如何冷冻大蒜：一步一步的图片

当我发现我的鳞茎开始发霉的那一天，我开始在谷歌上搜索“你能冷冻大蒜吗？”。这篇文章是我的发现的总结。

一天，我检查了我在储藏室里的几个大蒜鳞茎，结果发现在大蒜的外层有一堆黑点。我看到的是：

显然出了什么问题。知道蒜瓣不会持续那么久，我决定是时候试试冷冻了。

事实证明，冷冻大蒜并不是什么不寻常的事，而且在大多数情况下只需要几分钟就可以完成。如果你想知道我是怎么做到的，请继续读下去。

你能冻大蒜吗？

好吧，出于这样或那样的原因，你对冷冻这种芳香感兴趣。不过，如果你真的想知道的话。

如果你可以冷冻芳香，或者因为它会变质而丢弃它，那么冷冻是显而易见的选择。

但是，如果你想知道你是否可以利用杂货店的大蒜销售机会，冻结所有剩余的大蒜呢？在这种情况下，答案是：你也许可以做到。

我说“可能”，因为新鲜切碎或切碎的大蒜会给你的菜带来最好的味道。

这意味着，如果你想做最好的美味面包来给你的朋友或家人留下深刻印象，那就选择新鲜的吧。但是如果你不介意大蒜的香味，那么冷冻是一种选择。

如何冷冻大蒜

有三种常用的冷冻大蒜的方法，每种方法都有其优点和缺点。读完这三种描述之后，你应该能够分辨出哪一种最适合你的需要。

如果你还不确定，那就用第一种方法吧，因为这不需要太多的动手时间，你可以用任何你想用的解冻大蒜。

The Lazy Way: Freezing Whole Garlic Bulbs or Cloves

这是我最喜欢的方法，因为它可以让我在解冻后对大蒜做任何我想做的事情。这意味着切碎，切碎，用研钵和杵碾碎，或者用大蒜压榨机。

在我看来，这是冷冻蒜瓣的最好方法（我更喜欢冷冻蒜瓣），但你也可以用同样的方法冷冻整个蒜头。以下是操作方法（UCANR，UOM）：

1. 准备。清除灯泡上的任何污垢（如果冻结整个灯泡），或者从头部移除所有丁香（如果冷冻丁香）。如果你选择后者，你可以剥丁香或者不剥。这取决于你。我把它们剥皮，这样我就不用在做饭的时候费心了菜。准备冷冻蒜瓣
2. 打包。把球茎或丁香放在冷冻容器或袋子里并密封。添加带有名称和日期的标签，如果比如大蒜容器中的丁香准备冷冻
3. 别动。把预先准备好的大蒜放进冰箱里。

请记住，如果你用整个灯泡，你将不得不在灯泡还冻结时去掉丁香。这可能有点问题，而且花费的时间比你希望的要长。只是说说而已。

这就是为什么我冷冻去皮的丁香，这样它们解冻后就可以使用了，而且舀几勺只需要几秒钟。

Freezing Garlic Chopped

冷冻大蒜切碎或切碎，使用起来非常方便。你只要把你需要的量分开，然后直接加到你正在做的菜里。

唯一的缺点是你必须事先把大蒜切碎。但是，你得在某个时候砍，所以你最好现在就砍。

步骤如下：

1. 把丁香切碎。把球茎上所有的丁香去掉，去皮切碎。记住，你要直接把大蒜加到菜里，所以要确保它按照你需要的方式准备好。
2. 打包。把切碎的大蒜放入冷藏袋。确保你把它摊在一层薄薄的地方，而不是留下一大块。这样，你就可以随心所欲地分手了。把袋子里的空气抽出来，密封起来，如果需要的话，贴上标签。
3. 别动。把袋子扔进冰箱。

就这样。当你需要一些切碎的大蒜时，你就把袋子从冰箱里拿出来，把你需要的量分开，然后把剩下的放回去。

Freezing Pureed Garlic with Oil

我把蒜泥加油作为最后的选择，因为我不太喜欢。但是很多人都对它发誓，所以为了完整起见，我也加了一个。

这种方法需要最充分的准备，你必须采取一些预防措施，以避免肉毒杆菌中毒。但是如果你决定用它，你最终会得到一个大蒜在油，可以用来炒，这是很好的。

如果这是你想要的，下面是你需要做的（UCANR，UOM）：

1. 准备：将丁香去皮，放入搅拌机或食品加工机中，用植物油捣碎。一般的建议是用两份油和一份大蒜，但请随意试验这个比例。
2. 立即打包。将混合物倒入冷冻容器中，并密封。
3. 立即冻结。到了冷冻室。

请记住，立即用油包装和冷冻蒜泥是很重要的。在这里，不要在室温下留下泥是很关键的。这样，你就可以避免肉毒梭菌（UCANR）的产生，并保持安全。

同样的道理也适用于解冻——你应该把果泥放在冰箱里解冻，或者把冻好的扔进炒锅里。把它放在柜台上解冻不是一个安全的选择。

如何解冻大蒜

好吧，你的冷冻大蒜准备好解冻了（我的在下面）。

要做到这一点，有几个选择。选择一个最适合你的情况。

• 在冰箱里。无论选择哪种冻结方法，此选项都能很好地工作。唯一的缺点是你需要一到两个小时的芳香解冻。
• 在柜台上。这个最适合冷冻的球茎或整个丁香。你可以根据需要去掉多少瓣，然后把它们切成片（这有点困难，因为它们是冻成固体的），这样它们就能更快地融化。10到20分钟后，切片应足够柔软，以便进一步细化：切碎、压碎或使用大蒜压榨机。记住，这不是一个选择大蒜泥与油。
• 把它冻着扔进去。如果你把蒜片或蒜泥冷冻，通常，你可以直接把它加到你正在烹饪的菜里，而不用担心先解冻。

记住，最好尽快使用解冻的大蒜。这意味着你只需要解冻你下一道菜（我就是这么做的），或者接下来几天的顶部解冻。

如何使用冻融大蒜

你可以像使用新鲜大蒜一样使用冷冻和解冻的大蒜。没有一套特别的食谱能很好地与解冻的大蒜搭配使用，所以可以像平常一样随意使用。

我最常用解冻的大蒜来调味肉和蔬菜，或者做意大利面调味汁。

来源

• UCANR大蒜：储存、保存和享用的安全方法-加州大学
• 密苏里大学如何冷冻蔬菜