一半和一半坏了吗？

所以你买了一个半开半开的大容器放在冰箱里3到4天。这让你不禁要问：打开的一半和一半要多久才能坏掉？

或者你买了一个或两个快到标签上日期的打折的集装箱。预产期是明天，你希望它能在两三天内保持新鲜。如果这不是一个选择，也许你可以冻结它，但你不太确定这是否行得通。

如果您对这些考虑事项中的任何一个听起来很熟悉，那么本文就是为您准备的。在这本书中，我们经历了储藏、保质期和这种受欢迎的乳制品的变质过程。我们既有大纸箱也有小杯子，还讨论了半个半冷冻的问题。如果这听起来很有趣，请继续读下去。

如何储存半成品

像类似的乳制品，如酪乳或开菲尔，你应该把一盒一盒半的放在冰箱里。为了使这种乳制品保存最久，把它放在冰箱的远角。冰箱门虽然是一个方便的地方，让咖啡机放在手边，但并不理想。那里的温度波动最大，像奶油这样的挥发性产品一点也不喜欢。

打开包装后，确保不用时密封严密。如果你不能很容易地密封原包装，把剩菜倒进一个泥瓦罐或塑料瓶里。

如果你这么做了，又不想在一两天内使用剩下的产品，那么一定要在新包装上加上标签上的日期。这样就可以很容易地跟踪它应该保持新鲜的时间。

最后但并非最不重要的是，在使用前要充分摇匀，以确保质地均匀。

当谈到那些被用作咖啡奶油的小杯时，它们通常不需要冷藏。厨房里的一个橱柜，也许和你放咖啡的一样，对他们来说就足够了。

你能冻成两半吗？

与酸奶油等其他乳制品一样，冷冻也是一种选择，但也有一些限制。冷冻会影响一半和一半的味道和质地，这就是为什么大多数生产商建议不要冷冻。乳制品是分离的，搅拌或混合并不能使其完全恢复自然状态。

正因为如此，它在甜点和其他依赖其质地的菜肴中不起作用，但应该足够烹饪或作为咖啡奶油。如果你不确定的话，你可以把它冷冻一下，如果你不确定的话。

说到冷冻方法，我建议使用冰块托盘。这样你就可以很容易地解冻，只要你需要，而不需要解冻整个容器。再加上立方体不占用太多空间，你可以把它们分成几个冷藏袋，这样你基本上可以把它们放在任何地方。

另一种冷冻方法是使用密封容器。只需把一半和一半倒进容器里，关紧，然后扔进冰箱。一定要留出一英寸的顶部空间，因为冷冻时产品会膨胀。

说到解冻，冰箱是最安全的选择。或者，如果你把它加到汤里，你可以把冷冻的方块放进锅里，很快就会融化。

一半和一半持续多久

每一箱或一箱半装的包装上都有日期。通常，这是一个销售日期。通常，未开封的半成品在过期几天内仍能保持质量，但仅此而已。

一旦你打开纸箱，你应该在7到10天内使用该产品。我个人尽量在3到5天内做到最好的质量。请注意，如果您打开的容器超过了标签上的日期，该乳制品可能只会保鲜两到三天。

由于一半和一半是乳制品，上面的估计是非常粗略的。有时它会比你预期的持续几天，有时产品会在保质期前变坏。

当谈到一小杯半杯咖啡时，它们很容易在约会后持续几周甚至几个月。

	Fridge	Pantry
Half and half (unopened)	Best-by + 3 – 5 days
Half and half (opened)	7 – 10 days
Half and half tiny cups		Best-by + 1 – 2 months

如何判断一半和一半是坏的？

当它开始产生酸味或香味时，你可以看出它已经变质了。同时，检查是否有凝块或结块。当一半和一半变成块状时，丢弃它。比如说，如果奶油在倒入任何热的液体时形成团块，你也应该把它扔掉。

当一盒两半的牛奶在冰箱里放几天不动时，牛奶的固体和液体就会分离。这很正常。在再次使用之前，只需将容器充分摇匀，将所有蛋白质和奶液混合。

像往常一样，如果产品在冰箱里的存放时间比前面提到的时间长，出于安全考虑，就把它扔掉。当然，它仍然可以安全食用，甚至质量很好，但你永远不知道。正如我经常重复的那样：安全总比后悔好。