酸奶油变质了吗？

你把酸奶油加到烤土豆或沙拉酱里，剩下的是一个半开的容器。一周后你开始怀疑：酸奶油变质了吗？打开的酸奶油能存放多久？

或者你买了太多的集装箱，最后一个已经超过了标签上的日期。现在你不确定你是否还能使用它，还是应该扔掉它。

也许你甚至考虑过冷冻这种乳制品，但不确定它是否能冻好，是否适合你的菜肴。

如果这两个听起来很熟悉，那你就对了。在这篇文章中，我们将介绍这种乳制品的储存、保质期、冷冻和变质。

如何储存酸奶油

像其他乳制品，如重奶油或半加半，酸奶油需要冷藏。虽然门架是存放酸奶油的流行场所，但绝对不是首选。

我在网上看到过关于酸奶油能在冰箱里保存多久的问题，这样的问题没有一个好的答案。总之，你应该在购买后尽快把它放进冰箱里。

一旦你打开容器，确保它总是密封的很紧。如果它不容易密封，考虑把酸奶油倒在一个泥瓦罐或一个密封的容器里。

如果你想把它放在冰箱里至少几天，那就特别有用了。紧密的密封还可以防止干燥，防止任何强烈的气味。

因为在大多数情况下，我们不会马上使用整罐的酸奶油，所以必须要保持适当的食品卫生。

这意味着你在舀酸奶油的时候应该使用干净的餐具，不要二次蘸。如果你还需要一个或两个茶匙做一个食谱，只需拿起一个干净的勺子或清洗用过的勺子。

你能冻酸奶油吗？

大多数制造商建议不要冷冻酸奶油。就像酪乳和其他乳制品一样，酸奶油一旦解冻就会分离。

虽然你可以通过轻轻地搅打它来恢复它的稠度，但效果不会像新鲜酸奶油那样好。

这意味着冷冻酸奶油只适用于烹调和烘焙的菜肴。

比如说，如果你在做汤，酸奶油的质地改变不会对它产生太大影响，因为你会用任何一种方式搅拌乳制品。在烘焙中使用解冻的酸奶油也是一样的。

说到如何冷冻酸奶油，可以考虑使用冰块托盘。这样你就可以很容易地解冻，你需要多少就解冻多少。再加上冷冻的方块最终会被放进一个冷冻袋里，这比一个密封的容器占用的空间要少得多。

当然，如果你不介意使用托盘，你可以使用一个冷藏箱安全罐或容器。只要记得留一英寸的顶部空间，因为酸奶油冷冻时会轻微膨胀。

酸奶油能放多久

和其他奶制品一样，酸奶油也有销售日期。这就是商店要卖这个包裹的时间。所以很明显，这种产品至少可以保鲜几天。

以酸奶油为例，通常要过7到10天。当然，和几乎所有的乳制品一样，它也有可能提前变质，甚至早于标签上的日期。

当它是开放式酸奶油，它可以保持新鲜长达两个星期。当然，如果你把它保存好的话。由于酸奶油已经是酸的，它通常比其他乳制品保持其质量的时间更长。

我在网上很多地方读到，人们经常把它储存一个月，现在还很好。你可以随意做，但请记住这有点冒险，最好不要打开那么久的酸奶油。

而且，像往常一样，它在冰箱里放得越久，质量就越差。

我们来总结一下。

酸奶油的保质期通常会超过一到两周。一旦你打开容器，它会保持新鲜长达两周。

	Fridge
Sour cream (unopened)	Sell-by + 1 – 2 weeks
Sour cream (opened)	2 weeks

请注意，以上所列期间仅为估计值，仅供参考。

如何判断酸奶油是否变质

和其他乳制品一样，我们用我们的感官来判断酸奶油是否还可以使用。

变质酸奶油的迹象包括：

• 发霉、变色或质地的显著变化。如果容器里有很多水，或者任何不应该在里面的东西，那就不好了。
• 强烈的酸味或怪味。酸味对于酸奶油来说是很正常的，但是如果它变得尖锐刺痛，或者以任何其他方式脱落，就应该丢弃产品了。
• 不合口味。如果其他的东西都没问题，但味道不好（例如，太酸），就不要用那种酸奶。

看看这个样子：

像往常一样，如果酸奶油看起来很好，但它在冰箱里的时间比预计的要长得多，最好还是扔掉。