米醋变质了吗

有些种类的醋很受欢迎,比如香脂醋或苹果醋,而另一些则不那么受欢迎。米醋属于后者。

你可能买了一瓶是因为食谱上说的。现在你发现自己用的米醋已经过期了。米醋变质了吗?

尽管你知道醋,一般来说,不会变质,但对这种特定类型的醋有更多的了解是有意义的。如果你想了解米醋的储存、保质期和变质,请继续阅读。

玻璃碗里的米醋
玻璃碗里的米醋

如何储存米醋

储存米醋和储存其他种类的醋非常相似,比如香醋或红酒。

这意味着你应该把瓶子放在阴凉阴暗的地方,远离光线和热源。食品储藏室是最好的选择,但是厨房里的橱柜也可以。

像往常一样,一旦你打开瓶子,在不用的时候一定要把它密封得严严实实。

当你打开瓶子后,如果你把醋放在哪里,为了达到最好的效果,你应该遵循制造商的建议。一般来说,醋是一种货架稳定的产品,可以在室温下储存。但也有一些生产商建议开封后放在冰箱里保存。

Tip

如果标签上没有写你应该在打开后冷藏,把它放在室温下。

芝麻黄瓜沙拉,配米醋、酸橙和芝麻油
芝麻黄瓜沙拉,配米醋、酸橙和芝麻油

米醋能用多久

像其他类型的醋一样,米醋没有确切的保质期。当然,许多生产商会在包装上标注日期,因为人们更相信标签上有日期的食品。然而,这个日期只是对调味品保持新鲜度的粗略估计。

尽管米醋(有时被称为米酒醋)比其他品种的酸性和甜度都要低一些,但它仍然可以在超过这个日期的年份使用。

因为这个品种不像其他品种那样酸,所以它的风味没有其他品种好。这意味着,在储存5年后,你可能会注意到味道的一些变化。所以,如果你希望能储存5年以上,最好把它放进冰箱里。或者买一瓶小一点的。

  Pantry Fridge
Rice vinegar (unopened or opened) 5+ years 10+ years

请注意,以上时段是为了达到最佳质量。米醋可以无限期保存。

米醋
本·琼斯创意共享下使用的图片

如何判断米醋是否变质

首先,买醋时要注意醋的颜色。米醋的颜色有很多种,每一种味道都略有不同。有典型的清澈的,但也有不同深浅的红色和棕色的米醋。

如果不知道颜色,你不会注意到颜色已经改变,颜色的变化是变质的迹象。换句话说,颜色的改变意味着醋的味道消失了。

像其他种类的醋一样,米醋不太可能变质,吃起来不安全。但是,如果你发现你的醋有明显的颜色变化,或者有异味或腐烂,就把它扔掉。如果味道跟以前不一样的话也是一样的。这意味着在长时间的储存之后,你应该在使用前尝一尝。

最后但并非最不重要的是,让我们谈谈醋之母。如果你注意到瓶子底部有一个浑浊的(或粘糊糊的)沉淀物,那就是它的母亲。即使你的米醋是过滤过的,它在打开瓶子后会随着时间的推移而形成。它是无害的,安全的消费,你可以用咖啡过滤器过滤掉它。

醋和妈妈一起用是很好的,尽管你可能会觉得有点恶心。



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