青葱会变质吗？

你听说青葱能增加菜肴的味道，所以你买了一堆。几周后，一半的青葱还在储藏室里，你在想：青葱会变质吗？

小葱确实有助于增加许多菜肴的风味，是厨师和业余厨师最喜欢的配料之一。如果你想提高你的烹饪水平，买一堆葱，那是完全可以理解的。

如果你缺乏基本知识，如储存、保质期和变质迹象，现在是解决问题的最佳时机。这篇文章正是为了帮助你。

如何储存青葱

葱是洋葱的一种（WIKI），因为它的外观，它通常被称为“小洋葱”。

首先也是最重要的一点，你应该把小葱存放在凉爽干燥的地方，让它们呼吸。这就是为什么青葱经常装在网袋里卖，这是通风良好的包装的理想选择。

说到青葱应该放在哪里，冰箱是最好的选择，因为理想的储存温度是32到40°F（或0到4°C）。

也就是说，我知道很多人把青葱放在食品储藏室或厨房的橱柜里（包括我在内）。除非你生活在温暖的气候里，或者是在炎热的夏天，而且你没有空调，否则这个储藏位置很好用。

当然，把青葱放在食品储藏室或厨房会缩短它们的保质期，但它仍然相对较长。

一旦你把葱去皮、切片或切丁，它们就应该放在一个密封容器里的冰箱里。

青葱能撑多久

至于青葱的保质期，很大程度上取决于贮藏条件，温度可能是关键因素。

如果你把葱放在室温或略低于室温的温度下，它们可以保存一个月。正如我已经提到的，如果你的“室温”相当高，比如77°F（25°C）或更高，那么这段时间将接近两周，甚至更短。

说到你冷藏的青葱，它们甚至可以保存6个月（WIKI），但我认为三个月是一个更安全、更现实的时期。不管怎么说，几乎没有人会把青葱放那么久。

如果你提前准备葱，你可以把它们放在冰箱里一周左右。这意味着你可以在周末准备它们，并在一周内使用。

	Pantry	Fridge
Fresh shallots	up to 1 month	3+ months
Cut or diced shallots		7 to 10 days

请注意，这些时期只是估计数。

如何判断青葱是否不好？

确定你的青葱是否可以吃是很容易的。你要遵循和其他蔬菜相同的过程。首先，如果球茎没有明显损坏，就把干燥的外层叶子去掉。然后你要注意：

• 腐烂的迹象，任何黑斑或霉菌。如果有，丢弃灯泡。霉菌最有可能发生在冰箱里预先准备好的青葱上。
• 质地的变化。如果灯泡是软的，糊状的，或是渗出液体，是时候让它离开了。
• 不闻气味。如果你想知道洋葱是不是很有趣，那你该怎么办。

来源

• 维基百科：葱
• 爱荷华州立大学：庭院和花园：收获、干燥和储存洋葱、大蒜和青葱