如何储存新鲜的马苏里拉干酪

还有几个马苏里拉蛋卷，你想知道你能保存多久吗？如何储存新鲜的马苏里拉奶酪？

新鲜马苏里拉干酪是少数几种液体包装的奶酪之一。当然，菲塔奶酪的包装里有一些卤水，但那不太一样。

这会让人们问各种各样的问题：

• 你应该把这种液体留作剩菜吗？
• 如果你已经丢弃了乳清/水/盐水呢？你能换一下吗？
• 你应该把剩下的卤水放在水里？
• 新鲜的马苏里拉酒开张后能放多久？

如果你带着这些东西来这里，你就在正确的地方。下面，我尽我所能简明扼要地回答所有问题。继续读。

如何储存新鲜马苏里拉？

只要包裹未开封，你所要做的就是冷藏。这是最简单的部分。

一旦你打开马苏里拉干酪，吃一些，想把剩下的东西储存起来，事情就变得棘手了。

有两种选择，一种并不一定比另一种更好。如果你碰巧要把马苏里拉酒储存在液体中，你还需要做一些决定。

Storing Fresh Mozzarella in Plastic Wrap

这是最简单的选择，最适合大杯的马苏里拉。如果你有一堆小马苏里拉蛋卷，最好把奶酪浸在液体中。

你需要做的就是过滤奶酪的液体，然后用塑料薄膜把它包紧。确保没有气穴，所有东西都盖好了。

这样，奶酪就不会变干，而且可以保持几天的质量。

Storing Fresh Mozzarella in Liquid

你通常可以用新鲜的方式来包装你的剩菜。然而，有一件事你需要知道，然后你才能这样做。

这就是：一些生产商将马苏里拉酒浸入水中，而另一些生产商则使用盐水（水+盐）。

你应该用纯水还是盐水？对于哪个选项更好还没有达成一致（[F52]）。

对我来说，最有意义的方法是尝试复制你的奶酪中的液体。

这意味着你首先要检查你的马苏里拉酒是浸在水里还是盐水里。要做到这一点，你可以查看标签上的成分表或品尝液体。

现在你准备好准备液体了。你只需要把奶酪盖在容器里就行了。

把马苏里拉酒浸入盐水或水中，密封容器，放入冰箱。不过，这还没有结束。

你应该定期更换那种液体。你可能不需要每天做一次（F52），每隔一天就足够了。所以，如果你保存了奶酪里的液体，你可以使用它，但你仍然需要在一两天内更换它。

你应该多留几天时间。

新鲜的马苏里拉酒能放多久？

带着一个叫扎雷拉的套餐。

与帕尔玛干酪或其他硬奶酪不同，它的保质期相当有限。一般来说，大约要两到三个星期，所以在大减价的时候买很多马苏里拉或者提前买是没有意义的。

如果乳酪是未开封的，它应该保存至少几天（也许最多一周）超过这个日期。

一旦你打开包装，你就可以在三天甚至一周内吃完（或冷冻）剩下的马苏里拉。

正如我所提到的，你储存奶酪的方式也起到了一定的作用。

如果你用塑料袋包装，奶酪的质量只会保持几天。如果你多走一英里，把水浸在水里，你可以多呆几天。

	Fridge
Mozzarella cheese (unopened)	“Use-by” date + 5 – 7 days
Mozzarella cheese (opened, in plastic wrap)	2 – 3 days
Mozzarella cheese (opened, in water or brine)	1 week

请注意，上表中的期间仅为估计值。吃之前一定要检查马苏里拉的质量。

如何判断新鲜的马苏里拉干酪不好？

典型的腐败迹象包括：

• 这个包臃肿了。如果你的奶酪包里的奶酪还没开封的话。不过，你可以随便看看里面。
• 可见的霉菌。这是不言而喻的-如果你看到霉菌，你就把马苏里拉酒扔了。不，修剪发霉的部分不是个好主意。如果表面上有任何奇怪的规格也是一样。
• 酸味。如果奶酪或者里面的液体闻起来像是酸奶油，那么它可能是时候去了。吃马苏里拉不会害死你（在大多数情况下甚至不会引起任何消化问题），但是马苏里拉不应该是酸的。另外，它可能会毁了你的沙拉，或是你加了马苏里拉的任何东西。
• 酸的或苦的味道。如果你的马苏里拉干酪看起来和闻起来都不错，那是时候检查一下它的味道了。如果可以的话，剩下的就吃吧。否则，是时候抛弃它了。

这是我忘了的一袋马苏里拉丸子。它在冰箱里放了大约一个月。在它旁边，我放了一个我刚买的包，作为比较。

当谈到这个膨胀的袋子的内部，有相当多的气体积聚（显然），但奶酪球看起来相当好（见下文）。不过，酸味和陈腐的味道散发了出来。

莫扎里拉干酪开始变硬或变干了怎么办？

如果你不加任何液体，而且没有把它包紧，那就可能发生这种情况。只要没有霉菌，奶酪就可以吃了。当然，干的部分是不好的（就口味而言），所以最好把它切掉，享受剩下的。

最后但并非最不重要的是，如果你打开的马苏里拉在冰箱里放了10到14天以上，那么最好还是把它扔掉。即使外表看起来很好，这一点还是成立的。

来源

• [F52]——专家们在food52.com上无法达成一致的奶酪问题