帕尔玛干酪变质了吗？

所以你在大减价的时候买了一大块帕尔马干酪作为砂锅的配料。几周后，当奶酪放在冰箱里时，你会开始想：帕尔玛干酪会变质吗？

或者你选择了更方便的方法，选择了切碎或磨碎的帕尔玛干酪，你可以马上使用。现在你不太确定打开的帕尔玛干酪能用多久，或者你是否应该冷藏。

不管怎样，如果你想了解一些关于储存，保质期，和变质的帕尔玛干酪，这篇文章是为你准备的。在这篇文章中，我们介绍了帕尔玛干酪的两大块，以及它的磨碎和切碎的变体。

如果你想了解更多，请继续阅读。

如何储存帕尔玛干酪

让我们从存储一块（或一大块）帕尔玛干酪开始。这和储存其他硬奶酪没什么不同。

说到放在哪里，你回家后应该把它放在冰箱里，可能放进通常相当潮湿的蔬菜脆片盒里。

块通常是真空密封的，在你需要奶酪之前打开包装是没有意义的。

打开软件包后，在存储方面有几个选项。用铝箔包装包装（或只包奶酪）就是其中之一。或者，你可以用奶酪纸、蜡纸或羊皮纸包裹奶酪。

幸运的是，有人对各种存储方法进行了测试，告诉我们什么是最好的选择。简单地说，把奶酪放在冰箱里密封效果很好。

或者，你可以使用一个气密的容器（[PR]），但这不是一个很好的方法，因为里面有更多的空气。

说到碎的和磨碎的帕尔玛干酪，有很多产品。并不是所有人生来都是平等的。

基本上，你可以找到冷藏和非冷藏的版本。所以，存放未开封的包裹最好的地方就是像超市里一样存放。

一旦你打开它，不管我们说的是哪一种，它的位置都在冰箱里，密封得严严实实。

你能冷冻帕尔马干酪吗？

帕尔玛干酪楔子在冰箱里可以保存很长时间，所以很少需要冷冻。另一方面，切碎的parm只持续几天（在本文后面会有更多的介绍）。

正因为如此，你可能会想办法延长它的保质期。冷冻绝对是这里的首选。

幸运的是，切碎的Parmigiano Reggiano（帕尔马干酪的官方名称）冷冻效果很好，可以用在各种菜肴中。

想了解更多吗？阅读我们的冷冻帕尔玛干酪指南。

帕尔玛干酪能放多久

帕尔玛干酪是一种硬奶酪，作为一种产品，它可以持续很长时间。

未开封的帕尔马干酪应该可以保存7到9个月。当然，标签应该包括“使用日期”或“最佳使用日期”，或类似的内容。既然帕尔玛干酪是一种持久的奶酪，那么在这个日期之后的几周内，它还是可以吃的。

一旦你打开包装，帕尔马干酪应该保持1到2个月的最佳质量。然而，它将保持新鲜的时间更长（因为它保存得很好[RIU]），可能开张6个月以上。

当谈到冷冻出售的碎或磨碎的帕尔玛干酪时，它也应该有一个“使用日期”。由于产品是粉碎的，其质量下降得更快。因此，它应该在那个日期后保留一周，就这样。

一旦你打开包装，使用奶酪在3到5天内最好的质量，也许最多7天的质量好。

最后但并非最不重要的是，还有磨碎的帕尔玛干酪，它装在未冷却的罐子里。它通常持续一年左右，甚至更长时间。帕尔马干酪总是有一个最好的日期，你可以很容易地假设它会保持至少一个月后的日期。奶酪是脱水的，所以不容易滋生细菌，因此保质期很长。

打开包装后，把罐子放在冰箱里。它应该至少持续几个月，但检查标签以确保。

Product	Pantry	Fridge
Parmesan (unopened)		7 – 9 months or Use-by + 1 month
Parmesan (opened)		1 – 2 months (best quality)
Shredded/grated parmesan (sold refrigerated, unopened)		Use-by + 7 days
Shredded/grated parmesan (sold refrigerated, opened)		3 – 7 days
Grated parmesan (sold unrefrigerated, unopened)	Best-by + 1 month
Grated parmesan (sold unrefrigerated, opened)		4 – 6 months

请注意，上述期间仅为估计值。

如何判断帕尔玛干酪是否变质了

通常，当奶酪变质时，很容易看到霉菌斑。用像帕尔玛干酪这样的硬奶酪，霉菌斑可以去除，剩下的就可以吃了。

记住，帕尔马干酪的外皮比其他地方的颜色更深、更坚硬是正常的。不过，它还是可以吃的。

如果奶酪磨碎或切碎怎么办？

磨碎后，帕尔玛干酪呈白色至米色。如果你想知道你磨碎的奶酪是否变质了，打开容器，检查颜色和气味。

帕尔玛干酪变坏了会闻起来很好笑，而且颜色看起来也不一样。奶酪的颜色会更像黄色或更暗的米色，而不是看起来像白色或米色。

对于切碎的帕尔玛干酪来说，质地的改变是变质的一个好兆头。如果切碎的帕尔马干酪摸上去像海绵一样或是湿的，就把它扔掉。如果闻起来有异味或“好笑”也是一样

对于磨碎和切碎的帕尔玛干酪，如果有任何发霉的迹象，就把整个包装扔掉。

来源

• 公关–常见问题解答|帕尔米吉亚诺·雷吉亚诺
• RIU–使用Parmigiano Reggiano | ReggItUp的奶酪提示