小苏打变质了吗？

所以你有一个大容器的小苏打在柜子里放了多久。你知道它有很长的保质期，但不知道这到底意味着什么。

小苏打变质了吗？在我的烤箱里还能用吗？如果你发现你储存了几年的小苏打，这样的问题很常见。

在这篇文章中，我们将讨论有关小苏打的各种信息：储存、保质期和烘焙效力。如果你想了解更多关于这些主题的信息，请继续阅读。

如何储存小苏打

你应该像储存发酵粉或玉米淀粉一样储存小苏打。这意味着你应该把它放在干燥和相对凉爽的地方。食品储藏室是显而易见的选择，但厨房里的橱柜也很管用。这里最重要的因素是该地区应该是干燥的，而且不应该有任何水分积聚的机会。

一旦你打开容器，记得每次使用后都要密封。

小苏打能用多久

有些小苏打的包装上有一个“最好的”日期或其他与日期相关的术语，但情况并非总是如此。如果你的货柜没有这些信息，你可以假设保质期大约是三年。

如果你正在用苏打来烘焙，而且它已经超过了这个日期，最好在使用前检查一下它的效力。这只需要一两分钟，但却可以避免烘焙灾难。当然，如果它已经过期了，你仍然可以用它来烹饪，前提是它仍然有效。

一旦你打开小苏打的包装，它应该能保持半年左右的新鲜度。空气循环可以使苏打水更快地失去效力，但不会使它不安全地食用。同样，如果你用小苏打（或碳酸氢钠）来烘焙，如果它在橱柜里放了很长时间，在使用前要检查它的效力。

	Pantry
Baking soda (unopened)	Best-by or 3 years
Baking soda (opened)	6 months

请注意，以上所列的时间是用来做饭的，只是粗略估计。在烹饪前，一定要测试一下旧发酵粉的效力。

如何判断小苏打是失去效力还是变质

正如我前面提到的，当小苏打储存得很好时，它不会以不安全的方式在烘焙或其他方面变质。然而，如果任何水分到达它，产品将变得无用。如果你把药粉储存好了，以上提到的都不会发生。

小苏打失去了作为发酵剂的效力。这种损失是逐渐发生的，所以当粉末足够老的时候，它不会像你期望的那样在烘焙项目中发挥作用。

如何判断小苏打是否新鲜？有一个简单的测试。拿一个杯子，往里面倒三汤匙醋或柠檬汁。现在加一茶匙小苏打。如果表面有气泡，粉末仍然有效。这看起来是这样的：

如果混合物不起泡，产品就不新鲜了。但是，你可以把它用于其他任何目的，比如清洁。对于清洁，苏打水几乎无限期地保持安全。