如何储存木瓜

你喜欢在酸奶、冰沙或水果沙拉中加入木瓜,所以你决定买一个。现在你回家了,你不太确定如何储存木瓜或它的保质期。

木瓜,不像芒果或鳄梨,是一种不太受欢迎的热带水果。因此,这可能是你第一次得到一个,你可能不知道如何处理它或你有多长时间,直到它消失。没关系。

在这篇文章中,我将介绍你需要知道的关于木瓜的一切。这意味着它们的储存方式,保质期,变质迹象,以及未成熟和成熟的区别。不,我不会让你厌烦营养方面的事实,健康的好处,或任何其他的。我们走吧。

木瓜泡沫塑料包装网
木瓜泡沫塑料包装网

如何判断木瓜是否成熟

在我们谈论贮藏之前,你需要知道你的木瓜是否成熟。为此,您应考虑以下因素:

  • 颜色。如果你的木瓜大多是绿色的,那它还是未成熟的。绿色和黄色/橙色的组合意味着它快要成熟了(见我的照片),而大部分的黄色或橙色意味着它是完美的。
  • 感觉一下。水果应该在温和的压力下发出一点声音(像芒果)。如果它很硬,那它还没准备好。

即使是最温柔的木瓜,我也会像你一样早早地敞开心扉。只有最外面的部分(淡黄色和靠近果皮)会非常坚硬和苦涩。

Tip

如果你过早地切开木瓜,在吃之前把果皮附近的黄色部分去掉。

知道了这一点,我们来谈谈存储。

木瓜皮特写
未完全成熟的木瓜:果皮附近的黄色部分是苦的,切掉它们

如何储存木瓜

将未成熟的木瓜放在室温下(68-77°F或20-25°C)([AP])。根据水果的不同,过几天它们就会成熟。绿色的和坚硬的要比部分发黄、触感柔软的要长得多。一定要每天检查一次未成熟的木瓜。

如果你想加速这个过程,就把水果放在一个纸袋里,里面装着香蕉(AP),或者其他任何能产生乙烯的水果。煤气会加速一切。

果实成熟后,最适贮藏温度为54-57°F或12-14°C([AP])。当然,我们大多数人没有一个能保持这样温度的存储空间,所以冰箱是第二个最好的选择。如果你把水果放在室温下,它就会熟得更快。

最后但并非最不重要的是,切好的木瓜,就像任何切好的水果一样,应该放在冰箱里的封闭容器里。

木瓜用勺子去籽
用勺子取出木瓜籽

木瓜能撑多久

我已经说过,未成熟的番木瓜需要几天甚至一个星期才能成熟。

木瓜成熟后,最好冷藏两天左右。当然,这并不意味着第三天就马上变坏。取而代之的是,它会在5到7天内慢慢成熟,这取决于水果的种类。

如果你决定把成熟的木瓜放在柜台上,预计几天内它的质量会迅速下降。

切好的木瓜,如果密封好,至少要保存2-3天。

Room temperature Fridge
Unripe papaya 1 – 7 days until ripe
Ripe papaya 2 – 3 days 5-7 days
Cut papaya 2 – 3 days

请注意,上表中的期间仅为估计值。

木瓜块
切菜板上的木瓜块

你能冻木瓜吗?

如果一周左右的储存时间不够你的需要,考虑冷冻水果。你当然可以冷冻木瓜,但你必须记住它的缺点。

Warning

只冻熟的木瓜。

经过冷冻和解冻后,木瓜果肉比新鲜木瓜软(它本身就很软)。这意味着水果块会是水和糊状的。对于水果沙拉或类似的东西来说,这还远远不够完美,但在冰沙中也不应该打扰你。

Tip

如果你需要你的木瓜更好地保持它的形状,用部分解冻而不是完全解冻。马上吃沙拉,因为水果会继续解冻,失去质感。

如果你在寻找如何冷冻木瓜,你可以按照我在关于冷冻西瓜的文章中概述的相同过程来进行。

玻璃碗木瓜
把木瓜切成小方块放在玻璃碗里

如何判断木瓜是否坏?

首先,请记住,如果你在木瓜完全成熟之前将其切掉,靠近果皮的黄色部分(你可以在我拍摄的照片中看到)可能尝起来很苦。剩下的部分都是正常的。

木瓜擦伤
木瓜上有几处瘀伤是完全可以的

也就是说,判断你的木瓜是否可以吃并不是特别困难。如果是坏的,一个或多个常见的水果腐败迹象将出现在那里。其中包括:

  • 表面有霉菌,或大的黑点(一些瘀伤和痕迹,如上图所示,是可以的)
  • 超级糊状质地,大的凹陷斑点
  • 水果渗出液
  • 变质的或腐烂的气味
Tip

如果你要说服自己你的木瓜可以吃,那就不行了。如果有什么感觉不对劲,比如味道怪怪的,味道好笑的,或者类似的东西,把水果扔掉。即使你不能准确地分辨出它的毛病,同样的道理也适用。

来源

  • 澳大利亚木瓜如何储存



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