椰子粉变质了吗?

椰子粉变质了吗?椰子粉是一种富含油脂的坚果粉。它已经变得非常流行,特别是在遵循古希腊或无麸质饮食的人当中。

虽然椰子粉的配方很多,但你也可以在你已经做的食谱中使用它。用椰子粉代替10%-15%的小麦粉,你会得到类似的效果,同时使你准备的饭菜稍微健康一些。

尽管这种椰子制品被称为面粉,但它并不完全是“普通”面粉。存储它的规则略有不同。因为椰子粉含有坚果油,所以容易氧化变质。这意味着是的,它可能会变坏,或者至少在某个时候变坏了。

陶碗椰子粉
陶碗椰子粉

如何储存椰子粉?

一般来说,你把面粉放在食品储藏室或厨房的橱柜里,对吧?好吧,虽然这是大多数面粉的推荐方法,但椰子粉不推荐这样做。

椰子粉应该存放在一个非常寒冷,黑暗的地方,远离阳光直射和其他热源。打开包装后,保持低温更为重要。

显然,你不希望水分进入面粉,所以你存放面粉的地方也应该是干燥的。

最后但并非最不重要的一点是,每次使用后一定要把包装盖紧,或者最好在打开后将面粉转移到一个密封的容器中。打开袋装的椰子粉(特别是在室温下)可能会使产品更快地变质。变化会很小,但你肯定会尝到不同。

椰子粉
椰子粉

让我们来看看椰子粉的不同储存方式及其利弊。

在食品储藏室储存椰子粉而在食品储藏室储存椰子粉并不是理想的方法,只要容器保持原样,它就可以工作。一旦你打开袋子,面粉最好放在冰箱里。我们建议把一袋未开封的椰子粉放在黑暗的柜子里。确保它远离光、热和湿气,以获得最佳效果。

很明显,打开后把椰子粉存放在食品储藏室里不会让它立刻变味或变味。随着时间的推移,它的质量会慢慢恶化,把它转移到冰箱或冷冻室会减缓这个过程。

在冰箱里储存椰子粉最好的方法是把椰子粉放在冰箱里,不管容器是否打开。寒冷的温度降低了氧化和酸败的风险,因此延长了产品的保质期。

也就是说,我建议打开后将产品转移到密封容器中。椰子粉可能会吸收冰箱的异味,从而影响其整体风味。当椰子粉包装不当的时候,你也会很快把它放到冰箱里。

把椰子粉放在冰箱里你买了太多的椰子粉,而且你近期没有计划使用它们,最好把它们放在冰箱里。这是延长这种无麸质面粉保质期的好方法。

如果椰子粉装在硬纸板容器或塑料袋里,你可以马上把它们扔进冰箱,不需要额外的准备。但是对于剩下的椰子粉,这些需要额外的保护层。保持原容器密封,然后将其放入可重新密封的袋子中,然后再放入冷冻室。

无麸质椰子粉放在桌子上
无麸质椰子粉放在桌子上

椰子粉能放多久

一般来说,椰子粉有一个“最好的”或“更好的,如果使用”的日期,这意味着产品保持在最佳日期之前的最高质量。经过最好的日期,椰子粉不会马上变质。它是食物,而不是魔法,这意味着它的质量会随着时间的推移而慢慢恶化。

变质过程的速度取决于许多因素,其中温度是最重要的因素之一。温度越低,变质过程就越慢,因此,如果面粉放在冰箱或冰箱里,它很容易多保存几个月甚至几年(如果放在冰箱里)。

只要没有任何迹象,或者面粉不好、不新鲜或发臭,就可以完全安全地食用。请注意,虽然面粉在很长一段时间内是安全的,但是你可能对它的味道不满意。

综上所述,适当储存的椰子粉在生产日期后至少应保持新鲜12至18个月。

  Pantry Fridge Freezer
Unopened Package “Best by” + 3 – 6 months “Best by” + 6 – 12 months “Best by” + 12 – 24 months
Opened Package “Best-by” “Best by” + 3 – 6 months “Best by” + 6 – 12 months

请注意,这些日期是近似的,椰子粉通常持续时间更长。使用前一定要检查面粉是否变质。

椰子粉烹调
Julie Magro在Creative Commons下使用的图像

如何判断椰子粉是否变质?

一般来说,椰子粉有一种甜的坚果香味,颜色呈象牙色或浅奶油色。质地、味道、香气或颜色的变化都是椰子粉变质的迹象。

如果面粉是超级块状的(这里不是说一些早晚会形成的小团块),把它扔出去。如果它有异味(或者说很好笑)的话也是一样。椰子粉一旦发臭,就会有一种微苦的味道,所以也要小心。

有时,如果椰子粉在食品储藏室存放时间太长,或者包装因某种原因松脱,昆虫可能会侵扰椰子粉。如果发生这种情况,请立即丢弃产品。

如果说,最好的保质期已经过去,而且没有明显的变质迹象,椰子粉还能用吗?通常,使用它是非常好的。很多人用过椰子粉,效果很好。

椰子粉
使用的图片来自Ellie的Creative Commons

椰子四常见问题

Does coconut flour need to be refrigerated?

虽然把椰子粉放在冰箱里根本没有必要,但这是推荐的方法(查看Bobs Red Mill FAQ)。存放在冰箱里的椰子粉比在室温下贮藏的变质慢得多。

如果你在购买后的几个月内使用了整袋面粉,那么在室温下储存这种无麸质面粉应该没什么大不了的。

Can I use coconut flour past its expiration date?

如前所述,包裹上的日期通常不是过期日期,而是“最佳截止日期”。只要面粉没有上述任何变质迹象,使用它通常是完全可以的。

如果椰子粉看起来很好,但储存条件有问题,无论如何都要考虑扔掉。安全总比后悔好。

How to use leftover coconut flour?

有一天我想我要吃得更健康,我买了一堆椰子粉。结果发现只用椰子粉做美味的薄煎饼并不容易,我又开始使用普通面粉。

椰子粉在柜子里放了很长一段时间,后来我才知道,在很多食谱中,用椰子粉代替一些普通面粉是很容易的。从那时起,我就在这里和那里加入一两汤匙椰子粉(我的薄煎饼也加入了!),我正在慢慢检查我的补给。

如果你不太清楚如何使用多年来放在橱柜里的椰子粉,你也可以这么做。



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