香草豆会变质吗？

让我们面对现实吧，香草豆在厨房里没有那么多用处。我的意思是你只能做这么多奶油布吕利或自制冰淇淋。

在某个时候，你开始怀疑你的豆子是否还可以使用。这就是“香草豆变质了吗？”？“突然出现。

香草豆可以保存很长一段时间，特别是如果你好好照顾它们的话，但与香草精不同，它们不会永远保存。如果你想学习一些关于香草豆的储存、保质期和变质的基本知识，请继续阅读。

如何储存香草豆

储存香草豆几乎是围绕着确保豆子既不干燥也不发霉。

如果你的咖啡豆是用真空密封包装的，在使用前或最多6个月内都要保持原样。一旦时间过去了，而您仍然没有使用这些bean，就应该打开包了。

用蜡纸或塑料薄膜包住豆子，然后转移到密封容器或可重新密封的袋子中。如果你选择了一个袋子，在密封前尽可能多的挤出空气。

容器应放置在黑暗和相对凉爽的地方，远离热源。食品储藏室或地窖最好，但远离烤箱的橱柜也可以。不建议冷藏或冷冻。

如果你担心在豆子变干之前你不能用光所有的豆子，最简单的方法就是制作香草精。你只需要豆子和一些高浓度酒精就可以了。

有关存储香草豆的更多信息，请查看前面链接的Beanilla FAQ。

香草豆能吃多久

这是一个相当棘手的问题，因为它真的很难说你的香草豆到底能坚持多久。这不仅取决于你提供的储存条件，还取决于你购买时它们的新鲜程度或干燥程度。

与香草精不同，这种豆子肯定不会永远存在。类似于其他一些烘焙原料，比如发酵粉，豆子会随着时间的推移而失去效力。我指的是它们的气味和味道。这意味着过一段时间后，豆子会变干，它们也不会有多大用处。

香草豆在变干前能保存多久？再说一次，这很难说。如果储存在适当的条件下，它们可以保存两年。但是卖家通常建议你在6个月到一年内只买你用过的量。这样你几乎可以肯定你的钱是值得的。

	Pantry
Vanilla beans (unopened or opened)	1 year

请注意，上述期限仅适用于最佳质量。这些豆子可以安全使用更长时间，但质量可能不会那么好。

如何判断香草豆是否不好？

豆子会发霉，尤其是在潮湿的环境中。霉菌会在豆上出现模糊或海绵状的斑点。如果发生这种情况，一般来说，您应该丢弃这些bean。

不过，你可以在网上找到，如果霉菌只在表面，你可以用蘸有高防酒精的布刮干净，然后继续正常使用。如果你同意那个建议，那就由你决定了。然而，如果霉菌已经渗透到豆子的表面并且在豆荚里生长，一定要丢弃豆子。

更复杂的是，干涸的香草豆经常会形成“霜”，看起来有点像霉菌。这种“霜状”晶体的形成是由于香兰素从豆子内部到表面而形成的，而且这些豆子仍然非常安全。“闪亮的，香兰素”看起来很硬。

除了霉菌生长，香草豆往往不会变质，反而会变干。干香草豆，虽然可能仍然安全食用，但味道会大大减少，最终会完全失去味道。豆子越干越老，降解的风味物质越多。

为了测试香草豆是否还有足够的味道，从豆子的末端切下一小块，用手指捏碎。你应该能闻到强烈的香草味。如果这种气味很弱，你可能需要加倍使用香草来达到同样的效果。如果豆块太脆而不能压碎，它可能已经失去了所有的味道。