熟食肉变质了吗

当有一个好的销售时，你很容易囤积熟肉，或者一次买几个星期的食物来限制去杂货店的行程。

当然，你一次只能吃这么多三明治。所以，如果你考虑过批量购买午餐肉，问题是“熟食肉变质了吗？”？“可能马上就在你脑子里蹦出来了。

或者你打开了一个预先包装好的意大利腊肠或火腿冷盘，想知道剩菜在冰箱里能放多久？或者如果冷冻这些是有意义的。

不管是哪种情况，现在是时候了解一下熟食柜台上切片或预包装的肉了。在这篇文章中，我们将讨论午餐肉的储存、保质期和变质问题。

如何储存熟肉

虽然熟食肉类的种类很多，但它们的许多特性都非常相似。你储存这些肉的方式对他们来说几乎是一样的。

如你所知，冷盘总是冷藏出售的，这就是你应该如何储存它们。不管是火腿、培根、意大利香肠，还是其他熟食肉类，冰箱都是你应该保存的地方。

无论你的午餐肉是预先包装好的还是在熟食店柜台切的，你都应该一直把它包好。

预包装的冷切通常是可以重新密封的，如果是这样的话，可以把剩下的留在原来的包装里。如果你不能密封包装，把整件东西（或只是切片）放进冷冻袋里。这样可以防止冷切处变干。密封前记得先挤一下空气。

同样的道理也适用于在熟食店切的午餐肉。

你能冻熟肉吗？

如果你有更多的午餐肉，你可以处理，冷冻是最好的办法。因为这根本不需要时间，所以没有理由不去做。

最重要的是，当它涉及到冷冻冷藏削减它，以防止冷冻室烧伤。

要做到这一点，你需要把肉包紧。你可以用我最喜欢的冰柜袋，但一些重型铝箔或塑料袋也可以。如果你要用塑料包装，把整个东西包两次。

在包装包裹之前，是时候决定包裹里有什么了。

如果是预包装的，而且是未开封的，你可以把整件东西放进冷冻袋，然后放进冰箱。

如果打开包装，你可以只把肉放到冷冻袋里，或者放在容器里。后者需要更多的冷冻空间，但通常只需从袋子里取出包裹，让它在冰箱里解冻就更方便了。

如果你一次只需要几片，你可以把所有的切片分成三明治大小的一堆，然后把每一片放进冷冻袋里，然后把所有的袋子放在一个密封的容器里。这会让抓取适量熟肉变得轻而易举。

请注意，当谈到冷冻，所有熟食肉类是不平等的。

有些，特别是那些脂肪含量高、水分含量低的食物，比如意大利香肠或意大利香肠，冷冻效果很好。其他的不是很好，但通常还是足够你的午餐三明治。

要解冻熟食肉类，冰箱是最好的选择。

熟食肉能吃多久

这里的熟食肉种类实在太多了。另外，即使是由另一个生产商生产的同一种产品，其保质期也不尽相同。所以在这里我们将讨论所有这些。

虽然不同类型的预包装午餐肉的保质期是不同的，但包装上通常有一个销售日期。虽然这些肉通常会持续几天，但不要期待奇迹。

一旦你打开密封包装，冷切保持新鲜3至7天。很明显，这完全取决于肉的种类和储存方式。含水量少的香肠或萨拉米香肠比火腿或鸡肉更持久。

在熟食店柜台切的肉，通常持续2到5天。同样，这个时间取决于肉的种类和你储存的好。

	Fridge
Prepackaged deli meat (unopened)	Sell-by + 3 – 5 days
Prepackaged deli meat (opened)	3 – 5 days
Lunch meat sliced as deli counter	2 – 5 days

请注意，上述期间仅为估计值。

如何判断熟食肉类是否变质

有几种方法可以判断熟食店的肉是否开始变质。

第一个迹象是通常潮湿的肉表面会变得黏糊糊的。这通常是由于盐水慢慢地从肉里渗出，并凝结而成的。虽然这最终是无害的，但黏糊糊的表面也可能是由细菌或酵母生长引起的。因此，你一般不应该吃粘糊糊的午餐肉。

我妈妈喜欢用熟食店的肉，其中一种方法就是把这种肉加到炒鸡蛋里。至少在它到达盘子之前就已经煮透了。不过，你要自己承担风险。

变质熟食肉类也会产生陈腐或酸味，但不一定马上就有。因此，如果它不是像意大利腊肠或意大利香肠那样经久不衰的肉类，最好还是谨慎行事，如果在冰箱里打开超过5天，就把肉扔掉。

变色是腐败的另一个指标。

脂肪含量较高的熟食肉类已经开始变质，如萨拉米香肠或博洛尼亚香肠，会在边缘开始变灰或变褐。这种变色会扩散到肉的中间，是肉变质的明显迹象。

任何霉斑也表明熟食肉类已经过了它的黄金时期，在任何一种情况下，你都应该把它扔掉。