牛肉汤变质了吗？

也许自制的汤或炖牛肉汤在你家里并不流行。你买了几罐肉汤，用了一两罐，剩下的就存起来了。从那以后已经几个月了，现在罐头已经快到标签上的日期了。牛肉汤变质了吗？

或者你花了几个小时自制牛肉汤，却发现自己做得太多了。你不可能在几天内用完剩下的肉汤，你也不希望它浪费掉。你能冷冻牛肉汤吗？

类似于上述问题的问题被一次又一次地提出。本文就牛肉汤的贮藏、冷冻、货架期、变质等问题进行了详细的论述。如果你想了解更多关于这些主题的信息，请继续阅读。

如何储存牛肉汤

储存牛肉汤和储存鸡汤几乎是一样的。

当谈到商店买的未开封的牛肉汤罐头时，你应该把它们放在食品储藏室，那里凉爽干燥。如果你拿不到，厨房里的橱柜也可以。

一旦你打开罐头，你就应该把剩下的食物密封在冰箱里。为了密封它，你可以把肉汤倒进一个泥瓦罐或一个密封的容器里。或者，如果你手头没有一个好的容器，一个塑料包装和一个橡皮筋是一个粗略和现成的解决办法。

说到自制牛肉汤，它的位置就在冰箱里。

还有一些公司出售冷冻肉汤。布罗多就是这样一家公司。如果您购买其中一款，请遵循公司提供的存储指南。在Brodo的例子中，肉汤要么是冷的，要么是部分冷冻的，你需要冷藏或者重新冷冻。

你能冷冻牛肉汤吗？

冷冻牛肉汤是一种久经考验的长期保存方法。既然冷冻一个未开封的罐头没有多大意义，因为罐头会老化，让我们把重点放在冷冻肉汤剩饭上。

两种可行的方法是把肉汤冷冻在密封的小容器里或者冰块托盘里，如果你一次只需要一点点。如果你想在这两者之间寻找某种东西，松饼罐头就可以做到这一点（用冰块托盘的方法冷冻它们）。

解冻时，最好的选择是把肉汤放在冰箱里解冻，这样你可以在需要的时候安全地重新冷冻。

牛肉汤要多长时间

说到保质期，几乎所有罐装牛肉汤都有最好的保质期或保质期。这个日期只是对产品保持新鲜度的估计。而且，由于牛肉汤通常会添加一些防腐剂，而且罐装产品通常会保存很长时间，所以商店买来的牛肉汤在过了这个日期后仍然是安全的。

这并不意味着3年后它会像今天一样好，但它很可能会完全安全地食用。一旦你打开罐头，肉汤在冰箱里可以保存4到5天。

说到自制牛肉汤，由于缺少防腐剂，更容易变质。这意味着它只能在冰箱里存放3到4天。如果你想保存更长的时间，冷冻它。

	Pantry	Fridge
Canned beef broth (unopened)	Best by + 1 – 2 years
Canned beef broth (opened)		4 – 5 days
Homemade beef broth		3 – 4 days

请注意，上述期间为估计数。

如何判断牛肉汤是否变质？

让我们从一罐未开封的牛肉汤开始吧。如果罐头出了问题，你应该把汤扔掉。这就是说，如果漏水、鼓包或有任何生锈的迹象，就把它扔掉。如果它完好无损，里面的肉汤应该可以安全食用。

牛肉汤有令人愉快的肉质香味，新鲜时呈棕色至深棕色。要想知道它是不是变质了，看看颜色或气味的细微变化。

如果肉汤开始发出酸味或味道不再相同，则丢弃它。如果你注意到液体上有发霉或绿色斑点的迹象，也是一样的。

最后但并非最不重要的是，如果肉汤已经在冰箱里放了好几天了，这意味着自制的肉汤需要6天或更长的时间，或者商店买了一周以上的肉汤，就把它扔掉。安全总比后悔好。