猪油变质了吗

所以你买了猪油来代替黄油或奶油做糕点。测试结果是成功的，你很高兴在未来的烘焙项目中使用猪油。

不幸的是，你只是偶尔烤一次，所以你担心剩下的脂肪不会持续那么久。猪油变质了吗？

猪油在德语国家也叫Schmaltz，主要用于烹饪和烘焙。虽然很多人把它放在靠近炉灶的台面上，但那绝对不是存放它的最佳地点。

如果你有兴趣了解更多关于储存、保质期和猪油变质的知识，请继续阅读。

如何储存猪油

储存猪油与储存另一种流行的起酥油非常相似：Crisco。

这意味着你应该把未开封的包装放在阴凉干燥的地方，远离热源。由于低于室温，食品储藏室是理想的地方，但厨房里的橱柜也可以工作。

一旦你打开包装，首先要记住的是，你应该始终保持密封。如果它是纸包装，你不能重新密封，你需要包装它。使用可重复使用的冷冻袋是一个简单和环保的解决方案。如果放在塑料容器里，可以长期存放。

当谈到打开包装后猪油应该放在哪里，有两种选择。对于短期储存，食品储藏室是可以的。但是如果你希望猪油能在你身边呆一个多月，那就带上冰箱吧。冷藏是保持脂肪新鲜的最简单方法。

最后但并非最不重要的是，在舀猪油时要使用干净的餐具。使用已经蘸过其他食物的小刀会有微生物污染的风险。虽然这并不一定意味着脂肪会比应该的更早变质，但它可能会。冒这个险是没有意义的。

你能冻猪油吗？

虽然猪油的保质期很长，但如果你需要储存更长的时间，你可以冷冻它。

由于食物一般不喜欢反复冷冻和解冻，所以最好将猪油冷冻少量。这样你就可以解冻一部分并全部使用，而不是试着切一块冷冻猪油或解冻整个油条。

最简单的方法就是把猪油放在冰块托盘里冷冻。如果脂肪太硬而不能转移到方块里，就把它放在柜台上一个小时左右，这样它就会变软一点。在冷冻室里变硬后，把它们转移到冷冻袋里，然后再放回原处。

当需要解冻时，你可以在冰箱里解冻，或者在需要融化的时候马上使用冷冻脂肪。

猪油能用多久

猪油通常会在包装上注明最佳使用日期。这个日期是对脂肪保持新鲜的时间的估计。因为猪油只是脂肪含量很高，如果储存得当，很容易持续数月之久。

而且，打开包裹并不会真正改变它的持续时间。正如我已经提到的，如果它包装得很好，在低温下，它会持续很长时间。像往常一样，我们不太可能分辨出标签上的日期过了多久，它仍然可以吃。

	Pantry	Fridge
Lard (unopened or opened)	Best-by	Best-by + 3 – 6 months

请注意，以上时段是为了达到最佳质量。

如何判断猪油是否变质

首先，让我们从常见的腐败迹象开始，例如霉菌、变色或异味。如果有任何一种，把脂肪扔掉。

像其他脂肪，如橄榄油，培根油脂，去腐臭是一个选择。如果你的猪油变质了，好好闻一闻。如果有异味或发臭，扔掉。如果不是的话，你可以试一下，看看它是否足够好用。既然味道不错，就随便用吧。否则，就把它扔掉。

最后但并非最不重要的是，如果你已经储存猪油超过标签上的日期一年，就把它扔掉。不管怎么说，到目前为止，它很可能已经过时了。另外，如果因为任何原因你开始质疑猪油是否新鲜，也要扔掉。

人类，多亏了我们几千代的祖先，有着不可思议的能力去发现不安全的食物。如果你的感觉告诉你吃东西不安全，你应该听。