沙拉酱变质了吗？

如果你很匆忙，需要准备一份沙拉，一份现成的沙拉酱是非常方便的。几乎每个人的冰箱里都有一堆半开的瓶子。但是沙拉酱会变质吗？

如果你不一定要在一周中的每一个晚上都想吃牧场或意大利调味品，你就不必这么做。商店买的沙拉酱通常有足够长的保质期，你可以喝完一瓶。如果你买了太多的瓶子，那些没开封的瓶子会保存好几年。

总之，如果你对沙拉酱的储存、保质期和变质有任何疑问或担忧，这篇文章就是为你准备的。

如何储存沙拉酱

商店买的沙拉酱有两种形式。

较简单的一种是干拌，通常只需要水和/或油来准备敷料。

即用敷料是另一种形式，方便随身携带，随时可以使用。

大多数现成的调味料都是不加冷藏的，但有时你可以找到存放在冷藏区的。后者通常防腐剂含量较低，甚至不含防腐剂，因此需要低温保存。

让我们从干拌开始。它们不需要太多的存储空间。只要确保包裹放在凉爽干燥的地方。如果你像我一样，把这些放在香料抽屉里。

如果你打开包装，又没有一次性使用，尽可能密封好。这样可以保持水分和空气流通，所以混合物能保持更长时间的风味。干混料的作用与肉桂粉或辣椒粉等香料的作用原理基本相同。

对于销售的瓶装沙拉酱，无冷冻储存指南相当简单。只要瓶子没有打开，你就可以把它放在食品储藏室或厨房里。只要确保它不在阳光下或靠近热源。这是因为这些会影响原料的质量。

一旦你打开瓶子，不要用的时候，一定要把它密封好放在冰箱里。

当涉及到冷藏销售的沙拉酱时，规则更为直接。这样的调味品应该放在冰箱里密封得严严实实。

如果你从零开始做了你最喜欢的调味品，还有一些剩菜，这些也属于冰箱。

如果你曾经想过冷冻现成的调味料，几乎所有的生产商都建议不要这样做。调味品的质量变了，解冻后就差一点了。但你可以冷冻肉或鱼腌制在调味品非常成功。

最后，让我们简单谈谈食品卫生。记得在舀敷料时一定要用干净的器皿，不时用干纸巾擦干净瓶口。遵循这些做法将确保敷料的使用时间尽可能长，并将微生物生长的风险降至最低。

沙拉酱能用多久

再次让我们从干拌开始。

每包都有一个最好的日期在标签上。而且，虽然奶粉在那一天之后不会变质，但随着时间的推移，质量会下降，一些味道也会消失。因此，最好在那之后的几个月内使用它们。打开袋子其实没什么变化，前提是你在打开后保持密封。

当他们带着最好的衣服来约会的时候，也会有最好的。而且，只要瓶子没有打开，你就可以很容易地将这些调味品存放到超过这个日期的时间，甚至可以保存几个星期。

这又是一个质量问题。混合料不会在标签上的日期后很快变质，但其质量和新鲜度会随着时间的推移而逐渐降低。

一旦你打开瓶子，里面的东西通常能保存3到6个月。但是一定要检查标签上的细节，因为这是一个一般的指导方针，不一定是针对你手头的东西。

冷藏的沙拉酱比货架上的沙拉酱保存时间短得多。通常是几个星期，也许最多两个月。

他们有一个使用日期或销售日期，这个日期是一个相当好的指标，多久的混合保持良好。当然，它应该保持一个星期或两个太平洋标准时间，但不要期待奇迹。

打开瓶子通常不会改变太多的保质期。或者换言之，你仍然可以保持打开的混合物是标签上的日期或者稍微过去一点。不过，这是一个一般性的指导方针，你应该检查一下制作人的推荐信，看一个更精确的时间段。

如果你自己搅拌，它通常会持续3到5天，这取决于所用的原料。成分越不稳定，周期越短。如果你用干混料做调味料，它应该能保持一周的质量。

	Pantry	Fridge
Salad dressing dry mix	Best-by + 3 – 6 months
Salad dressing (sold unrefrigerated, unopened)	Best-by + 1 – 2 months
Salad dressing (sold unrefrigerated, opened)		3 – 6 months
Salad dressing (sold refrigerated)		Use-by + 1 – 2 weeks
Homemade salad dressing		3 – 5 days

请注意，以上所有的周期都是非常一般的。一定要检查你的调味品标签上的日期和其他储存建议。

如何判断沙拉酱是否变质了

让我们从干拌开始。一般来说，除非水进入包装袋，否则原料很可能不会变质，因为它们不安全。但它们会逐渐失去效力。

对于现成的敷料，有很多东西需要注意。首先，是霉菌或是异味的存在。不管是哪种情况，都要扔掉。如果是油基调味品，闻起来有酸败味，也是一样。

现在让我们简单谈谈分离。如果你的凉拌卷心菜是油基混合物，比如意大利菜或是香醋，油的分离是非常正常的。上菜前先把瓶子里的东西抖出来，搅拌均匀。

但如果是乳制品沙拉酱，就像牧场，分离是质量下降的标志。调料不一定很糟，但味道可能不会那么好。检查标签，以确定制造商是否建议将其扔掉或只是搅拌一下。

如果调味料看起来不错，闻起来还不错，而且你还没有比推荐的时间长太多的时间来存放它，那么是时候让它尝一尝了。根据它的味道决定如何处理。

如果有什么不太对劲的地方，最好还是谨慎地犯错，然后抛弃它。否则，听起来你手头上的沙拉酱还不错。