火腿要放多久？

火腿很贵，所以你绝对不想让它长到变质的程度。火腿要放多久？

不管你是在当地的杂货店买这种预先包装好的干火腿，还是在你当地的杂货店点的，你都应该知道火腿可以吃多久。

在这篇文章中，我们将讨论火腿的贮藏、保质期和变质的迹象。重要的是，我们讨论了腌制（腊肠）和熟食（火腿）之间的区别。

如何储存火腿

和火腿一样，把意大利火腿放在冰箱里（美国农业部），并裹紧。

如果你买的是预包装的，塑料包装通常是可重新密封的。这使得密封任何剩余的切片变得轻而易举。

如果这不是一个选择，请用塑料薄膜、铝箔纸或纸把火腿包紧。这样，你就有了一层分离。

这样，火腿就不会接触任何细菌，不会变干，也不会闻到任何气味。或者让你的整个冰箱闻起来像意大利熏火腿（虽然这很诱人）。

如果你在熟食店买这种干火腿，它通常包装得很好。用那种包装直到你吃完火腿。

火腿要放多久？

让我们从预包装的品种开始。

标签上通常有一个日期，这是一个很好的起点。预包装的意大利火腿通常可以保存2到3个月（[美国农业部]），但还是要检查标签。

既然火腿是密封的，就没有理由不让质量多维持一两周。当然，它放在冰箱里的时间越长，质量就越差，

经常在两天内打开包装上的信息。

说到在熟食店柜台买的火腿，就跟打开的火腿一样。这就意味着你只需要在接下来的3到4天内购买足够多的火腿，并在这段时间内吃掉火腿。

	Fridge
Pre-packaged prosciutto (unopened)	Date on the label + 7 – 14 days
Pre-packaged prosciutto (opened)	2 – 4 days
Prosciutto bought at the deli	2 – 4 days

请注意，上表中的期间仅为估计值。

如何判断火腿是否不好？

首先，让我们来谈谈你的火腿应该是什么样子。

熏火腿（腌制的品种）应该是深红色（或粉红色，取决于你问谁），类似于你在我的照片中看到的。白丝带的脂肪应该清晰可见。闻起来应该很香。

意大利熏火腿（煮熟的品种）应该是浅粉色的，而那些脂肪带应该更细一些（尽管仍然很明显）。简而言之，它看起来像经典的美国熟食火腿（[TCB]）。

既然你已经知道了火腿应该是什么样子了，下面就让我们来谈谈如何判断火腿是否变质了。以下是您应该寻找的：

• 如果火腿开始变灰，变黑，或者颜色与你买的时候明显不同，它就变质了。
• 如果你能在火腿表面看到发霉的迹象或其他有趣的事情，扔过来。
• 难闻。腌制的火腿应该闻起来有点甜，而煮熟的火腿闻起来像熟食火腿。如果你发现你的味道开始变臭或是它的气味有问题，就把它处理掉。
• 储存时间太长。如果你打开的火腿放在冰箱里超过一个星期，出于安全考虑，把它扔掉。是的，即使看起来很好。

来源

• 【美国农业部】火腿与食品安全|美国农业部
• [TCB]如何购买火腿|砧板