榛子会变质吗？

你买了一包榛子当点心吃，它们已经在储藏室里存放了一段时间了。他们已经过了约会，你在想榛子是不是变坏了。

或者你在一次大减价中发现了榛子，想买一些来自制坚果？但在你扣动扳机之前，你意识到你不知道你能买多少，所以它们不会变质或变质。

不管怎样，我们都能掩护你。在这篇文章中，我们将讨论您需要了解的有关榛子（或榛子）的储存、保质期和变质的所有信息。如果这就是你要找的，我们走吧。

如何储存榛子

储存榛子和其他坚果没有太大区别。你可以把它们放在三个地方，每一个地方都有它们的优缺点：餐具室、冰箱或冰柜。

对于大多数坚果来说，长期储存的最佳地点要么是冰箱，要么是冷冻室（OSU）。如果你需要榛子保存几个月，冷藏是最好的选择。无论是带壳榛子还是果仁都是如此。

但假设你和我一样，没有足够的空间把坚果放在冰箱里。现在怎么办？

最后一种选择是在室温下储存榛子：在食品储藏室或厨房。这不太理想，但对于短期甚至中期的存储来说，应该可以做到。尤其是如果你的榛子还在壳里的话。

尽管俄勒冈州立大学推广部（OSU）建议把榛子放在一个封闭的容器里，但我认为没有必要。果壳能很好地保护果仁不受外界影响。

对于带壳的榛子，一定要放在一个封闭的袋子或容器里。

不管是否脱壳，确保榛子放在阴凉阴暗的地方，远离热源。这样，你就可以在更长的时间内防止它们发臭（WIKI）或陈腐。

榛子能吃多久

再次，让我们从冷藏开始。榛子在冰箱里保存至少一年的质量，在冷冻室（UOC）保存两年。

在室温下，假设保质期与核桃非常相似是有道理的。这意味着不带壳的榛子最多可以吃一年，去壳的可能要3到4个月。

请注意，带壳的榛子不会像核桃那样容易变质。这是因为，与核桃不同，它们含有相对较少的多不饱和脂肪酸（ND）。

如果你买的是打包的榛子，标签上的日期是一个有用的起点。但即使坚果已经“过期”，无论如何也要检查它们的质量。如果你好好照顾它们，而且它们不像两岁大的，它们可能还是可以吃的。我稍后会讲讲如何去做那件事。

最后但并非最不重要的一点是，如果你从超市的散装箱里买坚果，假设它们至少在那里一个月，如果不是更多的话。然后根据它们的保质期调整你的期望值。或者，选择一个营业额高的地方，或者在农贸市场买新鲜的，在那里你可以问卖家他们多大了。

	Pantry	Fridge	Freezer
Unshelled hazelnuts	6 – 12 months	12+ months	24+ months
Shelled hazelnuts	3 – 4 months	12 months	24 months

请注意，上述期间仅为估计值。

如何判断榛子是坏的？

在做你自己的坚果，或者在蛋糕里加入磨碎的或切碎的坚果之前，确保坚果是可以吃的。如果你把它们存放了很长时间或者在有问题的条件下，这一点尤其正确。你不想用腐烂的榛子毁了整件事吧？

对所有种类的坚果，包括澳洲坚果和山核桃，检查是否变质几乎是一样的。以下是注意事项：

• 核上有发霉的迹象
• 干瘪的核
• 酸败

如果你找到任何一个，扔掉螺母。如果你的长得像下面的人，那就说明它已经消失了。

如何辨别榛子是否变质？很高兴你问我。有两种迹象表明坚果变质：

• 像油漆一样，有化学气味
• 刺鼻的苦味

味道的变化通常先于气味的变化，所以你的榛子闻起来正常并不意味着你已经脱离了困境。你还需要吃点东西才能知道它们是否好吃。

别担心，吃几颗发臭的榛子不会害死你（UOC）。但是吃一大堆腐烂的坚果不是个好主意。接受你的损失，摆脱你的损失。

如果你的榛子没有酸败，但味道有点不新鲜，也不太脆，那就试着烤它们，让它散发出味道。在275°F（135°C）的烤箱中烘烤榛子壳20到30分钟，使果皮开裂（OSU）。如果你因为食谱上说要去果皮，那就趁榛子还热的时候用一块粗糙的布擦一下。

来源

• 俄勒冈州州立大学推广：从自家果园中收获、处理和储存坚果
• ND营养数据：榛子
• UOC加州大学-坚果：消费者处理、储存和享受的安全方法
• 维基百科：酸败