食品标签和营养术语解释

食品和营养标签可以帮助消费者选择更健康的饮食，至少在理论上是这样。了解这些标签上的所有信息非常重要，特别是对于坚持特殊饮食的人以及患有食物过敏的消费者。不幸的是，某些标签术语要么令人困惑，要么有关这些术语的信息模糊不清。为了帮助你做出更好的食物选择，以下是一些你会在食品标签上找到的最常见的营养术语的定义。

食品标签

Low Fat

根据美国食品和药物管理局（FDA）的指南，该术语用于每100克固体脂肪含量不超过3克，液体每100毫升脂肪含量不超过1.5克的食品。对于半脱脂牛奶，脂肪含量应为每100毫升1.8克。某些食物，如葡萄干、坚果和谷物，如果份量较小，则每50克食物中的脂肪含量不应超过3克。

主菜、盒饭和类似产品的指南略有不同。要想被认为是低脂食品，一道菜的食用量为100克，脂肪含量不得超过3克。此外，该部分的脂肪所含热量不应超过30%。

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Reduced Fat

减脂食品是一个术语，用于描述脂肪含量至少比普通食品少25%的食品。这意味着每100克食物中的脂肪含量应该比普通食物少3克。与流行的观点相反，减少脂肪并不意味着食物中脂肪含量低。这意味着食物中的脂肪含量比原来的要少。一个很好的例子就是低脂牛奶和全脂牛奶。

Low Sugar

该术语用于每100克食物中含糖量少于5克的食品。

No Sugar Added

这意味着食物中没有添加糖作为配料。这个标签经常出现在水果和牛奶上。一定要注意，仅仅因为食品上有“不加糖”的标签并不意味着它含糖量低。食物中可能含有天然存在的糖，甚至含有相当多的糖。例如，某些类型的水果含糖量很高。说到乳制品，大多数都含有乳糖，一种天然存在的乳制品特有的糖。

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Low Calorie

“低热量”是一种营养标签，适用于每份食物含有不超过40卡路里的食物（糖替代品除外）。低热量的食物和菜肴每100克的热量应少于120卡路里。

Light

根据FDA的规定，light或lite是一个用来描述脂肪、热量和钠显著减少的食物。在一个典型值（卡路里、脂肪或钠）中，轻食品的卡路里含量应比标准产品低30%到50%。这就解释了为什么有些食物会有这样的标签：少30%的脂肪或少50%的钠等等。要确定一个清淡食物的确切脂肪或卡路里含量，一定要看每100克的信息。标签光也可以指食物的质地、颜色或稠度。这意味着你不应该认为清淡的食物比普通的好。一定要看标签上的营养信息来确定。