塔希尼会变坏吗

所以在你的冰箱或食品储藏室里有一罐半开的塔希尼。它已经在那儿坐了很长时间了。你拿到了自制鹰嘴豆的所有原料，发现塔希尼已经过期了。塔希尼会变坏吗？

今晚的聚会你真的很需要那个鹰嘴豆，但同时你也不想让任何人生病。如果你不确定你能不能用剩下的芝麻酱，请继续阅读，了解更多关于芝麻酱的保质期、储存期和变质的信息。

如何储存塔希尼

你应该把塔希尼放在干燥凉爽的地方，远离阳光和热源。厨房里的餐具室或橱柜是最好的选择。

一旦你打开了塔希尼的罐子，首先要记住的是不用的时候要紧闭。至于你应该把它放在哪里，那要看情况了。

虽然人们普遍认为开封的塔希尼应该冷藏，但很多人还是把它放在柜子里，就像对待花生酱一样。简言之，芝麻酱在打开后放入冰箱冷藏，可以最大限度地提高其质量和保质期。但是，如果你打算在几周内用完整个罐子里的东西，那么冷藏就不是真的必要了。

把这种糊状物放在冰箱里会使它变稠，而且在稠度上通常像冰淇淋一样。这对使用浆糊没有帮助，但你不能避免它。

你可以用一点水或芝麻油调一下糊状物的质地。舀尽可能多的塔希尼，加一茶匙水或油，用浸入式搅拌机搅拌。不要把油或水加到罐子里，除非你现在要用剩下的塔希尼酒。

由于塔希尼基本上是一种由芝麻籽制成的黄油，它与花生酱等坚果黄油有一些相似之处。

其中一个相似之处是，塔希尼，特别是没有任何其他成分的，往往会随着时间的推移而分离。它可能是乳脂状的糊状物，但过了一段时间就会分离。油将在顶部，而所有固体将留在底部。这是一个完全自然的过程，塔希尼是安全的。

幸运的是，你可以很容易地修复分开的塔希尼。同样，一个手动搅拌机或食品加工机将是非常有用的。混合几分钟，糊状物就会恢复到乳状的稠度。当然，你可以随时用叉子或搅拌器搅拌，但这需要更长的时间。

最后但并非最不重要的是，查看产品标签上的存储信息。一些生产商坚决要求在开张后把他们的塔希尼放在冰箱里。如果是的话，你应该答应。

塔希尼要多长时间

由于塔希尼酱主要是芝麻油，它的保质期相当长，很难确定它到底能坚持多久。

类似于坚果奶油，塔希尼随着时间的推移质量下降。正因为如此，你很可能会出于高质量的目的而把它扔掉，而不是因为它吃起来不安全。

罐装的塔希尼酒通常都有最好的日期。这个日期告诉我们产品应该保持新鲜多久。当然，这个日期是一个粗略的猜测和塔希尼可以轻松地持续几个月。但如前所述，不可能确切说多久。

此外，一些制造商在浆糊中添加稳定剂和防腐剂，使其质量保持得更久。简言之，如果你选择有机的塔希尼，它不会持续很长时间的一个与一些额外的成分。

一旦你打开罐子，质量下降的过程会加快一点。这意味着理想情况下，你应该能够在几个月内完成这个罐子。

	Pantry	Fridge
Tahini (unopened)	Best by + 6 months
Tahini (opened)	1 – 2 months	6 months

请注意，以上所列期间仅为粗略估计，仅供参考。

如何判断塔希尼是否不好

塔希尼主要由芝麻油组成。这样的环境使得大多数细菌和真菌很难生长。正因为如此，你不太可能在塔希尼岛的表面发现霉菌或任何类型的生长。当然，如果你在罐子里发现任何可疑的东西，你应该丢弃它的味道。

塔希尼和油一样，也会变质。吃一点酸败的食物对你的健康是无害的。

然而，酸败也会影响油的味道和气味。正因为如此，大多数人选择丢弃变质的油，因为用这些油做的食物通常味道不好。

最重要的因素是时间和接触氧气，但光照和高温也起作用。所以，如果你打开一罐塔希尼，闻起来有股酸味，你可能应该把它扔掉。

如果芝麻酱看起来和闻起来都不错，试着尝尝。如果尝起来有点酸败或有点脱落，也扔掉。否则，它很可能是完美的使用在你的鹰嘴豆，即使它是几个月后，标签上的日期。