香蒜会变质吗？

我最讨厌的是商店里买的香蒜酱和其他冷藏食品的大小。

很多时候，一个容器比一个食谱所需的还要多。这让我只能在冰箱里放一个半开的罐子，我必须记住要用它。

到了某个时候，一个可怕的问题出现了：香蒜酱会变质吗？

如果你想了解更多关于香蒜酱的保质期、储存和变质的知识，这篇文章就是为你准备的。在这本书中，我们既涵盖了商店购买的商品，也涵盖了自制的各种商品。也就是说，如果你喜欢自己做这种酱汁，我们会为你提供服务的。

如何储存香蒜酱

市面上有两种香蒜酱。第一个是不加冷藏的，第二个放在商店的冷藏区。其他调味品也一样，比如莎莎酱。

让我们从前者开始。未冷冻的香蒜酱通常装在罐子或罐头里。因为它在商店里是室温的，你也可以在室温下储存，只要它是未开封的。

确保它在凉爽干燥的地方，远离阳光和热源。一些阳光和温度的变化不会使它在容器中变质，但打开后的质量可能不是那么好。

一旦你打开容器，确保它总是密封得很紧，不用的时候放在冰箱里。如果香蒜酱是装在罐子里的，在冷藏前把它倒进一个密封的容器里。

第二种商业香蒜酱是冷藏销售的。储存它不是一门科学：当你带着它回家的时候，你就把它放进冰箱里，放在那里。

一旦你打开容器，保持它总是密封严密。如果原来的容器不能密封，把香蒜酱倒入一个小的食物容器里。

说到自制的香蒜酱，你应该一直把它放在冰箱里，密封得严严实实。如果你想在冰箱里保存几天，在把它扔进冰箱之前，在上面加一些橄榄油。这将有助于它保持质量一段时间。

你能冻香蒜吗？

如果你想延长香蒜酱的保质期，你可以冷冻它。

请注意，冷冻香蒜在解冻后可能会导致质地的轻微变化。这种调味汁解冻后的质量取决于制作香蒜酱的原料和冷冻时间。

另外，请记住，在某些菜肴中，改变后的质地会很好地融合在一起，而在其他菜肴中则会很明显。

简言之，你需要做一些测试，看看你的香蒜酱是否能很好地冷冻，以及它在你最喜欢的菜肴中是如何起作用的。

说到如何冷冻香蒜酱，试着把它放在冰块托盘里冷冻。这样你就可以很容易地解冻你所需要的酱汁。

你问，香蒜酱能在冰箱里存放多久？Buitoni建议只使用30天，但很明显，冰箱里的香蒜酱不会变质。不过，它的质量会随着时间的推移而下降，所以你越早使用它越好。

香蒜持续多久

再一次，让我们从商业包装的香蒜酱的保质期开始。

它通常会在标签上注明最佳日期。只要你不开封，酱汁很容易在那一天之后持续几周甚至几个月。当然，它的质量不会像辣酱那么久，但它不会在标签上的日期后一两天变质。

一旦你打开罐子或罐头，你可以保存7到10天的酱汁。

当谈到在冷藏区出售的商店购买的香蒜酱时，大多数情况下标签上都有使用日期。未开封的酱汁应该能在5到7天内保持良好的品质。有时它能保持更长时间的新鲜，但这不是一个必然的结果。

一旦你打开集装箱，你应该在5到7天内完成。未冷冻的香蒜酱比冷藏的香蒜含有更多的防腐剂，所以打开瓶子后保鲜时间也更短。

自制香蒜在冰箱里可以保存4到5天。自制的香蒜酱通常不含任何防腐剂，所以没有什么能阻止它变质，所以时间很短。

当然，如果你能拿一个研钵和一个杵，为每一道菜搅出新鲜的香蒜，那就太理想了。但众所周知，这是不现实的。

	Pantry	Fridge
Pesto (sold unrefrigerated, unopened)	Best-by + 1 – 3 months
Pesto (sold unrefrigerated, opened)		7 to 10 days
Pesto (sold refrigerated, unopened)		Use-by + 5 – 7 days
Pesto (sold refrigerated, opened)		5 – 7 days
Pesto (homemade)		4 – 5 days

请注意，上述期间是粗略估计。

如何判断香蒜酱是否不好

当谈到变质的香蒜酱时，有几点需要注意。

当然，也有常见的疑点，比如霉菌或其他有机生长物。在酱汁的表面和容器的内部都能找到。

第二个典型的腐败迹象是发臭或腐烂的气味。如果酱汁闻起来不像平常那样新鲜，那它已经过了它的盛期，你应该扔掉它。

下一行是罗勒。如果它们的颜色从绿色变为褐色，这是一个很好的指标，说明香蒜酱应该被丢弃。

如果酱汁没问题的话，应该没问题。给一小部分尝一尝，然后根据这个决定是否足够好用。如果没有，丢弃它。

最后但同样重要的是，请记住香蒜很快就会变质。如果你不质疑的话，那就意味着吃吧。相信你的感觉，如果是这样的话，就把酱汁扔了。

如果它长时间地放在冰箱里，比如一个多星期自制的香蒜酱，也是一样。即使一切看起来都很好，但最好还是稳妥地放弃它。最初的坏迹象很难发现，所以假设它已经关闭是正确的选择。