培根变质了吗？

所以你一周前在大减价时多买了一两包培根，今天你开始怀疑：培根会变质吗？作为一个培根爱好者，你通常在它开始变质之前就把它吃掉，所以你不需要知道它能坚持多久。

或者你可能在超市的货架上看到过预煮的熏肉，却对它没有冷藏而猝不及防。也许你甚至想尝试一下，因为它听起来非常方便，但你首先想看看是否货架稳定培根是一件事。

不管怎样，如果你对熏肉的储存、保质期和变质有什么疑问，这篇文章就是为你准备的。在这本书里，我们谈论生培根，预煮培根，当然还有你自己在家里做的培根。如果这就是你想要的，继续读下去。

如何储存熏肉

让我们从生熏肉开始吧。像火腿，或者其他生肉一样，你应该把它放在冰箱里。选择冰箱的一个远角以获得最佳效果。

一旦你打开包装，你需要一种方法来包装培根，这样它就不会变干，不会把气味泄漏到冰箱里的其他食物。如果原包装可重新密封，请随意使用。如果没有，有几个选择。把包裹放在冷冻袋里是我的最爱，因为它方便而且不会产生任何浪费。但如果你喜欢的话，你也可以用铝箔纸或塑料纸包起来。

一旦你把熏肉煮好了，你需要把剩下的东西储存起来，冰箱也是最好的选择。一个密封的容器或一个冷冻袋是显而易见的选择。再一次，记住要把培根封得紧紧的。

现在我们来谈谈商店买的预煮培根。它有两种类型：一种是我在介绍中提到的货架稳定型，另一种是需要冷藏的。你可能已经知道了，你的储存方式和超市里的一样。

搁架稳定一个人可以坐在室温下，在食品储藏室或厨房。或者确保附近有热源。一旦你打开包装，你应该把剩菜冷藏起来。冷藏过的食物应该放在冰箱里。就像生熏肉一样，预煮的培根也应该包装得很好，这样才能保持更长时间的品质。

你能冻熏肉吗？

你不会惊讶的。它冻结得很好。

好吧，你准备好熏肉了。现在想想你打算如何使用它。如果它是一大块，也许最好把它切成几个小的。或者把培根切成薄片或者切成小块是有意义的，所以它是为你需要的时候准备的。这一步是可选的，但是我发现如果冰箱里的食物已经准备好了，我就可以更容易地选择它而不是冰箱里的食物。

一旦你完成了额外的准备工作，就是时候冷冻熏肉了。将大块、切片或方块放入冷冻袋或密封容器中。试着在几天内尽可能多的装进每个容器里。或者如果你喜欢方便的话，一顿饭。最后要做的是在每个袋子上加上一个带有名称和日期的标签。一切都准备好了，就把它扔进冰箱。

说到除霜，冰箱是理想的选择，但也有其他方法可以在更短的时间内完成。

培根能放多久

再一次，让我们从生培根开始。它通常是真空密封的，在约会前或最好在约会前使用。而这个日期是对它能保持质量多久的一个很好的估计。当然，你可以把它储存在超过那个日期的几天，但仅此而已。一旦你打开包装，熏肉应该能保质一周左右。或者更少，如果你在标签上的日期之后打开的话。

一旦你把培根煮熟，它可以在冰箱里保存4到5天。如果你不能在这段时间内使用它的话。

最后但并非最不重要的是，预煮培根。货架稳定的品种有一个最好的日期，你可以很容易地保持猪肉在这一日期，然后一个或两个星期以上。一旦你打开包装，在4到7天内完成产品。冷冻预煮培根的指导方针也很相似。

	Pantry	Fridge
Raw bacon (unopened)		Use-by + 5 -7 days
Raw bacon (opened)		5 – 7 days
Cooked bacon		4 – 5 days
Precooked bacon (sold refrigerated, unopened)		Use-by + 5 – 7 days
Precooked bacon (sold refrigerated, opened)		4 – 5 days
Precooked bacon (sold unrefrigerated, unopened)	Best-by + 1 – 2 weeks
Precooked bacon (sold unrefrigerated, opened)		4 – 5 days

请注意，上述期间仅为估计值。

如何判断培根是坏的

这是你的直觉不会让你失望的事情之一。

你一定会知道熏肉是坏的。它会闻起来很难闻（很难错过），它会粘糊糊的，颜色会慢慢变为棕色、灰色，甚至可能是绿色。如果你注意到这些事情开始发生，最好马上扔掉。

如果你储存的熏肉已经超过了上面列出的估计值，那么丢弃它，即使它看起来没问题。和往常一样，老规矩是：有疑问时扔掉它也适用于培根。