培根油变质了吗

如果你是一个培根爱好者，并且经常煮培根，你可能知道，在烹调后，锅里总是有成吨的脂肪。很多人把这种脂肪储存起来以后用来烹饪或烘烤。

如果你刚开始储存熏肉脂肪，你可能会有很多问题，比如：“如何储存它？“它能持续多久？”？或者“培根油变质了吗？”？”. 请放心，在本文中我们将介绍所有这些。

你也可以买到商业包装的培根油脂。所以，如果储存剩余脂肪太麻烦了，但你还是喜欢把炒鸡蛋放在培根油脂上而不是黄油上，这是你的一个选择。

在本文中，当谈到商店购买的培根油脂时，我使用了培根Up网站上的信息。

如何储存培根油脂

让我们从商店买来的熏肉开始，因为储存起来既简单又简单。像Crisco一样，你不需要冷藏熏肉油脂。把它放在餐具室或厨房里就可以了。

确保容器在不使用时被紧紧封闭，并且不靠近任何热源，例如炉子。在高于80°F（或26°C）时，培根润滑脂开始液化。反复液化和凝固对脂肪的质量不好。

说到储存自制培根脂肪，我想说几件事。

为了节省熏肉脂肪，你需要某种容器。一个密封的容器或一个大玻璃罐都是很好的选择。一般来说，任何容器，你可以很容易地密封和舀脂肪就可以了。你甚至可以在亚马逊上找到带有过滤器的特殊润滑脂容器。

现在你有了一个容器，你需要在烹调培根后再加上油脂。别在你吃完饭就马上把油倒出来。相反，让它冷却至少几分钟。但不要让它凝固。

冷却后，通过过滤器将其倒入容器中。如果你不去过滤，里面会有一些小块的培根，这些可能会导致脂肪过早腐化。

现在是时候把脂肪储存起来了。因为培根油是从猪胃里出来的脂肪，所以它是猪油的一种，储存方式也和猪油类似。这意味着你可以把它放在食品储藏室，但如果放在冰箱里，它的质量会保持更长时间。再加上把自制的脂肪放在冰箱里可以让很多人安心，所以那是储存脂肪的首选地方。

当储存熏肉油脂时，许多人只是一遍又一遍地从同一个罐子里舀出来。正如你可能想象的那样，脂肪不会永远保持在超高质量。因此，我建议每3到6个月换一个新的集装箱。这意味着你在新罐子里加入任何新的培根油脂，然后用光旧罐子里的油脂。这样你就永远不会有熏肉油脂储存了五年或更长时间。

最后，但并非最不重要的是，一旦你用储存的熏肉油脂烹饪，不要试图保存和再利用它。它会带走你正在烹调的食物的一些味道，并失去一些它自己的味道。另外，会有一些微生物，可能会导致脂肪酸败。使用后丢弃即可。

熏肉的脂肪能维持多久

当谈到商店买的培根油脂，它有一个最好的日期在标签上。你可以假设，因为这只是一个粗略的估计，润滑脂应该很容易维持几个月后的日期。如果只有生产日期，它应该至少保持两年新鲜。

说到你在家里涂的培根油，很难说它能坚持多久。很多人只是多年来不断地在同一个罐子里添加和吸取。或者告诉你它会持续到永远。因此，我只能给你一些粗略的估计。

如果你把脂肪储存在室温或更低的温度下，它应该能保持6个月的质量。如果放在冰箱里，它应该很容易保存一年。当然，脂肪可能会在更长的时间内保持完好，因为这些都是非常安全的估计。

	Pantry	Fridge
Store-bought bacon grease	2 years or Best-by + 3- 6 months
Homemade bacon grease	6 months	1+ years

请注意，上述期间是粗略估计，质量最好。

如何判断培根油脂是否不好

首先，寻找变坏的典型迹象，如是否有霉菌、表面有无变色或异味。如果您已经遵循了上面存储部分中的所有指导原则，那么这几乎永远不会发生。

酸败是下一步。像所有的脂肪，如油或猪油，培根油脂很容易变质。由于储存条件不当，或者仅仅是因为在密封不严的容器中存放时间过长，它会变质。

如果脂肪闻起来有酸味或者不像以前那么臭，那可能就是发臭了。在大多数情况下，脂肪是无害的。这意味着你用它做的食物也会很难吃。因此，最好把它丢掉。

如果所有的东西看起来都很好的油脂，你可以在使用前给少量的味道，只是为了确保它是好的。