甜菜会变质吗？

在大减价时买了太多的甜菜，却不知道当它们变坏时要注意什么迹象？别担心，你不是唯一一个在农贸市场上看到好价钱的人。

或者你的甜菜已经在仓库里存放了一个星期左右，你想知道它们能保存多久。

不管怎样，如果你想了解甜菜的贮藏、保质期和变质，这本指南就是为你准备的。

如何储存甜菜

你储存生甜菜（甜菜根）的方法与储存其他根类蔬菜（如胡萝卜）的方法大致相同。

最好的地方是冰箱里的蔬菜抽屉，放在通风良好的塑料袋里（嗯）。当然，你可以用一个纸袋代替，这可能是最好的选择环境明智。

在室温下储存甜菜怎么样？这很好，只要你打算在购买后的几天内烹调。

我通常把它们放在厨房的柜子里，但是第二天我买了它们，我就把它们煮了。最多也就是后天。

当涉及到煮熟的甜菜或包括它们的任何菜肴时，把它们放在冰箱里的密封容器里。

甜菜能撑多久

如果不加蔬菜冷藏，新鲜甜菜可以保存两周左右。如果你把果岭完好无损的话就少了几天。

如果你像我一样，你的蔬菜抽屉总是满的，你可以在室温下保存3到5天。这取决于温度，所以如果你生活在没有空调的热带地区，温度几乎处于最低水平。

我提到的时期是最好质量的甜菜，也就是说，它们新鲜、结实、有泥土味。

至于煮过的甜菜，最好吃3到5天。

	Pantry	Fridge
Beets (fresh)	3 – 5 days	2 weeks
Beets (cooked)		3 – 5 days

请注意，上述期间仅为估计值。

如何判断甜菜是否变质？

说到新鲜甜菜，你应该注意以下几点：

• 发霉或腐烂。如果有任何迹象，丢弃蔬菜。
• 难闻的气味。如前所述，新鲜甜菜有这种特殊的泥土味。如果它完全消失了，取而代之的是一种有点异味的蔬菜，把它们扔掉。
• 质地的变化。新鲜甜菜摸起来很结实（我买甜菜时总是检查它是否牢固）。当它们开始变软的时候，你应该在一两天内使用。如果甜菜是软的、糊状的或软的，是时候让它们离开了。

检查熟甜菜时，注意：

• 模具。煮熟的蔬菜在冰箱里放太久，就会发霉。如果有霉菌，它们就完蛋了。
• 不闻气味。这种情况不常发生，但如果甜菜闻起来有异味，就把它们扔掉。
• 长期存放。如果煮熟的甜菜在冰箱里存放超过5或6天，即使看起来不错，也要扔掉。

来源

• 马里兰大学推广部：Beets