发酵粉变质了吗？

除非你是一个大面包师，否则一个打开的发酵粉容器可能会放在你的橱柜里一段时间。如果你只是偶尔使用这种发酵剂，那么这个时间可以是几个月，有时甚至几年。在某种程度上，“发酵粉变质了吗？”？“上来了。

因为这种烘焙原料只是粉末，你可能会认为它可以无限期地持续下去。我的意思是，如果水不到，会发生什么坏事？

不幸的是，这并不完全正确。虽然这种粉末可以永远安全使用，但它不会永远起到发酵剂的作用。换句话说，在某种程度上，你可能会把它加到你的烘焙食品中，它们不会像应该的那样上涨。或者根本没有。当这种情况发生时，就意味着你的发酵粉失去了效力。

如果你想了解更多关于发酵粉的储存、保质期、变质和效力的信息，请继续阅读。

如何储存发酵粉

你应该像储存其他粉状产品一样储存发酵粉，如小麦粉、小苏打或酒石奶油。这意味着你应该把包裹放在阴凉干燥的地方。厨房里的食品储藏室或橱柜就可以了那个。就像几乎所有的粉末，你都想把它们存放在远离湿气的地方。

一旦你打开包装，就把它密封好。如你所见，这里没有火箭科学。

发酵粉能用多久

大多数包装和包装的发酵粉都有一个“最好的”日期。这个日期告诉你，产品至少能保持多久的质量。对于发酵粉来说，这只是一个粗略的估计。所以你可以很容易地假设一个未开封的发酵粉包在那一天之后会正常工作。

到底多长时间？这很难说。我建议如果你打开一包超过保质期三个月的发酵粉，你应该在使用前检查它的效力。这样，你就能知道粉末是否还能用。

一旦你打开这个软件包，大多数信息来源建议你应该在半年内使用它。简言之，一旦空气进入容器，粉末开始失去效力的速度会更快一些，因此建议使用6个月。

	Pantry
Baking powder (unopened)	Best by + 6 months
Baking powder (opened)	3 – 6 months

请注意，上述期间只是粗略估计。如果你长期储存发酵粉，在使用前要检查它的效力。

如何判断发酵粉是否已失去效力或变质

正如我前面提到的，发酵粉不会变质，吃起来不安全，除非有水或其他物质会接触到它。不幸的是，没有任何明显的迹象表明这种粉末仍然有效。幸运的是，有一种方法可以检查我们的发酵粉是否能发挥作用。

取三分之一杯热水，加一茶匙发酵粉。如果准备好的混合物起泡，泡打粉就足够好用了。应该是这样的：

没有泡沫意味着它已经失去了效力，你可以抛弃它。

当然，如果药粉有问题，比如包装上有霉菌或其他生长物，你应该丢弃它。这很可能意味着水分找到了一种进入容器的方法。