生姜变质了吗？

所以你买了几包干生姜，因为你想尝试的一些食谱要求它。事实证明，你不会在其中任何一个中添加那么多生姜，所以你只完成了一两个包裹。其余的还在橱柜里，快到标签上的日期了。生姜变质了吗？

或者你第一次买了新鲜的生姜，看看你用的是新鲜磨碎的生姜，食物味道是否更好。现在你不太确定如何存储根或者它能持续多久。它在农产品区，但你听说你应该把它放在冰箱里。什么给予？

类似的问题一次又一次地被问到，如果你对答案感兴趣，这篇文章就是为你准备的。在这个过程中，我们经历了生姜的贮藏、保质期和变质，包括新鲜的和磨碎的干姜。

如何储存生姜？

让我们从干姜开始，因为这很可能是你手头上的东西。

你的储存方法和其他香料，比如肉桂或辣椒粉一样。这意味着它应该放在一个阴凉阴暗的地方，远离热源。你可能会把香料放在伸手可及的地方，所以厨房里的橱柜是最好的选择。只要确定不是炉子上面的那个。

一旦你打开包裹，一定要把它封得紧紧的。如果它是用不可再密封的纸包装的，而且你预计芳香剂会在储藏室里存放一段时间，那么把粉末转移到一个小玻璃罐里，或者把包装放进一个可再密封的冷冻袋里。

现在来点生姜。像几乎所有的蔬菜和水果一样，新鲜的生姜最好保存在褐色的皮上。如果可能的话，在使用芳香剂之前，先剥下皮肤。

如果你打算在几天内用完所有的生姜，你可以把它放在食品储藏室里。否则，冰箱是个更好的选择。在冷藏姜根之前，把它转移到一个可密封的冷冻袋中，在密封之前尽可能多地压缩空气。把它放在蔬菜抽屉里，那里不那么冷。

最后，你可以冷冻生姜。把它放在冷冻袋里，排除空气，然后密封。如果你觉得这很有帮助，可以添加一个带有名称和日期的标签。现在你可以把它扔进冰箱了。

当你需要的时候，把冷冻的生姜拿出来，根据需要磨碎，剩下的放回仓库。就这么简单。

如何保存去皮姜根

如果你剥了太多的姜，并不是所有的都会丢失。你可以用伏特加或雪利酒保存去皮的那块。把它放进一个小玻璃罐里，盖上上面提到的一种酒精。你也可以把它切成几块或切碎，这样它占用的空间更小，也不需要酒精。

酒精治疗可以使它保持一个月的新鲜度。如果酒精开始变浑浊，扔掉它。伏特加更适合保存，雪利酒经常被推荐用于这个目的，因为你可以在烹饪中使用注入姜汁的雪利酒。如果你不在你的食谱中使用雪利酒，那就选择便宜的伏特加，一旦你需要姜根，就把它扔掉。

姜能吃多久

再一次，让我们从干姜开始。像其他的香料一样，它通常都是最好的。因为它是磨碎和干燥的，它应该很容易超过这个日期几个月或几年。

然而，生姜迟早会失去它的味道。有一天你可能会发现你需要用大量的咖啡来注意它的味道。因此，最好在标签上标注的日期后的一两年内使用。

说到新鲜的姜根，有几件事会起作用。首先，一个好品质的姜根，果皮光滑，比皮肤有皱纹的生姜更持久。第二，有时候姜在店里会发霉，你甚至不会注意到。最后，你不知道芳香在到达生产区之前是如何储存的。

因为所有这些，我给你们的周期都是粗略的估计，而且在不止一次的情况下，树根会比理论上应该坏得快得多。新鲜姜根在食品储藏室大约需要一周的时间，在冰箱里大约需要一个月。

	Pantry	Fridge
Ground dried ginger root	Best by + 1 – 2 years
Fresh ginger root	1 week	1 month

如何判断生姜是否变质了

如果姜粉看起来像它应该的，那就是没有发霉，湿斑，或大团块的迹象，它可以使用。一般来说，它不会坏，除非你让水分进来。

如前所述，随着时间的推移，它会失去一些效力。如果你想检查香味是否还有些味道，抓住一个捏，用手指揉搓。如果气味和味道仍然存在，请随意使用。如果没有，是时候打开一个新的包裹了。

当谈到新鲜的生姜根，变质的迹象与其他植物和蔬菜非常相似。

霉菌是很明显的。如果你注意到一些小的模具斑点，你可以先把那块切下来，然后再切一些，然后用剩下的。如果斑点很大，就把它全扔了。

第二个标志是质地的变化。新鲜的生姜摸起来有点硬，所以如果它变软或糊状，是时候放手了。如果果肉开始变成深黄色或灰色，而不是通常的亮黄色，也是一样。

简言之，一旦你看到了肉体，你就应该知道它是否正常。