面粉变质了吗？

面粉是厨房的主食之一，然而我们常常发现自己的橱柜里放着一个半开的包装。

面粉变质了吗？你能用“过期”面粉吗？当你偶然发现这样一袋面粉时，你就会想到这些问题。

幸运的是，面粉的保质期比包装上的日期长得多，特别是如果你储存得当的话。如果你想了解面粉的储藏、保质期和变质，请继续阅读。

如何储存面粉

储存面粉不是一门科学。你应该把未开封的包裹放在阴凉干燥的地方。餐具室是最好的选择，但是厨房里的橱柜也可以。

和其他干货一样，像发酵粉，最重要的是要让面粉远离水分。

也就是说，打开包装后，最好把粉末转移到一个密封的容器里，这样你就可以把它密封起来了。或者是我们通常用来储存谷类食品的翻盖容器。

当然，你可以把面粉放在它原来的包装里，但是它不能提供多少防水保护。所以我建议只有在你确定存放面粉的地方没有水分的情况下才这么做。

如果你不是一个好的面包师，而且每几周只用一次某种面粉（例如全麦），最好把面粉放在冰箱里，甚至放在冰箱里。

低温有助于面粉长时间保持其品质。对于椰子粉和杏仁粉这样的无麸质替代品来说尤其如此。

正因为如此，如果你希望用那包面粉超过几个月，冷藏可能是个好办法。

在冰箱或冰箱中储存面粉时，有一点很重要，那就是面粉需要很好的防潮和防寒措施。如前所述，你可以把面粉倒入一个密封的容器里。或者，你可以把面粉放在原来的纸袋里，然后把它放进冷冻袋里。这也应该行得通。

面粉能用多久

除了小麦粉之外，至少还有几种面粉，比如玉米粉或土豆粉。幸运的是，你不需要记住每个品种的保质期，因为它们非常相似。最明显的区别是“普通”面粉和全谷物面粉。

全麦面粉比白面粉含有更多的油，因此它们的质量下降得更快。

大多数面粉袋都有最好的保质期。这个日期只是对面粉保持质量的粗略估计。

当然，过了那个日期一周或一个月也不会变坏。如果你吃了它也不会让你生病，而且在标签上标注的日期之后味道仍然很好。

面粉在保质期过后能保存多久？这很难说，因为这取决于很多因素，比如面粉是如何生产的等等。你能得到的最好的结果是粗略的估计。

对于白面粉来说，如果在室温下储存，它的质量应该可以保持一年左右，如果放在冰箱或冰箱里冷藏，它应该可以保存两年。

如前所述，全麦面粉的挥发性更大，它的质量只会保持3个月左右，冰箱冷藏6个月，冷冻一年左右。

当然，所有这些时期都只是估计，只是为了最好的质量。这些面粉在未来几年里仍然可以安全使用。

	Pantry	Fridge	Freezer
White flour	Best by + 1 year	Best by + 2 years	Best by + 2 years
Whole-grain flour	Best by + 3 months	Best by + 6 months	Best by + 1 year

请注意，以上所列期间仅为粗略估计，仅为最佳质量。

如何判断面粉是否变质

除非水或昆虫进入容器或袋子，否则面粉不会变质，因为它是不安全的。

如果水进入粉末，表面会有大块或某种有机物生长。如果是这样的话，把产品扔掉。

面粉也会吸引面粉虫。如果你在面粉里看到任何有生命的东西，把它扔掉。可能还要清洗消毒柜子，因为里面可能会有更多的虫子。

如果面粉没有虫子，看起来还可以，就闻一闻。如果它有一种酸败的味道，这是更容易发生在全麦面粉，它已经过了它的黄金时期，你应该把它扔掉。

如果面粉的外观和气味都好的话，它几乎肯定是安全的。

如果你用的是一种旧面粉，而烘焙或烹调过程并不顺利，那么面粉很可能就不再那么好了。正如我前面提到的，随着时间的推移，粉末的质量会下降，在某一点上，您可能应该出于质量目的而丢弃它。