奶油奶酪会变质吗？

你的冰箱里有一个半开的费城奶油奶酪容器。它已经开张几天了，你开始怀疑：奶油奶酪会变质吗？

你不确定你是否能在它坏掉之前使用它的其余部分。你想过冷冻它，但听说冷冻这种乳制品效果不好。

现在，你不知道该怎么做，也不知道在奶酪变质之前你能在冰箱里保存多久。

或者你买了些奶油奶酪来烤。不幸的是，上周末你很忙，没时间烤奶酪蛋糕。现在它已经快到销售日期了，你想知道你是否还能用它。

如果这些问题听起来有些耳熟，那么这篇文章就是为您准备的。在它里面，我们经历了储藏、保质期和奶油奶酪变质的过程。如果你感兴趣，继续读下去。

如何储存奶油奶酪

像其他乳制品一样，如酪乳或酸奶，你应该把奶油奶酪放在冰箱里。

打开包装后，确保不用时盖好。如果原包装无法重新密封，考虑将其放入冷冻袋中，以防止微生物污染。或者把剩菜放进密闭的容器里。

如果你用奶油干酪做馅饼，就像很多人用费城奶油干酪做的那样，记得要保持正确的食品卫生。

这意味着在舀奶酪的时候一定要用干净的餐具，千万不要二次蘸。我知道用一把黄油刀做任何事情要方便得多，但这不是个好主意。尤其是乳制品，它们不会持续那么久，而且很容易变质。

你能冻奶油奶酪吗

说到冷冻奶油奶酪，人们的看法不一。有人说它冻结得很好，也有人建议不要。我能想出的最好答案是：这要看情况而定。

可以肯定的是，几乎所有种类的奶油奶酪在冷冻和解冻后会分离并变得易碎。你可以用勺子搅拌或者用搅拌机搅拌，但是质地不会完全相同。

重要的是，在某些食谱中，稠度的变化并不重要。这意味着冷冻和解冻后的奶油奶酪应该可以很好地与其他配料混合在一起，但当用作三明治时可能就不会那么美味了。

另外，这种乳制品解冻后的效果取决于它的质量、初始稠度和成分。

说到如何冷冻奶油奶酪，有几个选择。如果包裹是未开封的，通常你可以把它扔进冰箱。

如果是打开的，你需要保护奶酪不受冷空气的影响。你可以用铝箔纸包起来或者把容器放在冷冻袋里。

奶油奶酪能放多久

奶油乳酪通常在标签上注明保质期或保质期。和往常一样，你可以预期产品会在这个日期之后继续使用。

由于许多奶油奶酪含有一些防腐剂或稳定剂，它们可以在超过标签上的日期后保存3到4周。

请注意，乳制品的寿命和可预测性并不是众所周知的。这就意味着奶油奶酪可以在标签上标注的日期后一周甚至是该日期前一周变质。

如果产品在上架前处理不当，这种情况经常发生。

一旦你打开包裹，你应该在一周内完成它，以达到最好的质量，也许还要几天。

	Fridge
Cream cheese (unopened)	Sell-by + 3 – 4 weeks
Cream cheese (opened)	7 – 10 days

请注意，以上所列期间均为估计值，且质量最佳。

如何辨别奶油奶酪是否变质

表明奶油奶酪变质的迹象包括：

• 外观上的明显变化。如果你能找到发霉的迹象，有淡黄色或绿色的斑点，或者顶部粘糊糊的，把它扔出去。同样的，如果它变干了，不再像奶油一样。
• 气味消失了。嗅探测试在这里很有帮助。如果奶油奶酪有“怪味”，脱落，或酸味，丢弃它。
• 尝起来很酸。通常，如果奶油奶酪看起来和闻起来都不错，味道也不错，但在把它铺在一堆面包片上之前，它总是值得仔细检查的。

如果气味和外观都还可以，那么品尝产品就很有意义了。吃少量的奶油奶酪，即使已经开始变质，也不会害死你，所以不用担心。