樱桃会变质吗?

樱桃正是时令,当你看到农贸市场上的大减价时,你有点吃过头了。你知道这些又甜又酸的水果很快就会变质,但不确定它们到底能保存多久,或者最好的储存方法是什么。

现在你在寻找如何充分利用你所拥有的樱桃的秘诀。因为很明显,你不想看到他们变坏。

这就是本文的出发点。在书中,我们讨论了樱桃的贮藏、保质期和变质。我还分享了一些关于延长保质期的建议。

一堆樱桃
(作者:Clem Onojegho)

如何储存樱桃

樱桃和草莓一样,都是成熟的,当你买的时候就可以吃了。当你把它们带回家时,你可以把它们放在台面上,也可以放在冰箱里。如果你打算在同一天或后天吃,前者是可以的。长时间的储存需要冷藏樱桃。

如果你要把樱桃放在台面上(例如,在白天吃零食),确保它们不要放在阳光下或靠近热源。

另一方面,如果你把它们放在冰箱里,记住:

  • 把茎留在上面。只有在使用或食用水果之前才把它们去掉。
  • 避免洗涤。不洗樱桃通常是最好的方法。如果你想或需要在冷藏前清洗它们,确保它们彻底干燥,以避免霉菌生长。
  • 把它们远离有臭味的产品。最简单的方法是使用保鲜盒抽屉,通常不含此类食品。

或者,如果你需要更多的时间,你可以随时冻结它们。

袋装樱桃
(作者:Neha Deshmukh)

如何冷冻樱桃

冷冻樱桃有几种方法。其中一些,如糖包或糖浆包,需要更多的实际操作时间。如果你想了解更多,请访问密歇根州立大学网站(MSU)。

下面,我将介绍最简单的方法,即冷冻整个樱桃。它只需要几分钟,所以你应该可以做到,即使是在深夜,你真的不喜欢。事情是这样的:

  1. 准备樱桃。取下果茎,然后彻底清洗和干燥水果。如果你喜欢的话,把樱桃放进坑里,这样解冻后就不用再做了。
  2. 速冻水果。把樱桃放在烤盘上一层,这样它们就不会互相接触了。然后把烤盘放到冰箱里几个小时。我通常在晚上做。如需更详细的说明,请参阅我们的速冻指南。
  3. 把冷冻的水果放入密封的容器或冷藏袋中。如果你喜欢的话,加上一个有名字和日期的标签,然后扔回冰箱。

说到解冻,最简单的方法就是把水果放在冰箱里过夜。如果时间不够,就把它们放在冷冻袋里,放在温水里。这样可以加快速度,但整个过程至少需要2个小时。

有一点需要注意的是,解冻后的樱桃质地会略有变化。它们自己吃可能不那么美味,但在果酱、果冻、馅饼、冰沙和类似的菜肴中也能很好地发挥作用。

樱桃特写
(作者:Roksolana Zasiadko)

樱桃能保存多久

在室温下(例如,放在台面上),樱桃的质量可能会保持两天,但仅此而已。

如果你把它们放在冰箱里,最好在五天内使用(通常是这样),但是它们应该能保存7天,甚至10天。和往常一样,这取决于樱桃的质量,在你买之前它们存放了多长时间,等等。如果你从樱桃园摘新鲜水果,它们很可能比你在超市里清仓时买的水果更能维持这10天。

Tip

如果你需要长时间储存樱桃,你可以把它们冷冻或做果酱或果冻。看看MSU的网站上的果酱食谱(MSU)。

Countertop Fridge
Cherries 1 – 2 days 5 – 10 days
红樱桃碗
(作者:黛比·哈德森)

如何判断樱桃是否变质?

在你吃樱桃之前,确保:

  • 没有霉菌和黑点。樱桃通常会从茎部腐烂,所以这是检查的第一个地方。
  • 它们摸起来很结实。有些品种的樱桃比其他品种软,所以如果你知道你在处理什么,这会有帮助。一般来说,如果标本是糊状或干瘪的,是时候让它离开了。
  • 水果里没有蛆。每次你买樱桃的时候,打开几个,看看里面有没有白虫子。如果有的话,最好在吃之前打开每一个水果。当然,除非你喜欢在樱桃里多吃些蛋白质。

除此之外,如果你觉得你的樱桃出了问题,相信你的直觉,把它们扔掉。

来源

  • 密歇根州立大学推广:樱桃的使用、储存和保存
  • 美国犹他州立大学合作推广:樱桃


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