橄榄会变质吗？

虽然橄榄是多种水果，但大多数食谱最多只需要一小部分。这意味着会有剩菜。所以，如果你不是每隔一天做沙拉，意大利面，或者比萨上面加橄榄，你会想：橄榄会变质吗？

或者你买了太多的橄榄罐头或罐子，你不确定什么是最好的长期储存方法。

橄榄不便宜，特别是如果你选了一些高质量的。因此，确定是否需要冷藏，以及如何储存剩菜是有意义的。

如果你想了解更多关于橄榄的知识，特别是关于贮藏、变质和保质期的知识，这篇文章就是为你准备的。继续读下去。

如何储存橄榄？

说到橄榄，市场上有不少品种可供选择。除了在绿橄榄和黑橄榄之间做出选择，你还需要选择是去核的，带核的，还是塞满了辣椒或奶酪的。

但是对于贮藏，最重要的区别是橄榄是如何保存的：在油中还是在盐水中。

当谈到盐水橄榄时，你可以把一个未开封的罐子或罐头放在食品储藏室或厨房里。确保该区域是凉爽和干燥的，并且容器不能放在阳光下，尤其是如果它是一个玻璃罐。高温和光照可能会对果实产生负面影响。因此，我们储存橄榄的方式可以避免这些因素。

一旦你打开容器，是时候把它转移到冰箱里，盖紧它。罐子或瓶子非常容易密封，而罐头则不容易，所以你可以把橄榄（含盐水）转移到一个密封的容器里，或者用塑料薄膜和橡皮筋来密封。

令人惊讶的是，加州成熟橄榄建议把罐头顶部盖得松一点，而不是盖得严严实实。如有疑问，请遵循标签上的建议。

如果你不小心丢弃了盐水，并不是所有的东西都丢失了。每杯水加1/2茶匙盐，你就可以很容易地自己做了。这种卤水不是特别“浓”，所以不要把橄榄放在里面超过几个星期。

现在我们来谈谈橄榄油。虽然油本身并不特别在意室温，但保存在油里的食物最好冷藏。所以当你带着罐子回家的时候，把它扔进冰箱，你就可以走了。

一旦你打开罐子，记住在放回仓库之前一定要密封好。

橄榄能吃多久

最好的卤水应该有橄榄的标签。正如你所想象的，橄榄不会变质，也不会在一天、一周甚至一个月后突然改变口味。

就像几乎所有的罐头产品一样，只要封口没有被碰过，罐子也被妥善地储存起来，它们应该在超过这一日期的半年内达到最高质量。

一旦你打开罐子或罐子，所有的地狱都会爆发。至少在货架期结束时，会有建议。地中海有机食品公司建议他们的橄榄应该在14天内食用。加州成熟橄榄说要10天。同时，梅塞塔告知他们的橄榄一旦打开，可以保存12个月。

正因为如此，很难给你一个单一的推荐。生产商的建议之间的差异很可能是由盐水引起的。盐水中的盐越多，也许还有其他防腐剂，橄榄的保鲜时间就越长。如果你想找一个安全的时间，那就把橄榄放在开张后3周内吃完。

说到橄榄油，事情就简单多了。它们的标签上也有日期，但打开容器并不会改变太多。

你可以假设橄榄油应该是最好的质量，直到标签上的日期，然后可能再过几个星期。不过，请注意，尽管卤水橄榄的保质期通常为18至24个月，但油浸橄榄的保质期只有几个月。

	Pantry	Fridge
Olives in brine (unopened)	Best-by + 3 – 6 months
Olives in brine (opened)		3 weeks
Olives in oil (unopened or opened)		Date on the label + 2 – 4 weeks

以上时间段仅为安全估计值，且质量最好。

如何判断橄榄是否变质了？

让我们从容器开始。如果它还没有打开，但生锈、鼓包或漏水，请立即丢弃。否则，是时候打开看看里面了。

从嗅探测试开始。如果橄榄有异味，或者油有臭味，就把它们扔掉。

其次，考虑外观。如果橄榄在盐水中，顶部有一层白色的霉菌，梅泽塔说，去掉它，继续食用就可以了。但如果你觉得恶心的话，在这种情况下扔掉橄榄也没什么大不了的。

记住，橄榄在盐水中的时间越长，颜色就越苍白。所以不要担心橄榄在长时间贮藏后会有轻微的变色。但是如果橄榄还有什么问题的话，把它放在安全的地方扔掉。

如果橄榄闻起来很香，看起来很好，那么最后一次检查的时间是：品尝。根据味道，你应该能够决定橄榄的质量是否足够吃（或放在你的披萨上），或不是。