳光下，就这样。

一旦你打开瓶子，有两种选择：冷藏和室温储存。第一种方法是一种更好的选择，可以使质量保持更长时间（FK）。只有当你知道你很快就会喝完这瓶酒的时候，后者才有意义。不管你选择哪一种，记住要把瓶子密封好。

鸡尾酒酱开封后要冷藏吗？是的，如果你在乎质量，而且不打算在一两周内完成。

说到自制鸡尾酒酱，一定要放在冰箱里。

鸡尾酒酱汁能放多久？

再一次，让我们从商业瓶装鸡尾酒酱开始。未开封的瓶子的保质期通常在一年（FK，VCE）和一年半（LFF）之间。幸运的是，您不需要记住这一点，因为毫无疑问，标签上有一个最佳日期。

如果你那瓶未开封的鸡尾酒酱已经过期了怎么办？就像其他调味品一样，吃起来还是可以的。打开它，检查是否有损坏的迹象（稍后会详细介绍）。

一旦打开瓶子，调味品在食品储藏室（VCE）或冰箱（FK，VCE）中可保持六个月的质量。这并不意味着它会在这段时间后变质，但你可能会发现酱汁的味道缺乏热量或沉闷。

说到自制的鸡尾酒酱，不知道能坚持多久。有成百上千种食谱，每一种都有一套独特的配料和比例。另外，虾或酱汁中可能不含防腐剂。这也会影响保质期。

长话短说，一道菜最好做多少就做多少。如果你有剩菜，尽量在一两周内使用，以达到最佳的口感和食品安全。

	Pantry	Fridge
Cocktail sauce (unopened)	Best-by + 1 – 3 months for best quality
Cocktail sauce (opened)	1 month	6 months for best quality
Homemade cocktail sauce		1 – 2 weeks

请注意，上述期间仅为估计值。

如何判断鸡尾酒沙司不好？

有时鸡尾酒沙司的稠度会变成凝胶状。如果那样的话，不用担心，酱汁很好。这是西红柿中辣根和果胶之间的自然反应。通常，你可以通过搅拌酱汁（KH）来固定质地。

凝胶酱问题更经常发生在混合了少量人工防腐剂。这意味着如果发生在你身上是件好事。

当涉及到实际损坏时，你应该寻找常见的嫌疑犯：

• 发霉（表面有白点或绒毛），或其他外观变化
• 异味或异味
• 不好的品味

一般来说，和其他调味品一样，如果你的鸡尾酒酱看起来和闻起来都不错，那么通常就可以使用了。最糟糕的事情可能（现实地）发生的是味觉将缺乏或几乎不存在。如果是这样的话，你应该为了提高质量而丢弃酱汁。

最后但并非最不重要的是，如果你的鸡尾酒酱汁是超龄的，比如超过保质期两年或者开业超过一年，那么是时候让它过去了。它可能仍然是安全的消费，但它可能不好的味道明智的任何方式。

来源

• 维吉尼亚合作推广：消费者食品储存指南
• FK FoodKeeper应用程序：鸡尾酒沙司
• 路易斯安那州炸鱼：常见问题
• KH Kelchner的食品：常见问题
• 维基百科：鸡尾酒酱