酸奶变质了吗？

有一次大减价，你还囤积了酸奶。

两个星期过去了，现在你意识到你有点太野心勃勃了。你买了太多的容器，还有一些酸奶接近标签上的日期。酸奶变质了吗？

或者你主要用酸奶做饭。

一个典型的食谱只使用容器的一半或三分之一，你通常只剩下半开的酸奶。你不知道剩下的能储存多久，或者冷冻剩下的食物是否有用。

如果有些问题听起来很熟悉，那么这篇文章就是为您准备的。在里面，我们经历了各种酸奶的储存、保质期和变质。

如何储存酸奶

像类似的产品，如开菲尔或酸奶油，你应该把酸奶储存在冰箱里。几乎所有种类的酸奶都是如此，包括纯天然酸奶、希腊酸奶和风味酸奶。

一旦你打开包裹，一定要把它盖紧。如果没有盖子，它就会开始变干，而且可能会从冰箱里闻到任何强烈的气味。

如果你打算在一天内使用剩菜，那么使用铝合金包装的顶部通常就足够了。但如果你希望剩下的酸奶能在冰箱里放几天，那就把酸奶倒进一个玻璃罐或一个密封的小容器里。这样，它将保持新鲜的时间更长。

我一次又一次地看到这样的问题：“酸奶能在冰箱里放多久不变质？“. 这样的问题没有一个正确的答案，因为这是不可能的。

有时一个小时，有时几个小时。这取决于它所在的温度，等等。

总之，尽量把酸奶放在冰箱外的时间限制在最小限度。这意味着如果外面很热，它不应该和其他食物一起在后备箱里呆上几个小时。

你能冻酸奶吗？

关于是否可以冷冻酸奶的争论正在进行中，人们的反应到处都是。

简言之，你可以冷冻酸奶，但就像酪乳或其他乳制品一样，一旦解冻就会分离。搅拌它有助于恢复一些质地，但不要期待奇迹出现。

如果你需要冷冻酸奶，一定要用在煮熟或烤过的盘子里。在这样的菜肴中，质地的改变并不重要。

酸奶能放多久

指出酸奶的确切保质期是很困难的。有一些事情在这里起作用。

首先，最重要的是酸奶的种类（原味的、希腊的、冰岛的、调味的、减脂的）。

其次，它的成分和是否含有防腐剂。

第三个因素，也是你所能掌握的有限信息或控制的因素，是它在到达商店之前是如何存储的。如果你的酸奶在送到超市冰箱前处理不当，可能会很早变质。

一般来说，首先要检查标签上的日期。通常，这是一个销售日期。这个日期告诉你商店能把产品放在货架上多久。

这也意味着乳制品应该能保持几天的新鲜度。如果是酸奶的话，通常要超过这个日期一个星期。

一旦你打开包裹，你应该在一周内使用它。当然，如果你把它保存得很好的话。

虽然一周的时间听起来不错，但为了获得最好的质量，我建议最好在3到5天内使用酸奶。当然，这只是一个大概的估计，不同的款式和品牌会有所不同。

我们来总结一下。

各种酸奶的保质期超过标签上的日期一周。开张后，你应该在五到七天内吃完所有的剩菜。如果你的酸奶过期了，最好在开封后马上吃完。

	Fridge
Yogurt (unopened)	Sell-by + 1 week
Yogurt (opened)	5 – 7 days

请注意，上述时间段是粗略估计，乳制品很容易提前变质。

如何判断酸奶是否变质

酸奶变质的迹象包括：

• 霉菌、其他有机物生长或变色。如果你注意到你的酸奶表面发生了一些有趣的事情，是时候让它消失了。
• 纹理变化。如果水面上有很多水，剩下的都是大块而不是光滑的，你知道这很糟糕。
• 酸味。检查你的酸奶闻起来没有变酸或变酸，而不是新鲜的。
• 不合口味。如果你的酸奶，尽管看起来和闻起来都还不错，但味道好笑或酸，那么它已经过了它的黄金时期。

最后但并非最不重要的是，如果你的半开酸奶放在冰箱里超过一个星期，或者一个未开封的酸奶比标签上的日期晚了几周，就把它扔掉。

如果你不小心把它放在室温下过夜也是一样。

无论哪种情况，最好是减少损失，不要冒食源性疾病的风险。

如果上面没有酸奶的话。是乳清分离了，你可以把它再搅拌进去。这个过程是自然的，没有任何危害。