巴西坚果会变质吗？

你在食品储藏室发现了一包巴西坚果。你查了标签上的日期，只差了几个星期。巴西坚果会变质吗？

或者你在超市买了大量的巴西坚果。包上没有日期，你也不知道什么时候买的。现在你需要知道如何判断这些坚果是否仍然可以食用。

如果你想了解更多关于巴西坚果的贮藏、保质期和变质的信息，你就在正确的地方。我们开始吧。

如何储存巴西坚果

像杏仁或澳洲坚果一样，你应该把巴西坚果存放在凉爽干燥的环境中（NC）。请注意，酷并不意味着在冰箱里。它意味着在室温（或略低于）和远离热源。

如果你已经知道坚果需要保持质量至少几个月，把它们转移到密封的容器或袋子里是有帮助的。尤其是去壳的巴西坚果，这是我们大多数人选择的版本。

当谈到你是否应该冷藏巴西坚果，这取决于你需要保存多久。对于长时间的储存，比如半年甚至更长的时间，冰箱是最好的选择。对于较短的，食品储藏室或厨房里的橱柜就很好用了。

你能冻巴西坚果吗？

如果你需要长期保存巴西坚果，冷冻是最好的方法。正因为如此，它最常被冻结收成的生产者所使用，所以全年都有。在你的果园里种植巴西坚果树的机会微乎其微，所以你可能不需要费心去冷冻它们。

不过，如果因为某种原因，你买了足够的巴西坚果好几年，以下是如何冷冻它们：

1. 把坚果包起来。你需要保护坚果免受霜冻。最简单的方法是把它们包装在冷冻袋或冷藏箱安全容器中。如果您愿意，可以在每个包装上添加一个带有名称和日期的标签。
2. 把包装好的坚果放到冰箱里。

就这样。这个过程既快又简单，坚果可以在冰箱里放一两年而不会有任何明显的质量损失。

在解冻的时候，慢慢来总是更好。如果你有几个小时的时间，把坚果放到冰箱里。如果没有，把它们放在柜台上（单层）一个小时左右。

巴西坚果能吃多久

巴西坚果的保质期并没有一个固定的约定，每个人对它的看法也略有不同。维吉尼亚合作推广部（VCE）说，带壳坚果在食品储藏室可以保存4个月，在冰箱里可以保存半年。Nuts.com网站（NC）表示保质期稍长，在我前面提到的阴凉干燥处保存6到9个月（NC）。

根据我的经验Nuts.com网站让我们更接近真相。如果你需要更多的时间，比如一年左右，冰箱是最好的选择。如果这还不够，就用冰箱吧。

如果你的巴西坚果标签上没有任何日期，那么上面提到的时期是值得知道的。不过，很多时候，我们买这些预先包装好的坚果，超市里几乎每一个包装上都印着日期。

这个日期决不是有效期，而是告诉你坚果应该保持质量的大约多长时间。所以，如果过了几周，甚至几个月，坚果可能还是很好的。和往常一样，我们无法确切地知道巴西坚果在保质期过后的多长时间内保持质量。

	Pantry	Fridge
Brazil nuts	6 – 9 months or best-by + 3 months	1 year or best-by + 6 months

请注意，上述期间仅为估计值。

知道了标签上的日期并不能告诉你整个故事，是时候谈谈如何区分可食用的巴西坚果和坏的。

如何判断巴西坚果是否不好？

当你检查你的巴西坚果是否还可以吃的时候，注意以下几点：

• 发霉或其他颜色变化。虽然坚果很少发霉，但检查其表面是否有白色或绿色斑点、绒毛或腐烂的黑色斑点只需几秒钟。记住，机器会把坚果敲碎。大多数坚果仍然有一些棕色的皮肤（如图片所示）。这很正常。
• 皱皮的干瘪坚果。如果你把坚果存放太久，它可能会失去一些水分。这会导致皮肤变得起皱而不是光滑。干瘪的坚果吃起来不一定不安全，但大多数时候，味道也不太好。
• 酸败。坚果发臭。巴西坚果中约31%的脂肪是多不饱和脂肪酸（WIKI），这对坚果来说既不高也不低。也就是说，在长时间储存后，它们会发臭。你可以根据气味或味道判断你的酸败。如果气味是苦的或化学的，它们是酸败的。如果味道是苦的或者有点酸的话也是一样的。

虽然吃变质的巴西坚果不会让你生病，但它绝对不会帮助你的健康。正因为如此，最好把这些坚果扔掉。不管怎样，它们通常都很难吃。

如果你的巴西坚果看起来很好，但是味道有点不新鲜，可以随意烤它们来增加味道。

来源

• 维基百科：巴西坚果
• 北卡罗来纳州Nuts.com网站我的产品平均保质期是多少？
• 维吉尼亚合作推广：消费者食品储存指南
• HL Healthline：巴西坚果的7大健康功效