味噌变质了吗

所以你买了几包味噌来做味噌汤或者用在拉面里。你试了几道菜谱，但不知什么原因，加味噌的菜没有进入你的标准菜单。现在你只剩下一个快要过期的罐子了。这就引出了一个问题：味噌会变质吗？

或者你刚打开一包味噌，不知道如何长期储存。你检查了几个网站，发现了一些相互矛盾的信息。有人说味噌可以放在室温下，也有人建议你冷藏。你也不知道该相信谁。和保质期一样，糊状物也会变质。

如果你想了解更多关于味噌的储存、保质期和变质的知识，请继续阅读。在这篇文章中，我不仅介绍了基本知识，而且还分享了一些生产商网站的链接，在那里你可以更详细地阅读miso。

如何储存味噌

在存储方面，味噌实际上与塔巴斯科非常相似。你应该把一包未开封的味噌放在阴凉阴暗的地方，远离光线和热源。食品储藏室是最好的地方，但厨房里的橱柜也能完成这项工作。只要确保它不靠近炉子，因为温度波动可能会改变糊的味道。没有必要冷藏未开封的味噌。

一旦你打开包装，确保它在不使用时总是密封得很紧。

当谈到应该把打开的味噌放在哪里时，有两种选择。冰箱是最好的地方，因为味噌在低温下能保持最好的品质。然而，在许多情况下，食品储藏室甚至室温也可以长期存放。如果标签上没有要求你在开封后冷藏，可以把它放在食品储藏室里。

最后但并非最不重要的是，当舀起味噌汤（如豆腐）或任何其他需要的菜时，一定要用干净的器皿。虽然发酵大豆和盐并不能为外来细菌提供良好的生存环境，但微生物污染仍然是可能的。而且只要使用干净的勺子就可以非常容易地避免它。

味噌吃多久

味噌是一种含盐量很高的发酵食品，可以长期保存。有些公司会根据本国法律的要求在标签上注明最迟交货日期。在其他国家，这样的日期是不必要的，因此有时你在包裹上找不到。

如果标签上有一个最好的日期，你可以很容易地假设，未开封的味噌将在超过该日期的几个月内达到最高质量。如果只有生产日期的话，这种浆糊至少要保持一年的质量。过了这个时间段，糊状物不会变质或其他任何东西，但它可能会在质量上降低一点，味道也会变得不那么甜。这是因为味噌还活着，而且它还在继续发酵，尽管速度很慢。

一旦打开包，降级过程会加快一点。一般来说，在打开包装后的3个月内，糊料应保持最佳质量。

当然，这并不意味着4个月或半年后就会变坏。但在某一点上，你可能会注意到你的酱和新鲜味噌在味道上有一些细微的差别。不过，如果你能继续使用它的质量。

	Pantry	Fridge
Miso (unopened)	1 year or Best by + 3 – 6 months
Miso (opened)		3 months

请注意，以上时段仅适用于最佳质量。正确储存的味噌保质期长得多。

如何判断味噌是坏的

如果你注意到任何典型的变质迹象，如发霉、变色或异味，把糊状物扔掉。

正如我前面提到的，味噌可以持续很长一段时间，所以它真正破坏的可能性是微乎其微的。然而，随着时间的推移，糊状物的质量会略有下降，在某个时刻，您可能会出于质量目的而决定将其丢弃。

好好闻一闻，然后决定它是否足够好。如果你不确定，你可以先吃一点，然后再做最后决定。