菜籽油变质了吗?

如果你真的不喜欢油炸,一瓶菜籽油通常会放在厨房的橱柜里很长时间。

现在你正准备煎肉或做薯条,你会发现半开的油菜籽已经超过了标签上的日期。菜籽油变质了吗?

你宁愿避免浪费,用剩下的油,但同时,你也不想让任何人生病或浪费肉在腐臭的油里煎炸。

如果你不确定在这种情况下该怎么做,请继续阅读以了解更多有关油菜籽的贮藏、保质期和变质的知识。

一瓶菜籽油和一张桌子上的鲜花
桌上放着一瓶菜籽油和油菜花

如何储存菜籽油

你应该把菜籽油(或菜籽油)和其他油一样储存起来。

这意味着你应该把它放在阴凉阴暗的地方。厨房的橱柜也是最好的选择。只要确保它远离烤箱和其他热源,因为温度波动会对油的质量产生负面影响。光照也是一样。

一旦你打开瓶子,一定要在不用的时候把它密封好。以上列出的其他贮藏指南对打开的菜籽油仍然适用。

如果你没有一个很好的地方来储存油在室温或略低于室温,你可以把它放在冰箱里。请注意,菜籽油冷藏后会变得混浊。

Info

油菜籽的混浊是无害的,一旦你把油加热到室温,稠度就会恢复正常。

菜籽油和鲜花
菜籽油和鲜花

菜籽油能用多久

类似于几乎所有的油,如花生油或芝麻油,菜籽油有一个最好的标签。这一日期是对油应保持新鲜度的粗略估计。

当然,你储存石油的方式影响到它保持质量的程度。所以如果你把它放在露天,暴露在阳光下,它很容易在那个日期前变质。这也正好相反。你越爱护它,它就越能在标签上的日期后保持良好的质量。

一旦你打开瓶子,油就可以接触到新鲜的氧气。这会加速氧化过程,导致油变质。然而,这个过程是相对缓慢的,特别是如果你记得保持瓶子密封。所以开瓶后,你应该在6到12个月内喝完,这样才能保证最好的质量。

Pantry
Canola oil (unopened) Best by + 6 – 12 months
Canola oil (opened) 6 – 12 months

请注意,以上时段是为了达到最佳质量。如果你妥善储存菜籽油,它应该可以保存更长时间而不会变质。

菜籽油和菜籽
菜籽油和菜籽

如何判断菜籽油是否不好

像其他的油一样,菜籽油不会变质,那样容易食用是不安全的。

但是,如果你注意到任何常见的变质迹象,如发霉,明显的颜色变化,或异味,丢弃油。如前所述,这不太可能发生,但为了安全起见,请密切关注。

更可能发生的情况是,油变质了。酸败是由于长时间暴露在空气、光线、湿气或细菌作用下引起的。这就是为什么我如此强调保持瓶子密封和远离阳光的原因。

一般来说,酸败油并不是不安全的消费,但它有特定的酸败气味和味道。所以,如果你发现你的油变质了,你可以继续使用或丢弃它。前者意味着你冒着烹饪效果不理想的风险。后者似乎是一个更好的选择,但它真的取决于你。



发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注