康普茶坏了吗？

冰箱里放了一瓶康普茶好长时间了。快到标签上的日期了，你不太确定它是否还能安全饮用。康普茶坏了吗？

或者你在用发酵剂做康普茶，你不确定发酵饮料能储存多久。

有不少品牌提供康普茶。关于康普茶的储存和保质期信息会让人有些困惑。

一些生产商要求你把未开封的瓶子冷藏起来，而另一些人则说把它们放在食品储藏室没问题

在本文中，我试图理清这些问题。我们将经历储存、保质期和康普茶的变质。

如果你感兴趣，继续读下去。

如何储存康普茶？

我们先从商店买的康普茶开始。正如我在介绍中已经提到的，储存商业瓶装康普茶可能会令人困惑。

有些品牌，比如凯西的康普茶，说你可以在室温下储存半年而没有任何不良影响。另一方面，我们有GT的康普茶和其他许多需要冷藏的产品。

最好的办法是，除非瓶子上说你可以把它放在室温下，把它冷藏起来。

康普茶是一种富含益生菌的培养食品，类似于开菲尔和酸奶。

这些培养物往往在室温下变得更加活跃，这会导致过度碳酸化和酸味。在极端情况下，康普茶真的可以变成醋，这绝对不是你想要的。

不过，请注意，如果生产商说你可以把他们的饮料（基本上是发酵茶）放在食品储藏室或厨房里，你可以随意这么做。

这意味着他们已经处理了康普茶，使其在室温下长期安全储存。

说到自制康普茶，你把它放在冰箱里，就像你在商店买的大多数品牌的康普茶一样。

当然，发酵完毕后就把它转移到冰箱里。这是因为低温显著减缓了发酵过程（这就是为什么我们通常把康普茶储存在冰箱里）。

康普茶持续多久

商店买的康普茶通常会在标签上注明最佳日期。因为它已经是一种发酵的产品，很容易超过标签上的日期。

随着时间的推移，它的味道会逐渐改变——它会变得更酸。

一旦你打开瓶子，你应该在一周左右的时间内喝下饮料，以达到最佳的风味和碳酸化水平。如果储存得当不会变坏，但味道会随着时间的推移而退化。

当谈到自制康普茶时，你应该在你使用的配方或起动器工具包中找到保质期。

一般来说，放在冰箱里可能要几个月。例如，俄勒冈州康普茶告诉你，你可以在冰箱里储存至少3个月。

如果没有给出特定的时间段，你可以假设质量至少在一两个月内是好的，随着时间的推移，它可能会开始变老，不再那么美味。

	Fridge
Commercially-bottled kombucha (unopened)	Date on the label + 2 – 3 months
Commercially-bottled kombucha (opened)	1 week
Homemade kombucha	1 -3 months

请注意，上述期间仅为估计值，且仅为最佳质量。如果储存得当，康普茶可以保存更长时间，尽管味道可能不是那么好。

如何判断康普茶是否变质？

既然康普茶是发酵的，至少从技术上讲，它已经是“坏”了。

但随着时间的推移，这种饮料的某些特性会发生变化，在某些情况下，您可能会选择丢弃它或将其用于其他用途。

而在瓶中或瓶盖附近形成的霉菌很少发生，如果发生，就把饮料扔掉。

任何漂浮物和绳索都是活的文化，它们的存在是完全正常的。就像醋储存了很长一段时间，它开始自己形成醋妈妈。

总之，如果没有任何明显的变质迹象，比如发霉或异味，可以小口喝一口，看看它的味道。

如果它太酸，几乎像醋一样，你可能不会想喝它。当然，除非你喜欢酸性饮料。

幸运的是，还有其他方法可以使用发酵过多的康普茶。