酱油变质了吗？

如果你发现了一瓶几年前的酱油，你可能会问自己一个问题：“酱油变质了吗？”.

幸运的是，你的酱油可能还不错。它含有大量的钠，因此任何微生物都很难在这种含盐的环境中生长发育。

然而，随着时间的推移，酱汁的味道会慢慢变质。不过，如果你储存得当，它会在相当长一段时间内保持它的新鲜和风味。

如果你想了解更多关于酱油的储存、保质期和变质迹象，请继续阅读。

如何储存酱油

当你的酱油瓶是未开封的，你应该把它存放在凉爽、干燥的地方。食品储藏室似乎是存放未开封酱油的最佳场所。

一旦你打开瓶子，你应该把它放在食品储藏室或冰箱里。如果你把它放在冰箱里，它的味道会保持更长时间。如果你打算在几个月内用完整瓶酒，可以把它放在食品储藏室里。

酱油能放多久

酱油，以及其他以酱油为基础的调味品，如日式酱油，使用时间相当长。

尽管酱油不会变质很长时间，但它的标签上有“使用日期”或“最佳使用日期”。该日期告知您产品应在多长时间内达到最佳质量（根据制造商的数据）。这意味着，在那一天之后，产品将开始慢慢失去质量，味道也不会像新鲜的一样好。

一旦你打开瓶子，制造商建议你应该尽快使用这种咸味调味品。“快速”一词因品牌而异，通常在一个月到六个月之间。

也就是说，酱油在保质期过后的几年里仍然可以安全使用。我说的安全使用是指它不会让你生病或其他任何东西，只是它的味道可能稍差一点。如前所述，为了保持其风味更长时间，你可以把酱油放在冰箱里。

	Pantry	Fridge
Soy Sauce (Unopened)	“Best by” + 2 years	“Best by” + 2 years
Soy Sauce (Opened)	“Best by” + 6 months	“Best by” + 1 year

请注意，以上日期为近似日期，质量最好。酱油很容易持续数月甚至数年。

如何判断酱油是否变质？

正如在Kikkoman网站上提到的，“只要不加水或添加其他成分”，酱油就不会变质。这意味着，把它关得严严实实可以防止它变坏。

如果你注意到这种调味品的气味或味道开始轻微改变，你可以做出选择。你可以继续使用它（它仍然可以安全使用）或者出于质量原因决定放弃它。如果你选择前者，在上菜前一定要尝一尝，因为他们可能需要比平时多加一点酱油。

你已经知道酱油不经篡改是不会变质的。不幸的是，我不能保证它会永远好。如果你的酱油有异味，扔掉。它可能没有变质，所以吃它不会对你有任何伤害，但它可能会毁了你的菜，你不想冒险。

如果你没有注意到瓶子里的污染物，或者你没有注意到。如果你注意到酱汁有什么不对劲的地方，也是一样。如果是这样的话，最好还是相信自己的直觉，把酱汁扔掉。

酱油常见问题

Does soy sauce go bad if not refrigerated?

不，酱油，即使打开后，也不需要冷藏。如果你把它放在冰箱里，它的味道会保持更长时间，但仅此而已。

Is soy sauce gluten-free?

传统酱油含有面筋，因为小麦是酱油的主要成分之一。许多品牌提供无麸质酱油，这在口味上与传统酱油非常相似。因此，如果你对麸质过敏，在购买前一定要检查一下瓶子。作为酱油的替代品，你可以选择tamari酱，它通常不含麸质（查看标签）。