菠菜坏了吗？

购买像菠菜这样的健康食品很容易，但要确保真正吃到它们往往是出人意料的困难。这就是你上周应该吃的那袋菠菜现在还在冰箱里的原因。已经过了几天了，你在想是不是已经坏了。

所有蔬菜迟早会变坏的，菠菜也不例外。事实上，菠菜很容易腐烂，而且它的一些营养成分损失得更快（稍后会有更多的说明），所以最好新鲜吃。但是如果你的东西已经在储藏室里放了很长时间了，你需要知道如何判断它是否变质了。

在这篇文章中，我们将介绍菠菜的贮藏、保质期和变质。如果这就是你要找的，你就在正确的地方。

如何储存菠菜

田纳西大学农业研究所（TN）对仓储实践的最佳简短描述如下：

把没洗过的菠菜用塑料袋装在冰箱的蔬菜箱里。

这几乎说明了一切。这种塑料袋有助于防止其他水果和蔬菜可能产生的乙烯，从而帮助菠菜保持更长的质量。

保持它不洗是最好的，不是因为洗菠菜会更快地坏掉，而是因为它很难完全干燥后的蔬菜。任何残留的水滴都会使菠菜变得黏糊糊，变质得更快。简而言之，预先洗过的菠菜是完全可以的，但是如果你买的是新鲜的，在使用前要先洗干净。

一旦你把菠菜煮好了，就把它放在冰箱里密封的容器里。和其他熟食差不多。

菠菜能吃多久

菠菜，像甘蓝，不会持续那么久，而且很难（如果不是不可能的话）给出一个确切的周期。

如果我们说的是你在农贸市场买的新鲜菠菜，它的质量甚至可以维持两周（UC）。当你在超市买的是预包装的菠菜时，标签上通常会有日期，这是一个相当好的估计菠菜能保持峰值质量的时间。你通常可以得到额外的3到5天，但仅此而已。当然，这些都是最好的情况，而且菠菜通常更早地显示出腐烂的迹象。

如果你吃菠菜主要是为了它的营养成分，一定要尽量吃新鲜的菠菜。这是因为，根据宾州州立大学的研究，菠菜的营养成分随着时间的推移降解得非常快（PSU）：

冰箱里放了七天大的菠菜，可能并不像你奶奶告诉你的那样强壮，因为根据宾州州立大学食品科学家的说法，菠菜长时间储存会损失很多营养成分。

说到煮好的菠菜，在冰箱里可以保存3到5天左右。

	Fridge
Spinach (fresh)	Up to two weeks or 2 – 5 days past its date
Spinach (cooked)	3 to 5 days

请注意，上述期间仅为粗略估计。

如何判断菠菜不好？

老菠菜或贮藏不好的菠菜会显示出一些腐烂的迹象。有些人的意思是它已经消失了，你应该把它扔掉，而另一些人则不一定如此。

如果你的菠菜发霉或黏糊糊的，就认为它做了，并丢弃它。我相信这对你来说不是什么新鲜事，但还是值得重申。如果它看起来很糟糕，就不要吃。

叶子变黄和枯萎是老菠菜的另一个征兆。你应该放弃它吗？这取决于你。如果只有一小部分叶子发黄或开始枯萎，我通常还是用它。但如果整个东西都是黄色的，我就把它处理掉。归根结底，这是个人喜好的问题。像往常一样，如果你不太确定它是否还能吃，就把它扔掉。

来源

• 田纳西大学农业研究所：菠菜
• 加州大学坎特伯雷大学采后技术中心：菠菜
• 宾夕法尼亚州立大学：贮藏时间和温度对菠菜营养成分的影响