苹果酱会变质吗?

去年有一次大减价,你在那里囤积了苹果酱。事实证明,你高估了很多你的需求。现在你有几罐苹果酱快到标签上的日期了。这让你怀疑:苹果酱会变质吗?

或者你有一个半开的罐子在冰箱里放了一个多星期。如果你现在还不确定吃的话。你有一个食谱,会用剩下的酱汁,但你不想让每个人都生病。什么给予?

如果这听起来很熟悉,那么了解苹果酱的贮藏、保质期和变质的知识会对你有所帮助。如果是这样的话,继续读下去。

把苹果酱放在玻璃杯里
图片来自Stacy Spensley的Creative Commons

如何储存苹果酱?

商店买来的苹果酱是不冷藏的,所以你应该保存一个未开封的瓶子或罐子。酱汁经过巴氏杀菌和商业密封,因此不存在微生物污染的机会。

为了尽可能长时间保持质量,请将未开封的包装放在阴凉阴暗的地方,远离任何光源和热源。食品储藏室是最好的选择,但是厨房里的橱柜也可以。

一旦你打开罐子或瓶子,就该冷藏苹果酱了。像往常一样,在存放时一定要密封严密。剩下的自制苹果酱也是如此。

把苹果酱放在碗里
(作者:史黛西·斯宾斯利)

你能冷冻苹果酱吗

冷冻苹果酱是一件事。

关于冷冻炖苹果,你首先要知道的是,它们在冷冻和解冻后会改变质地。和许多其他产品一样,冷冻后的酱汁会变成水状和糊状。当然,给它一个好的搅拌会有一点帮助,但不要期待奇迹,改变了的一致性在这里。

然而,在许多食谱中,尤其是在烘焙方面,这种变化并不是什么大不了的。通常,你只需过滤一些水,用剩下的水就可以得到很好的效果。

Tip

最好从冷冻一小批开始,然后在食谱中测试解冻的苹果酱。这样,如果事情进展顺利,你只会丢弃少量的食物。

说到如何冷冻苹果酱,这取决于你的需要。如果你想在一道菜里用掉所有的剩菜,可以随意把酱汁倒进冰箱的安全容器里,然后扔进冰箱。

如果你想把它分块,我建议用冰块托盘冷冻。或者用松饼罐头,如果你需要更大的份量,步骤与链接文章中的步骤相同。

把苹果酱放在罐子里
Migle的Creative Commons下使用的图像

苹果酱放多久

商店买的苹果酱几乎总是有最好的日期或最好的日期。这个日期是对产品保持新鲜度的估计。当然,由于未开封的包装是密封严密的,不易受污染,它应该很容易超过这个日期。

你会问,这会持续多久。不幸的是,没有办法给你一个准确的答案。我能给你的最好的结果是,它应该很容易持续至少几个月后的日期。当然,随着时间的推移,酱汁的质量会慢慢下降,所以不要指望苹果酱会比最好的苹果酱过期3个月。

一旦你打开包装,你应该遵守生产商的建议,你可以冷藏多久。一般来说,它应该保持10到14天,但有些生产商有不同的指导方针。

例如,福尔摩斯苹果酱建议在开张后30天内完成产品。另一方面,我们有Leahy,他们建议苹果酱的开封时间不超过5天。如果你不厌其烦地检查制造商的建议,而且标签上没有清楚地写上,那么就按照上面的一般建议去做。

  Pantry Fridge
Applesauce (unopened) Best-by + 2 – 4 months  
Applesauce (opened)   10 – 14 days

请注意,上述期间是估计数。

自制苹果酱罐头
自制苹果酱罐头(图片来源:Alan Levine)

如果苹果酱不好怎么说?

首先,检查颜色和香气是否有明显变化。如果产品出现异味、表面发霉或任何其他变色,请丢弃

一般来说,一个未开封的罐子不太可能在超过标签上日期的几个月内变质。当然,也就是说,假设封条完好无损并发挥作用。如果苹果酱坏了,几个星期后就会变质。

如果开封超过了建议的开封期一周以上,就把它扔掉。像大多数食物一样,人们不可能注意到食物变质的最初迹象。对于需要冷藏的产品,最好还是谨慎行事。

如果苹果酱看起来一切正常,而且你还没有储存太久,那就尝尝吧。如果味道不错,可以随意使用。否则,它已经过了黄金时期,你应该抛弃它。



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