醋会变质吗？

每个成年人都有这样一句话：“为什么我们有四瓶打开的醋？“大概每两年一次。这时我们不禁要问：醋会变质吗？

有时候在春季大扫除的时候，你会注意到在最下面的架子上放着一瓶苹果醋，中间的架子上放着两瓶香脂，剩下的放在上面。

有时你会在厨房里整理一个橱柜，因为你再也找不到几天前放在那里的产品了。在这种情况下，我们通常会发现我们还有一些厨房主食的剩饭，比如醋。

所以，如果你有几瓶半开的这种酸性调味品，你可能会开始想它能持续多久。或者如何判断它是否坏了。或者如果瓶子底部那些粘糊糊的果冻状的圆盘意味着液体已经变质了。

不管怎样，在这篇文章中，你可以找到这些问题的答案，还有一些。一般来说，我们会经历储存期、保质期和变质期。尽管调味品有很多种，但一般规则都是一样的。

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如何储存醋

醋是一种稳定的食品添加剂。你应该把它存放在阴凉的环境中，远离热源。食品储藏室可能是存放一瓶未开封的醋的最佳地点，而厨房里一个黑暗的橱柜则是打开一瓶醋的最佳地点。

当谈到一个打开的瓶子时，记得在不使用的时候要密封好。在存储指导原则方面就是这样

关于醋，你应该知道一件重要的事，那就是所谓的醋之母。母亲是制作醋的天然副产品。

有些醋是和母的一起卖的，它们通常被贴上“未过滤”或简单的“与母亲在一起”的标签，但大多数是经过过滤或巴氏杀菌的。这两种方法都能去除母体，并留下一种干净的液体，可以用来做沙拉酱。

如果过滤过的醋打开一段时间（想想几年），母亲可能会开始自己形成。这是一个非常自然和安全的过程。

如果你在打开几年后第一次看到一瓶打开的醋，并注意到顶部形成了一些沉淀物，或者底部有一个或多个粘糊糊的圆盘，不要惊慌失措。这是母亲的形成，而你的醋还是很好的。

醋能用多久

你到了这一步是为了找出醋是否可以无限期地存在，对吧？这个问题没有一个好的答案。有什么可以确定的是醋的保质期真的很长，如果你储存得当，它永远不会变质。

但随着时间的推移，它可能会失去一些味道和气味，尤其是如果是果醋的话。很明显，这涉及到几个因素，比如醋多久打开一次，如果它在阳光下长时间地放着，等等。醋本身的质量也起着重要作用。尤其是香醋。但通常，新鲜醋和老醋的味道差别并不是那么明显。

很多瓶醋都有最好的日期，但有些没有。至少有两个原因说明了这一点。

首先，正如我已经提到的，一些种类的醋比其他种类的醋更易挥发，而且随着时间的推移，你可能会看到一些品质上的变化，因此标签上会有日期。

第二个原因与醋关系不大，而更多的是与人做人有关。比起没有有效期的产品，人们更倾向于相信有“有效期”的产品。所以有约会的醋比没有约会的醋更“值得信赖”。正因为如此，假设一个没有约会的人会比一个有约会的人坚持得更好，这没有多大意义。

	Pantry
Vinegar (unopened)	Best-by + 5+ years
Vinegar (opened)	2+ years

请注意，以上期间仅为估计值，质量最好。妥善储存的醋将无限期地保持安全。

如何判断醋是否变质了

正如我已经提到的，如果你爱护它的话，醋几乎可以永远存在。液体中的酸能很好地抑制细菌的生长，当然除了醋中自然存在的细菌。

你已经知道，如果瓶子里有任何沉淀物、浑浊或粘糊糊的圆盘，那么这种液体仍然可以安全使用，因为醋的母亲是无害的。

因此，你唯一需要担心的就是液体的质量。有些醋比其他种类的醋更能保持质量，因此，如果一道菜严重依赖调味品的味道，那么在使用前要检查它的质量。

要做到这一点，先闻一闻，再尝一茶匙来评估味道。如果一切都是它应该的，请随意使用它。否则，最好用新鲜的，用这个来做只需要一些酸度的菜。