你能冷冻鹰嘴豆吗？

讨厌在冰箱里放了几天就把剩下的鹰嘴豆扔掉？我也是。所以我决定试试冰鹰嘴豆。

我喜欢鹰嘴豆，尤其是烤红辣椒的味道。不过，我不吃那么多，这里是一个小容器的三分之一，那里是另一小部分。而且，由于开放式鹰嘴豆不会持续那么久，我有时需要有创意，只是在罐子变质之前把它吃完。

幸运的是，冷冻是解决这个问题的一个很好的办法。它不需要任何额外的设备，只需要几分钟，所以没有理由不去做。

但是在我们进入冷冻过程之前，我们先来谈谈冷冻和解冻对鹰嘴豆的影响。

你能冷冻鹰嘴豆吗？

鹰嘴豆是为数不多的食品之一，连生产商都承认冷冻是很好的（LF，OMC）。当然，解冻后的结果和冷冻前不完全一样，但已经很接近了。

简言之，质地上的差别并不是那么大。

然而，你的浸泡液可能会变干，或者失去一些热量。虽然普通鹰嘴豆鹰嘴豆的味道应该和平时差不多，但一种更辣的鹰嘴豆可能没有以前那么有魅力了。

幸运的是，如果这两个问题困扰您，您可以解决它们。方法如下：

• 干鹰嘴豆？加入少许橄榄油和/或水搅拌至所需的稠度。
• 还不够热吗？加入一些胡椒粉，大蒜粉，辣椒粉，或者一个新鲜压榨的蒜瓣。或者其他能起作用的香料。

如何冷冻鹰嘴豆

下面，我和大家分享两种常见的冷冻鹰嘴豆的方法：在容器中，和在冰块托盘中。

第二个步骤包括几个额外的步骤，以及几分钟的额外实践时间，但是如果你经常只需要一小块的浸泡液，那么这是值得的。

Freezing Hummus in a Container

整个过程非常简单，最多需要5分钟。我们走吧。

1. 算出部分。如果你像我一样，一次只需要少量的鹰嘴豆，小一点的更好。确保一份不超过你在两到三天内可以（现实地）消费的量。
2. 把鹰嘴豆倒入容器中。一定要有一定的顶空，因为冰面结冰时会膨胀。另外，添加一个带有名称和日期的标签，如果比如说，倒酒把鹰嘴豆放进容器里
3. 把容器封好，放进冷冻室。

就这样，你看这有多容易？

Freezing Hummus in Ice Cube Tray

接下来，你需要一个冰块托盘和一个冷藏袋或容器。一旦你准备好了这些，请执行以下操作：

1. 把鹰嘴豆倒入冰块托盘。事情可能会变得一团糟，但你不应该超过一两分钟去做。如果你需要稍大一点的份量，用松饼罐头相反，鹰嘴豆在一个冰块托盘里，准备冷冻。
2. 把托盘放在冰箱里几个小时。你需要的是让浸泡液凝固。这应该需要3个小时（小方块）到8个小时（松饼罐）。为了简单起见，把所有东西放在冰箱里过夜。
3. 重新包装冷冻块。将它们转移到冷冻袋或密封容器中，这取决于什么最适合你。如果愿意，可以添加标签。
4. 把冻好的鹰嘴豆放回冰箱里。现在它已经准备好长期坐在那里了。

就这样。有了更多的实际操作时间，你就有了一堆小鹰嘴豆块，你可以随时使用。

你最终得到的结果是：

你能在我们的冰箱里保存多久？

很难说，因为有很多因素影响这种鹰嘴豆蘸酱的质量下降的速度。

如果你在两到四个月内使用它，结果会很好。另一方面，如果它放置六个月以上，你可能会注意到味道有点不同。

像往常一样，冷冻食品越快越好。

如何解冻鹰嘴豆

听说你应该把鹰嘴豆放在冰箱里解冻，我相信你不会感到惊讶的。这至少需要几个小时，这取决于容器的大小，所以晚上把它放在冰箱里，早上准备好是你最好的选择。

如果你需要加快速度，把容器放进一碗冷水里（冰箱里）。解冻所需的时间会减少，但不会减少很多。

一旦药水解冻，好好搅拌一下。如果它有点干或者味道有点淡，你已经知道如何解决这个问题了。现在它可以用来消费了。

现在你的鹰嘴豆已经准备好了，你可以随意使用它。我喜欢和炸薯条搭配，也喜欢用黄油代替三明治。

来源

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