椰子油变质了吗?

开封三个月后,你的第一罐椰子油半开着存放。这时你开始思考:椰子油会变质吗?

或者你不太确定你是否可以把它放在食品储藏室,或者它需要冰箱。

不管怎样,现在是时候了解一下椰子油的储藏、保质期和变质的问题了。

如果这就是你想要的,继续读下去。

手拿椰子油壶

如何储存椰子油

你可以把椰子油存放在食品储藏室,冰箱里,或者室温下。

你需要知道的是它的熔点在75°F(约24°C)左右。

如果你存放它的房间的温度较高,它就会液化。少了几度,就成了果冻状了。当温度降低时,油就会凝固。

这意味着如果它放在冰箱里,它会变得像石头一样坚硬。

Info

你可以储存椰子油在这两种稠度-液体和固体。融化的椰子油无论如何都不坏,稠度的变化是完全自然的。

半熔椰子油
半熔椰子油
Tip

如果椰子油很硬,你不能从瓶子(或罐子)里舀出来,在一壶温水里加热一会儿。几分钟后你就可以舀些油了。

关于舀油还有一件事:记住你用的器具必须是干净的。

如果你把勺子挪作他用,记得在用勺子舀油之前把它洗干净。这样可以避免在油中留下任何污染物和发霉的可能性。

椰子油罐的内部
椰子油罐的内部

椰子油(类似于其他油)会受到光、氧和热的影响。保持容器密封,避免阳光直射(例如,在橱柜中)。

当谈到储存温度时,如果你把它放在温度很高的房间里,它的质量会更快地变质。

Warning

避免将椰子油存放在空气温度经常变化的地方(如炉子上方)。

考虑到这些建议,食品储藏室似乎是一个涵盖所有基础的明显赢家。

一罐特级初榨椰子油
一罐特级初榨椰子油

椰子油能用多久

每一瓶或一罐椰子油都应该有日期。在大多数情况下,这将是一个“最好的”日期。

这个日期只是一个粗略的估计,它告诉你椰子油应该在那个日期之前达到最高质量。通常,“最佳”日期是在生产日期之后的两年到四年之间。

当然,椰子油在那一天或两天后不会神奇地变质。只要没有任何污染物进入油中,几个月甚至几年都不会有问题。

椰子油:标签上的日期
椰子油:标签上的日期

随着时间的推移,它的质量会慢慢恶化,但使用起来还是安全的。只要你看不到任何变质的迹象,椰子油就可以用了。

打开罐子后,上面的指导原则不会改变。你仍然可以保存很长时间。不用着急。慢慢来,只在需要的时候使用它。

  Pantry
Refined (Closed) 3 – 6 months after “Best by”
Refined (Opened) 3 – 6 months after “Best by”
Extra Virgin (Closed) 3 – 6 months after “Best by”
Extra Virgin (Opened) 3 – 6 months after “Best by”

请注意,给定的时间是近似值,您应该在使用之前检查椰子油是否适合食用。

半熔椰子油
半熔椰子油

如何判断椰子油是否不好

因为椰子油含有大量饱和脂肪,所以它是一种非常稳定的油。然而,它也会变质,尤其是当你用脏勺子或手指从容器里舀出来的时候。

检查这种油是否仍然可以使用,类似于检查其他植物油。

首先要分析它的外观。

如果油表面有发霉迹象,最好丢弃。有些人决定刮除模具和一英寸的油,然后用剩下的,但我不建议这样做。

Warning

如果油是液体,你发现任何霉菌,立即扔掉。

也看看罐子的底部。如果有任何棕色或绿色(或其他意想不到的)颗粒,请清除机油。

如果油变黄了,它就开始发霉了,这是正确的方法。

假设到目前为止一切都还不错,闻闻它。如果它没有产生异味,最后的测试就是味觉测试。如果味道很好,可以随意使用。

精制椰子油坛
(图片来源:改头换面的妈妈们)

椰子油常见问题

Does coconut oil go bad if it melts?

不,如前所述,椰子油的融化是一个完全自然的过程,并不意味着椰子油变质。如果存放温度高于75°F(约24°C),则预计会熔化。

Does coconut oil go bad if not refrigerated?

不,椰子油不需要冷藏。

如果你想的话,你可以把它放在冰箱里,但它会变得很结实。而坚硬的椰子油意味着舀一些椰子油并不像它应该的那么容易。

如果可能的话,把椰子油存放在食品储藏室。

What’s the difference between refined and extra virgin (unrefined) coconut oil?

特级初榨椰子油和精制椰子油的区别在于生产过程。

特级初榨椰子油由椰子奶制成,在生产过程中不使用任何化学物质或热量。

另一方面,精制椰子油是由椰子油制成的,椰子油经过提炼过程使其适合消费。精炼过程使风味变为中性,并提高烟点。

有关这些类型机油之间的更多差异,请参阅本文。

从罐子里舀椰子油)
(图片来源:改头换面的妈妈们)

Can you use expired coconut oil on hair?

如前所述,椰子油不会在标签上的日期后变质。

如果储存得当,可以在这个日期之后使用几个月甚至几年。这意味着,只要你的油适合食用,把它作为护发产品就不会引起任何问题。



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