你能冷冻布里干酪吗？（是的，方法如下）
你有一些剩余的布里，甚至是一个完整的车轮，你买了清关，没有计划的奶酪。你能冷冻布里干酪吗？
布里不便宜，把它扔出去是不可能的。这让你开始考虑其他的选择，然后就出现了冻结。
但是在你把奶酪扔进冰箱之前，你想知道它是否有意义，以及会发生什么。这是我想讨论的第一件事。
你能冷冻布里干酪吗？
冷冻会改变布里酒的质地，但变化很小。它远比不上冷冻开菲尔或酪乳所经历的变化。
这些变化是什么？奶酪不像以前那么松软了，而且有一点味道不好。
另外，如果它不是一个完整的轮子，你不把每一块都包紧，它会慢慢变干。
简而言之，解冻后你最终得到的布里干酪的质量很大程度上取决于你在冷冻过程中所付出的努力。
如果你准备好单独包装每一块，你的布里和新鲜的东西只会略有不同。
如果你想做得快（这是我最常做的），解冻后的奶酪质量会更差，但仍然可以使用。尤其是，如果你喜欢烤的和融化的奶酪。
总之，你可以冷冻布里干酪，并控制解冻后奶酪的质量。
如何冷冻布里
下面，我将介绍两种冷冻布里酒的方法。
如果你只有几分钟的时间，而且更喜欢方便，那么第一分钟是为你准备的。请记住，质量不会那么好，但如果你要融化布里，这不是什么大不了的。
对于第二个，准备一些奶酪或羊皮纸，准备（可能）一些工作。如果你想把解冻的布里干酪当早餐吃（但可能不给客人吃），这是推荐的选择。
Freezing Brie The Easy Way
这个方法很简单。你所需要的（除了奶酪）是一个饼干托盘，一个硅胶垫（或奶酪或羊皮纸），和一个冷冻袋或容器。
一旦手头上有了所有的东西，请执行以下操作：
- 把布里切成片。在选择厚度时，要考虑如何使用奶酪。如果放进汤或炖菜里，几片厚片就可以了。如果你要把它融化在面包上，薄一点的切片就可以了。
- 预先冷冻切片。抓起一个饼干托盘（或一个大盘），用硅胶垫（或者其他一些布里不粘的东西，比如奶酪、羊皮纸或蜡纸）把它铺好。把切片放在托盘上单层，这样它们就不会互相接触了。把所有的东西都放进冰箱里，等布里冷冻起来。两个小时或通宵工作好吧。布里在冷冻垫上放一片硅胶片
- 将冷冻切片放入冷冻袋或容器中。如果你就像。冻住了布里切片转移到容器中
- 回到冰箱里。
就这样。奶酪可以在冰箱里放几个月。
奶酪的表面会随着时间的推移而变干，在冰箱里存放的时间越长。这就是为什么我建议只用它来熔化。
Freezing Brie The “Proper” Way
这与之前的选择的主要区别在于，这里你要确保奶酪包得紧紧的。这样，布里就不会干涸，也不会被冰箱烧伤。
如果你想用冻融过的布里而不融化，就用这个方法吧。
在你弄脏你的手之前，确保你有东西可以用来包装你的布里。它可以是原来的包装纸（如果还剩足够多的话）、奶酪纸，或者更流行的东西，如羊皮纸或蜡纸。
简言之，你希望能够在解冻后打开奶酪，而不粘在包装上。
以下是要做的：
- 切碎你的布里（或不）。首先决定你是否需要更小的切片，或者是一大块，甚至是一个完整的轮子。每种选择都有其利弊。切片需要单独包装，而一大块可能在几天内吃不下。
- 把每一块都包紧。如果你吃了一大块，通常你可以用奶酪包装。否则，我在上面列出的另一个包装选项是有序的。确保每一块都包得严严实实，这样奶酪的表面就不会暴露在冷空气中，也不会变干。而且包装已经固定好了。
- 包裹在冷藏箱里。在密封袋子之前，尽可能多地排出空气，以进一步保护布里。如果愿意，可以添加带有名称和日期的标签。
- 冻结一切。
如您所见，在这种方法中，我们跳过了预冻结，但我们将每一块单独包装起来。后者都需要额外的努力，并使用额外的包装，这两种我都倾向于避免。
如何解冻冰冻的布里
当谈到解冻布里，有两个选择：
- 在冰箱里。布里需要一个小时（薄片）到一整晚（整个车轮）在冰箱里解冻。这意味着你需要做相应的计划。好消息是，解冻冰箱几乎总是比其他解冻方法产生更好的效果（就质量而言）。
- 加上冷冻的。如果你要融化奶酪，通常你可以省略解冻。把它扔进锅里，或者放在你的烤面包上面。记住要调整烹调时间以适应奶酪的融化。
如果你要吃新鲜的布里，一定要先解冻，然后在室温下加热半小时，以获得最佳口感。
如何使用冻融布里？
正如我所提到的，你对冷冻布里酒的选择取决于你是如何冷冻它的。
如果你把它包得很紧，你基本上可以随心所欲地使用它。
冷冻解冻的布里干酪不如新鲜的布里干酪好，所以在晚宴上把它放在奶酪盘中有点太过分了。和家人一起吃早餐吧。
如果你按照我描述的“懒惰”方法去做，那就坚持吃熟的菜。这意味着：
- 汤（有几十种奶油汤和融化的布里）
- 砂锅菜、炖菜等
- 融化在面包、面食等上面
如果你的冰箱里有一些布里，但不知道如何使用它，这里有一个超低努力食谱，你可以遵循。
Low Effort Recipe: Toasts with Brie
首先，确保你有一些面包，百吉饼，或任何其他烘焙食品，你可以融化布里。知道了？好吧，我们开始做饭吧：
- 预热烤箱至360°F（或180°C）。
- 准备敬酒。把面包和布里干酪切成片。在切片上加奶酪。如果你喜欢香料（像我一样），在每片布里酒上撒一点（干的）罗勒和牛至。或者用你最喜欢的香料。
- 准备好锅。拿起一个烤盘（或其他任何能起到作用的东西），用硅胶垫（或铝箔）把它铺上，然后把烤面包片放在上面。
- 烘烤。我烤了大约10分钟，但这取决于面包和布里干酪的厚度，以及奶酪是否解冻。当你看到奶酪已经很好地融化了，或者如果你喜欢热的但没有完全融化的话，就早点结束。
你可以在这个食谱中使用冷冻或解冻的布里干酪。这意味着即使你手上没有解冻的布里，你也能做到。
这个食谱是使用冷冻布里酒最简单的方法之一。在大多数情况下，您已经拥有完成此任务所需的一切，而且说明非常简单。
想用光你的冷冻布里酒吗？起来，不到20分钟，你就可以把这些烤面包放在盘子里了。