蛋奶酒坏了吗？

所以你为平安夜准备了蛋奶酒，结果你高估了家人的需要。换句话说，还有剩菜，你绝对不希望它们浪费掉。

你知道蛋奶酒坏了，但不太确定能冷藏多久。

也许你决定在商业上用冰箱或蛋奶瓶冷藏。虽然蛋奶酒是一种经典的节日鸡尾酒，但没有理由不经常享用它。你可以用它做咖啡奶油，也可以加在燕麦片里。

所以你买了一个纸箱，一两天后才注意到它只持续几天。你知道在它变坏之前你不可能把它全部用掉。这就引出了一个问题：你能冷冻蛋奶酒吗？

如果你想了解一些关于蛋奶酒的储存、保质期、冷冻和变质的知识，这篇文章就是为了帮助你。

如何储存蛋奶酒？

蛋奶酒（或牛奶冲剂）的主要成分是牛奶、鸡蛋（或只有蛋黄）和鲜奶油。既然它们都需要冷藏，难怪蛋奶酒也需要冷藏。

让我们从自制蛋奶酒开始吧。在你可以冷藏它之前，确保它冷却一点。然后把剩菜倒进一个密封的容器或一个泥瓦罐里，密封好，扔进冰箱。就这样。

当谈到商店买的蛋奶酒，它通常是在利乐，你可以很容易地重新密封。所以，一旦你想倒多少蛋奶酒或食谱上要求的，就把它密封起来，放回冰箱里。如果纸箱里只剩下一点蛋奶酒，你可以随时把剩下的倒入罐子或容器中。

说到把饮料存放在冰箱里，记得冰箱门是温度波动最大的地方。如果你想冷藏一天以上，最好把它放在温度相对稳定的远角。

你能冷冻蛋奶酒吗？

你可以冷冻蛋奶酒，但和其他乳制品饮料如酪乳或酸奶油一样，解冻后会出现分离和一些块状物。

当然，你可以摇动或混合，但这只会在一定程度上有所帮助。混合后产生的稠度取决于配方，因此您需要自己测试。

简而言之，这并不理想，所以单独饮用冷冻和解冻的蛋奶酒可能不是一个好主意。但它肯定可以作为奶油，或是在烤过的食物，如南瓜派。

如何冷冻蛋奶酒？

你最好在喝之前知道怎么用。

如果你想用它来做奶油，你需要能够很容易地得到少量的咖啡。这意味着用冰块托盘冷冻是一种可行的方法。

另一方面，如果你可以在食谱中使用冷冻蛋奶酒，最好将其冷冻在密封容器中。在把容器放进冷冻室之前，一定要把它密封好。记得留些顶空，因为液体会轻微膨胀。

您可以将饮料分成食谱所需的部分，然后分别冷冻。这样，你就可以完全融化你所需要的。

解冻时，把蛋奶酒放在冰箱里放一整夜解冻。如果你把它放在冰箱里解冻，如果你不把它全部用掉，你可以把剩下的重新冻结。如果你需要快速解冻，可以使用链接文章中描述的其他解冻技术。

蛋奶酒能喝多久

由于自制蛋奶酒没有经过巴氏杀菌，也没有任何防腐剂，所以最好在2到3天内吃完。

当提到商店买的蛋奶酒时，通常会有一个销售日期。这个日期通常是一个很好的估计多久饮料将保持新鲜。一个未开封的包裹可以再多呆两三天，但时间不会太长。

一旦你打开纸箱，它应该可以持续5到7天。它比自制的品种更持久，因为，至少，它已经过巴氏杀菌。

	Fridge
Eggnog (homemade)	2 – 3 days
Eggnog (store-bought, unopened)	Sell-by + 2 – 3 days
Eggnog (store-bought, opened)	5 days

请注意，上述期间为估计数。

如何判断蛋奶酒不好

与乳制品一样，没有一种完美的方法来检查蛋奶酒是否仍然安全饮用。相反，像往常一样，你必须依靠你的感官。

首先，让我们从气味开始。打开纸盒或容器，让液体闻一闻。如果它开始有点酸，它已经过了它的黄金时期，你应该丢弃它。

下一步是检查外观。倒一些到玻璃杯里，检查颜色是否改变了。因为有无数的食谱和每一个都有自己独特的颜色，我不能告诉你它应该或不应该是什么样子。但如果颜色有明显变化，就扔掉。同样的，如果你注意到纹理是块状的。

如果一切看起来都很好，那么饮料是安全的。尝尝它，确保它还足够好用。

最后但并非最不重要的是，如果你把自制蛋奶酒存放超过一个星期，或者一家开了店的店买了一个多星期，就把它们扔掉。是的，即使他们仍然觉得喝得很好。

像往常一样，很难发现第一个损坏的迹象，所以在这一点上最好是安全的，而不是抱歉。