烧烤酱变质了吗

就在烧烤季节结束前，你买了一大瓶你最喜欢的烧烤酱。因为你不太喜欢在室内烹饪，所以它已经在冰箱里放了几个月了。

当天气开始转暖，你期待着本季的第一次烧烤，问题是“烧烤酱变质了吗？”？“上来了。

或者你只在一些食谱中使用烧烤酱。过去的几个月很忙，你一段时间都没能完成。酱汁还在冰箱里开着。

现在一切都恢复了秩序，你不太确定你是否可以在你最喜欢的烤鸡食谱中使用这种酱汁。

不管是什么情况，现在可能是时候学习一下储存、保质期和烧烤酱变质的知识了。听起来很有趣？继续读下去。

如何储存烧烤酱

你储存烤肉酱的方式和你储存其他酱汁的方式非常相似，比如辣酱或烧烧烧酱。

也就是说，只要它是未开封的，你就应该把它放在一个干燥凉爽的地方。餐具室是最好的选择，但厨房里的橱柜也可以。

一旦你打开瓶子，不用时就应该把它放在冰箱里。

如果你要在一两周内使用容器内的东西，在大多数情况下，你可以把它放在室温下，这样就可以了。但长期而言，冰箱绝对是最好的选择。

在处理烧烤酱的时候，如果你需要把任何东西放进瓶子里，记得要用干净的器皿。我们这样做是为了防止细菌污染酱汁。

当然，几乎每个人（包括我在内）在倒出酱汁一两次时都用过“脏”的器皿。大多数情况下，这没什么大不了的，酱汁也不会因此变质。但最好是安全起见，总是使用干净的餐具。

如果你手头没有可用的，至少用纸巾把现在的那一个擦干净。显然，这不是一个完美的清洁工具，但它可能会区分好的和变质的烧烤酱。

如果你自己做烧烤酱，一定要放在冰箱里，密封好。

烧烤酱要放多久

几乎每瓶烧烤酱都有最好的日期。这个日期会告诉你酱汁最起码能保持多久的质量。

因为烧烤酱含有大量的防腐剂，比如糖（或某种形式的）和醋，所以它的保鲜时间往往比标签上的日期要长。

你可以很容易地假设一个未开封的在太平洋标准时间超过6个月，在大多数情况下，它会持续更长的时间。

当谈到打开的烧烤酱，它很容易在冰箱里保存几个月。

甜心宝贝雷建议你最好在开瓶后4个月内喝完。这就意味着，开张后的4-6个月，酱汁可能会保持很好的状态。

因为自制的烤肉酱不是经过巴氏杀菌的，它应该可以保持一个星期，甚至几天。一般来说，最好一次只做你需要的酱汁。

当然，我们经常想节省时间，做一个大批量而不是几个小批量。

如果是这样，而且你想把自制的烤肉酱存放更长时间，可以考虑冷冻。如果解冻后质量不太好，但如果是熟菜的一部分，效果应该很好。

	Pantry	Fridge
BBQ Sauce (unopened)	Best by + 6 months
BBQ Sauce (opened)		4 – 6 months
Homemade BBQ Sauce		7 – 10 days

请注意，以上时段仅适用于最佳质量。在大多数情况下，这种酱汁可以保存更长时间，但它的质量可能不是最好的。

如何判断烧烤酱是否变质？

让我们从烤肉酱变质的迹象开始吧。

第一个标志是关闭或有异味。如果你打开瓶子，马上发现气味消失了，把酱汁扔掉。

第二件要找的是细菌生长的迹象。任何霉菌的迹象，最常见的可以发现在瓶内，高于酱汁水平。如果你看到任何明显的变色，扔掉酱汁。

如果酱汁的质地发生了明显的变化，食用它可能还是安全的，但是为了安全起见，把它扔掉。反正尝起来不像以前那么好了。

如果酱汁的一切看起来都很好的话，那你该做个味觉测试了。

如果味道不错，可以随意使用。否则，可能是时候摆脱它了。扔掉它，打开一个新瓶子。

烧烤酱的质量随着时间的推移会变质。你存放的时间越长，味道就越不太对劲。

正因为如此，你通常会注意到，在酱汁真正变质之前，味道并不是很好。