芥末会变质吗？

所以你在加热一些香肠，注意到你的芥末已经超过标签上的日期几个月了。怪不得它在那儿的时间比你记忆中的还要长。是的，你不是唯一一个连续几个月储存半罐芥末的人。但问题是：芥末会变质吗？

尽管芥末是一种很受欢迎的调味品，但在网上还是有很多关于它的问题。有些人怀疑它是否会变质，另一些人则不确定它打开后是否需要冷藏。

还有一个问题就是如何判断你的芥末是否变质了，应该扔掉。

在本文中，我们将讨论所有这些问题，因此如果您想了解一些芥末知识，请继续阅读。

如何储存芥末

你应该像储存蛋黄酱一样储存芥末。这意味着它应该放在一个凉爽黑暗的地方，远离热源和阳光。你可以在室温下保存一个未开封的罐子或瓶子，这意味着一个食品储藏室或一个橱柜是最好的选择。

一旦你打开芥末酱，有几件事要记住。

首先，在不用的时候要保持密封。如果罐子密封不好，芥末可能会干涸。

第二，舀芥末的时候要用干净的器皿。我知道把香肠浸在芥末里很好，但把它留到你清理罐子时用。用已经用于其他目的的器具舀调味品可能会将细菌和污染物转移到芥末中。这可能会导致它过早地坏掉。

现在到储藏处：打开的芥末需要冷藏吗？我能想出的最好答案是：这要看情况而定。

芥末在这方面和番茄酱很相似。如果你打算在一两个月内使用整个罐子或瓶子，把它放在室温下也可以。否则，最好把它放在冰箱里，在冰箱里它能保持很好的质量。

最后，但并非最不重要的是，芥末，如果长期储存，往往会分离。这很正常，但并不意味着芥末变质了。为了让它回到原来的状态，你可以用勺子或黄油刀搅拌它。

芥末能放多久

几乎所有的芥末都有一个“最好的”日期。这个日期告诉你芥末应该保持新鲜多久。当然，由于芥末是一种很酸的调味品，它很容易在超过这个日期的几个月内保存下来。

一般来说，芥末的质量会随着时间的推移而下降。它会失去热度，质地也不会长期保持均匀和乳状。这意味着，在某个特定的时刻，它将不再是好的使用。

如前所述，芥末开封后存放在何处是决定芥末保鲜时间的重要因素。冰箱的环境比厨房里的橱柜好得多，所以芥末可以放在那里更长时间。

差别相当惊人。在室温下，芥末可以保持1到2个月的质量，而冷藏后的芥末可以保持一年左右的良好状态。

最后一件事是芥末的储存和保质期。许多生产商在产品标签上贴上了储存指南。通常，标签会告诉你，芥末开封后要放在冰箱里，或者开封后产品能保鲜多久。如果标签上有这样的说明，您应该仔细遵循，并将本文中的建议用作备份。

	Pantry	Fridge
Mustard (unopened)	Best by + 1 year
Mustard (opened)	1 – 2 months	8 – 12 months

请注意，上述期间仅为估计值，且仅为最佳质量。此外，一些芥末可能会保持质量较长或较短的时间，取决于使用的成分。一定要检查你使用的产品的标签。

如何判断芥末是否变质？

芥末会变质，但这种情况很少见。如果你发现罐子里有有机物生长的迹象（比如霉菌），把它扔出去。如果调味品有异味也一样。

如果芥末看起来不错，但已经过了2、3年的最佳期，那么是时候减少损失，丢弃它了，只是为了安全起见。如果芥末还有什么不舒服的地方，也把它扔掉。安全总比后悔好。

如上所述，芥末的质量随着时间的推移而下降。这意味着你更可能为了质量而丢弃调味品，而不是因为它变质了。如果没有任何变坏的迹象，那就尝尝吧。如果味道很好，可以继续使用。否则，扔掉它。