明胶会变质吗？

所以你几年前买了一堆明胶包，其中一些还在食品储藏室里。现在你需要一个，你开始想：明胶坏了吗？

你需要一两包色拉或甜点，但首先，你需要确保你所拥有的实际上是可以吃的。

或者你买了一个即食的明胶零食或明胶杯，你想知道它能用多久。也许保质期似乎很长，你不确定这是不是生产商的错误还是什么。

或者你觉得奇怪的是，明胶零食经常放在货架上而不是冷藏区，你想确保在室温下储存它们是可以的。

如果这些问题听起来很熟悉，那么本文就是为您准备的。在这篇文章中，我们讨论了明胶和即食明胶产品的储存、保质期和变质问题。如果你想了解更多，请继续阅读。

明胶如何储存

正如我已经提到的，当谈到明胶，你可以购买干燥的和粉末状的产品，或者一些即食的产品，通常是零食。正如你所想象的，如何储存粉状明胶和储存果冻是完全不同的。

Storing Powdered or Dry Gelatin

让我们从储存干明胶及其衍生物开始，例如调味明胶和果冻干粉混合物。

这些产品通常装在一个单独的包装或信封里。你应该把这些放在阴凉干燥的地方。食品储藏室是最好的地方，但是如果你经常使用的话，厨房里的橱柜是一个更好的选择。

确保产品远离热源、阳光和湿气。当暴露在潮湿的环境中时，明胶一旦冷却就不能正常凝固。

如果你打开一个包，没有马上用完所有的粉末，一定要把剩下的东西封紧。

如果你不想在短时间内使用剩下的明胶，把它倒进一个密封的小容器或罐子里可能更有意义。这样明胶（和其他成分，如果存在）将很好地防止任何水分。

Storing Prepared or Ready-to-Eat Gelatin Products

当谈到在哪里储存即食明胶产品时，最好的答案是让它们保持与在商店里相同的温度。

如果产品是冷藏的，很可能需要冷藏。但这些产品往往不是冷藏出售的，你回家后也不必把它们放进冰箱。

如果你想知道这是为什么，即食明胶零食含有相当高的糖和一些防腐剂。这些成分使它们在货架上很稳定，而且使用时间很长。

但即使零食不需要低温，略低于室温也是首选。所以你最好有一个很酷的食品储藏室，在那里你可以保存这些零食。如果你没有，你可以把食物放在厨房（远离热源和阳光），或者放在冰箱里。

显然，如果你想寻找最长的储存时间，冰箱是更好的选择。

一旦你打开包装，把剩下的放在冰箱里。确保它们被密封得严严实实，这样它们就不会闻到任何强烈的气味。

Storing Homemade Gelatin

假设你在家里做了果冻，一些棉花糖，或任何其他以明胶为基础的零食。你如何储存剩菜以备日后使用？

嗯，和你开即食明胶产品的方式差不多。这意味着你需要把它盖紧，可能用一个密封的容器，然后放到冰箱里。你越早冷藏剩菜，质量越好。

明胶能维持多久

一般来说，粉状的明胶，不管是不加香料的还是它的衍生物，都有一个最好的日期。日期通常是出于法律原因，而不是因为产品会变质或失去效力。所以你可以很容易地使用干明胶超过这个日期几个月甚至几年。

如果你在网上搜索干明胶的实际保质期，你会发现很多地方声称它几乎可以永远保存。

一旦你打开一个干燥果冻的信封，不要马上用完，尽量在3个月内吃完，以获得最佳效果。

当谈到即食零食，他们都有一个最好的日期。而且因为有很多种类似果冻的产品，所以最好遵循标签上的储存和保质期指南。

一旦你打开包装，试着在一周内吃完零食，并确保它一直都有足够的储存空间。

说到自制的凝胶产品，比如沙拉或甜点，尽量在7天内吃完，并一直密封在冰箱里。

	Pantry	Fridge
Dry gelatin (unflavored or flavored)	Best-by + 1 year
Ready-to-eat gelatin snacks (sold unrefrigerated, unopened)	Best-by + 1 week	Best-by + 1 month
Ready-to-eat gelatin snacks (sold refrigerated, unopened)		Sell-by + 1 week
Ready-to-eat gelatin snacks (opened)		7 – 10 days
Homemade gelatin foods		7 days

请注意，以上时间段是估计值，质量最好。

如何判断明胶是否变质？

很难判断粉状明胶是否不再安全食用。但是，如果你看到颜色有轻微或显著的变化，或者产生异味，请丢弃该产品。同样的，如果你发现任何其他的东西，让你认为有什么不好的事情发生在粉末。

如果这是一个未开封的包裹，并妥善存放了很长一段时间，它很可能是完美的。

对于制备好的明胶，如果产品呈水状稠度，或只是开始失去质地，则应将其丢弃。如果你看到霉菌生长的迹象，扔掉产品。

颜色和味道的轻微变化表明这种明胶零食的质量开始下降。如果变化仍然很小，那就看你是吃了还是扔掉了。显著的变化意味着零食该走了。