白兰地变质了吗？

多年来，酒柜往往会收集各种各样的烈酒。你用每一瓶来做一个饮料配方，然后很快忘记它，因为一个新的瓶子进入混合。

还有你几年前买的那瓶白兰地，你怎么知道它还好吗？白兰地变质了吗？

如何储存白兰地

因为白兰地是通过蒸馏葡萄酒生产的，所以你储存白兰地的方法与储存类似酒精的方式相同，比如威士忌或朗姆酒。这意味着你应该把它放在阴凉干燥的地方，远离阳光和热源。餐具室是个完美的选择，但是客厅里的酒柜也可以。

打开瓶子后，储存的规则保持不变。这意味着你不需要冷藏白兰地。当然，你可以把它放进冰箱冷藏，但这不是要求。

白兰地的高酒精含量意味着它可以在相当长的时间内保持安全。但这并不意味着它将永远保持最高品质。进入氧化和蒸发。

氧化是酒精与空气中的氧气接触时发生的过程。当你把白兰地储存在温度稍高的地方时，通常会发生蒸发。这两个过程都会改变饮料的风味和质量。

把白兰地储存在一个密封的瓶子里，放在一个又冷又暗的地方，可以减少白兰地的蒸发。为了防止氧化，你需要确保瓶子里的空气尽可能少。瓶中空气越多，氧化速度越快。

白兰地能喝多久

白兰地和其他烈性酒一样，几乎可以无限期地保持良好。这种酒的酒精含量通常在35%左右（白兰地的酒精含量甚至为40%），白兰地并不是一个允许细菌或真菌生长的环境。正因为如此，它才不会变质。

如前所述，一旦你打开酒瓶，白兰地的质量和味道就会随着时间的推移而改变。如果你遵循上面列出的储存指南，你的白兰地在开封后会保持几个月甚至几年的良好状态。

然而，随着时间的推移，风味化合物会消失，在某个时候，你可能会注意到你的白兰地有点平淡。没有办法确切地告诉你一瓶白兰地能保存多久。这取决于储存条件和你买的酒的质量。

大多数资料来源建议在六个月到一年内完成一瓶开封的酒，以获得最好的质量。如果你存放的时间更长，它仍然可以安全使用，但它的味道可能不是那么好。

	Pantry
Brandy (Unopened or Opened)	Stays fine indefinitely

请注意，一旦你打开一瓶白兰地，它的质量会随着时间的推移而慢慢下降。

如何判断白兰地是坏的？

在评估酒精是否安全饮用时，最重要的是相信你的感官。如果酒的气味、味道或液体本身有问题，就把它扔掉。

如果这是一个开了很久的瓶子，检查一下里面的东西。把一些倒进玻璃杯里，闻一闻，再尝一尝，确保它没问题。如果一切都好的话，就喝吧。

如前所述，一旦打开酒瓶，白兰地的质量就会逐渐下降。在某些时候，你可能会发现它平淡，不愉快。当这种情况发生时，请随意丢弃它，以达到高质量的目的。

输液是另一种选择。给一瓶可能已经失去味道的白兰地注入水果或草药是给它注入新生命的简单方法。

把水果，整个香草，或者你选择的所有香料（数量由你决定，取决于你想输液的强度）放在一个玻璃罐里。倒入足够的白兰地，盖好盖子，摇匀几下。在阴凉阴暗的地方放置至少三个星期。你可以把输液留到你喜欢的时候，直到味道完美为止。