去坏沙砾？

沙砾通常是散装出售，所以如果你偶然发现一个大的销售，你可能买了太多包。一旦你意识到这一点，你就开始怀疑：砂砾会变质吗？

或者你做了一大堆沙砾和南方人的最爱，如炸鲶鱼，乡村火腿，虾，或鲑鱼肉饼。但是你高估了你应该用多少食材，现在你只吃了两顿剩饭。很明显，你不想把它们扔出去，但你不确定什么是让它们留在身边的最好方法。或者持续多久。

如果你想了解更多关于储藏，保质期，或者生的和熟的粗砂变质的信息，这篇文章就是为你准备的。继续读下去。

如何储存砂砾

Storing Uncooked Grits

沙砾是由玉米或玉米磨成的粗粮制成的。所以它是玉米粉的近亲，玉米粉是细碎的玉米。

煮熟后，沙砾的稠度与燕麦粥或玉米汤的稠度相同。而且，不是偶然的，你应该像储存玉米粉或燕麦片一样储存沙砾。

未煮熟的沙砾，速溶或石磨，应放在凉爽干燥的地方，远离任何湿气来源。

一旦你打开了容器，记得每次你把它放回仓库时都要把它关上。

当谈到你到底应该把沙砾放在哪里时，有两种选择。首先是食品储藏室，这是大多数人储存沙砾的地方。这个选择是非常适合速溶沙砾。

当谈到石磨砂，特别是那些使用整个内核，冷冻室是最好的选择长期储存。种子的营养成分和风味在室温下比冷冻时降解得更快。总而言之，沙砾越接近天然未加工产品，冷冻的价值就越大。

Storing Cooked Grits

对于煮熟的沙砾，冰箱是最好的选择。

让剩菜冷却到室温，然后放入密封容器中。因为你不想让沙砾在室温下停留太久，你可以把剩菜转移到盘子里。这将加快冷却过程。

最后但并非最不重要的是，请注意，准备好的砂粒在冷藏时会凝固。

沙砾能持续多久

沙砾通常会有一个最好的日期，这是一个很好的起点。

一般来说，速溶沙砾的保质期明显长于石磨品种，但其营养成分却不尽如人意。你可以期待速溶沙砾在标签上的日期后至少保持几个月的新鲜度。

当谈到磨砂时，我建议你把它放在食品储藏室的标签上注明日期，如果你把它冷冻保存至少要6个月。

至于煮熟的麦片，类似于准备好的燕麦片，它不会持续那么久。总之，在冰箱里放5到7天似乎是一个合理的估计。但是，如果你添加了任何挥发性成分，而这些成分在烹调时不会持续那么长时间，那么这段时间就会减少到3到5天，甚至更少。当然，所有这些都取决于你添加的成分。

	Pantry	Fridge	Freezer
Instant grits	Best-by + 3 – 6 months
Stone-ground grits	Best-by		Best-by + 6 months
Cooked grits		5 – 7 days

请注意，以上所列期间仅为估计值，仅适用于最佳质量。

如何判断沙砾是否变质

让我们从包装中的黑色规格开始。如果你买了石头磨成的全核砂砾，黑色的规格是完美的。换言之，如果黑色规格一开始就在软件包中，那就不是问题了。

但如果没有，而且随着时间的推移，有些开始出现，这是一个明确的迹象，沙砾正在变质，你应该把它处理掉。同样的，如果水进入包装，里面有霉菌。

如果储存时间过长，干沙砾的香气或颜色可能会发生变化。如果你注意到这样的变化，玉米已经过了它的黄金时期，是时候让它离开了。

说到准备好的沙砾，如果这道菜在外观、气味或味道上有什么问题，就把它扔掉。如果你已经把它放在冰箱里超过一个星期，也是一样的。