蜂蜜变质了吗？

你是那种需要永远喝完一罐蜂蜜的人吗？我知道我是。每次我买一大罐蜂蜜，我都知道它至少会在橱柜里放几年。

前段时间，有一个问题：“蜂蜜变质了吗？“上来了，我决定做些研究。

自然，当你把任何食品储存足够长的时间时，你就会开始考虑它的保质期和什么时候会变质。蜂蜜也是一样。

如果你想了解更多关于蜂蜜的储存、保质期和结晶的知识，请继续阅读。

如何储存蜂蜜

在贮藏方面，蜂蜜与其他液体甜味剂类似，如枫糖浆、糖蜜或龙舌兰花蜜。这意味着你应该把它放在一个密封的罐子里，放在一个黑暗的地方。

室温非常好，所以橱柜是最好的选择。食品储藏室的橱柜也可以，但是蜂蜜结晶得更快。同样的事情也发生在冰箱里。

简言之，低于室温的温度不会影响甜味剂的质量，但会影响它何时结晶。

蜂蜜能维持多久

蜂蜜的保质期实际上是无限期的，只要储存得当。如果您的jar附带了一个best-by日期，那么这个日期很可能只是出于法律原因。蜂蜜在未来的几年里都会很好。除非是经过大量加工的蜂蜜，在这种情况下，它的质量会随着时间的推移而慢慢恶化。

	Room temperature
Honey (unopened or opened)	Stays fine indefinitely

蜂蜜变质了吗？

这里最重要的信息是结晶蜂蜜不会被任何方式破坏。随着时间的推移结晶是正常的。所需时间取决于蜂蜜的种类和储存温度。天然生蜂蜜的结晶速度比商业蜂蜜快。此外，廉价的，经过大量加工的蜂蜜需要很长时间才能结晶，所以你的蜂蜜确实是一件好事。

现在我们来谈谈蜂蜜的变质。蜂蜜主要由糖组成，它具有吸湿性。这意味着它从环境中吸收水分。通常蜂蜜含有18%的水分，任何种类的酵母或细菌都不能在这种地方生存。

当蜂蜜中水分的百分比上升（当蜂蜜从环境中吸收足够的水分时），一些酵母就可以在那里生活了。如果它们在蜂蜜中生长，它们会产生酒精，蜂蜜会发酵。

当你品尝蜂蜜时，你可以很容易地分辨出它是否有问题。如果味道不像典型的天然蜂蜜口味，那就是变质了。

再一次，这种情况非常罕见，但是为了给你所有你需要的信息，你应该知道在技术上是可能的。

亲爱的常见问题

What To Do When Honey Crystallizes?

液化蜂蜜并不是那么难。有几种方法可以做到这一点：

• 将打开的罐子放在温水（不是沸水）中搅拌。
• 短时间（15-30秒）用微波炉加热罐子，每次加热后搅拌。
• 用勺子把你需要的蜂蜜舀到一个玻璃碗里。把那个玻璃碗放在温水（不是开水）里。这种方法比液化整个罐子快得多，但也需要更多的清理。当我为我的烘焙项目准备蜂蜜时，我通常使用这种方法。

当然，蜂蜜会再次结晶。